Fünf italienische Salamis mit echtem Sommertrüffel
Die Trüffelsalami Salame con Tartufo von Levoni ist eine italienische Salami aus 93 % italienischem Schweinefleisch und 3,7 % echtem schwarzen Sommertrüffel (Tuber aestivum). Das 5er-Pack enthält fünf ganze Trüffelsalamis, die mit Garda Merlot g.U. Wein und ausgewählten Gewürzen verfeinert und rund fünf Wochen gereift werden.
„Salame con Tartufo“ bedeutet auf Deutsch „Salami mit Trüffel“. Der enthaltene Sommertrüffel verbindet sein charakteristisches erdig-nussiges Aroma mit der Würze des gereiften Schweinefleisches, ohne den eigentlichen Salami-Geschmack zu überdecken. Wichtig dabei: Der Trüffel ist tatsächlicher Bestandteil der Rezeptur und nicht nur namensgebend.
Die mittlere Körnung sorgt für einen angenehmen Biss und das typisch marmorierte Schnittbild. Während der Reifung verliert die Salami Feuchtigkeit und erhält ihre charakteristische Konsistenz und Aromatik. Auf der Außenseite bildet sich natürlicher weißer Reife- bzw. Edelschimmel, der zur traditionellen Herstellung gehört.
Für 100 g fertige Trüffelsalami werden 134 g Schweinefleisch eingesetzt. Der Gewichtsunterschied entsteht durch den natürlichen Feuchtigkeitsverlust während der Reifung.
Mit fünf einzelnen Salamis ist die Packung praktisch für den Vorrat, größere Antipasti- und Salumiplatten, Feiern oder gemeinsame Genussrunden. Sie können jeweils nur ein Stück anschneiden und die übrigen für später aufbewahren. Auch als Geschenk für Liebhaber von Trüffel und italienischer Feinkost bietet sich das Set an.
Am besten genießen Sie die Trüffelsalami dünn aufgeschnitten. Dazu passen Ciabatta, Bauernbrot, Grissini, Oliven sowie milde oder gereifte italienische Käsesorten.
Hergestellt wird die Salame con Tartufo von Levoni in Castellucchio bei Mantua in der Lombardei. Sie ist gluten- und laktosefrei. Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden.
Fünf italienische Trüffelsalamis für den Vorrat, zum Teilen oder für eine besondere Antipasti-Auswahl.
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Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien
Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (93%), Trüffel (Tuber Æstivum Vittad 3,7%), Meersalz, Garda Merlot g.U. Wein, Dextrose, Gewürze, Zucker, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, natürliches Aroma, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit. 100g Salami aus 134g Schweinefleisch
Lagerung: In einem kühlen Ort (Temperatur höchstens 20°C, relative Luftfeuchtigkeit)
Details: 5 Wochen gereift, mittlere Körnung, Kunstdarmdarm, Verschluss gebunden, Naturschimmel, nicht essbare Wursthülle | Gluten- und Laktosefrei | kann Spuren von Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (Milcheiweiß) enthalten | Das aufgedruckte Datum ist nicht das MHD sondern die Lot.Nr. (= Chargennr.) des Produkts. | Verpackungsmenge 5 Stück
Gut zu wissen
Diese Salami ist ein traditionell gereiftes Naturprodukt. Der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel auf der Außenseite gehört zur Reifung und ist eine typische Produkteigenschaft – kein Zeichen von Verderb. Je nach Salami und Reifegrad kann er unterschiedlich stark ausgeprägt sein.
Die Salami wird nicht vakuumiert, sondern in speziell beschichtetem Papier bzw. bei mehreren Stück gemeinsam in Papier oder einer Papiertüte versendet. Bitte nach Erhalt vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier nehmen, das Produkt kontrollieren und direkt in den Kühlschrank legen. Nicht in der geschlossenen Versandverpackung oder luftdicht in Plastik weiterlagern.
Nach dem Anschneiden die Salami am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier einschlagen, im Kühlschrank aufbewahren, regelmäßig kontrollieren und innerhalb weniger Tage genießen.
Als luftgetrocknetes Produkt reift und trocknet die Salami natürlich weiter. Dadurch kann sie mit der Zeit fester bzw. härter werden und etwas an Gewicht verlieren. Auch Farbe, Form, Fettanteil, Reifegrad und Konsistenz können von Stück zu Stück variieren. Diese natürlichen Unterschiede und Veränderungen gehören zum Produkt und stellen keinen Qualitätsmangel dar. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können wir daher leider nicht garantieren.
Wichtig vor dem Genuss: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.
Für eine gute Aufbewahrung empfehlen wir den Kühlschrank. Keller, feuchte Räume oder die geschlossene Versandverpackung sind dafür nicht geeignet. Veränderungen durch unsachgemäße Lagerung stellen keinen Reklamationsgrund dar.
