Würziges Trüffel Condimento mit 30 % Balsamico aus Modena
Das Trüffeldressing von ReModena verbindet zwei charakteristische Aromen der italienischen Küche: Trüffel und Aceto Balsamico di Modena IGP. Die Rezeptur enthält 30 % Balsamessig aus Modena IGP und 5 % Trüffelaufguss und gehört zur aromatisierten Condimento Linie des Herstellers aus Modena.
Für das Condimento verbindet ReModena den in Eichenfässern gereiften Balsamico mit Trüffel. Im Glas zeigt sich das Dressing dicht und dunkelbraun. Sein Duft wird deutlich vom Trüffel geprägt und von ReModena als angenehm süßlich beschrieben. Geschmacklich zeigt sich das Condimento voll, körperreich und rund, während eine leichte Säure für Ausgewogenheit sorgt.
Gerade die Verbindung von Trüffel und Balsamico macht das Condimento vielseitig einsetzbar. ReModena empfiehlt es besonders zu Fleisch, Eiern, Käse und Kartoffeln. Wenige Tropfen können beispielsweise Rührei oder Spiegelei, Kartoffelpüree, gebratene Kartoffeln oder gereiften Käse verfeinern. Auch zu Risotto oder frisch gehobeltem Parmesan lässt sich das Trüffel Condimento gut verwenden.
Mit einer Dichte von mindestens 1,33 bei 20 °C besitzt das Dressing eine körperreiche Konsistenz und eignet sich dadurch auch gut zum sparsamen Verfeinern bereits angerichteter Speisen. Die Rezeptur kommt ohne Karamell und Verdickungsmittel aus.
Bei diesem Produkt handelt es sich um ein Trüffel Condimento und nicht um reinen Aceto Balsamico di Modena IGP. Der geschützte Balsamessig aus Modena ist mit einem Anteil von 30 % Bestandteil der Rezeptur. Bezeichnungen wie „Trüffel Balsamico“ werden im allgemeinen Sprachgebrauch häufig für Würzcondimenti dieser Art verwendet.
Ein vielseitiges Trüffel Condimento für alle, die das charakteristische Aroma von Trüffel mit der süß säuerlichen Würze eines Balsamico aus Modena verbinden möchten.
Hersteller: ReModena, Modena | Emilia-Romagna, Italien
Zutaten: eingekochter Traubenmost, Weinessig, Balsamessig aus Modena 30 % (eingekochter Traubenmost, Weinessig), Trüffelaufguss 5 %, Aroma. Enthält Sulfite.
Details: ohne Karamell und Verdickungsmittel | Dichte bei 20 °C: ≥ 1,33 g/ml Gesamtsäure: ≥ 4,5 g Essigsäure/100 ml
Gut zu wissen
Das Trüffeldressing von ReModena enthält 30 % Aceto Balsamico di Modena IGP und 5 % Trüffelaufguss. Der Trüffelaufguss besteht aus Weinessig und Trüffel. Zusätzlich enthält die Rezeptur Aroma.
Bei dem Produkt handelt es sich um ein Trüffel Condimento und nicht um reinen Aceto Balsamico di Modena IGP. Der geschützte Balsamessig aus Modena ist Bestandteil der Rezeptur.
Das Condimento besitzt eine Dichte von mindestens 1,33 bei 20 °C und einen Gesamtsäuregehalt von mindestens 6 g Essigsäure je 100 ml.
Trüffel und Balsamico passen besonders gut zu Eiern, Kartoffeln, Käse und Fleisch. Aufgrund des ausgeprägten Aromas empfiehlt es sich, das Condimento zunächst sparsam zu dosieren und nach Geschmack zu ergänzen.
