Tauchen Sie ein in den unvergleichlichen Genuss der Hirschwurzen der Metzgerei Trockner – eine Delikatesse, die nicht nur Jägerherzen höherschlagen lässt. Diese exklusive Variante der klassischen Kaminwurz wird mit feinstem Hirschfleisch veredelt und vereint mageres Hirsch-, Rind- und Schweinefleisch zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Reines Hirschfleisch allein wäre für diese Wurzen zu trocken aufgrund seines niedrigen Fettgehalts. Daher wird es mit Schweine- und Rindfleisch kombiniert, um die ideale Konsistenz zu erreichen.
Jede Hirschwurz' ist ein Meisterwerk traditioneller Handwerkskunst. Das sorgfältig ausgewählte Fleisch wird zunächst grob gewolft und dann mit einer speziell abgestimmten Mischung aus Salz, Gewürzen und Senf verfeinert. Nach der sorgsamen Portionierung in natürliche Schweinedärme, durchlaufen die Rohwürste einen liebevollen Reifeprozess: Sie werden in der Selche getrocknet und über Buchenholz geräuchert. Dieser Prozess verleiht ihnen nicht nur ihren unverkennbar herben und kräftigen Geschmack, sondern auch ihre typisch knackige Konsistenz.
Die Hirschkaminwurze ist nicht nur eine Rohwurst – sie ist eine Hommage an die alpinen Aromen und die Reinheit der Natur. Sie eignet sich perfekt als schmackhafte Brotzeit oder als kräftiger Snack für unterwegs.
Genießen Sie Trockner's Hirschwurzen und lassen Sie sich von ihrem kräftigen Aroma und ihrer knackigen Textur begeistern – ein wahrer Genuss für alle, die Abwechslung suchen.
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&![Hirschfleisch]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/hirsch-icon.gif"}} "Hirschfleisch")
Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: 100g Endprodukt enthalten: 100g Schweinefleisch, 41g Hirschfleisch, 26g Rindfleisch, Salz, Gewürze (u.a. Senf), Dextrose, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Saccharose. Säureregulator: Natriumcitrat; natürliches Aroma, Konservierungsstoff: Natriumnitrit.
Lagerung: kühl, trocken und dunkel lagern, lose bei max. 15°C, vakuumiert bei 0° bis +10°C
Details: geräucherte luftgetrocknete Rohwurst | Schweinedarm, essbare Wursthülle | Fleisch Herkunft EU | Verpackungsmenge 4 Stück eingeschweißt
*** Wichtige Hinweise zum Produkt: Diese Wurzen werden immer vakuumiert versendet, um Frische und Qualität bestmöglich zu erhalten. Bitte prüfen Sie das Produkt direkt nach Erhalt sowie regelmäßig während der Lagerung auf Zustand und intakte Verpackung. Sollte Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar sein oder das Vakuum beschädigt sein, ist die Haltbarkeit nicht mehr gewährleistet. Die Wurzen müssen in diesem Fall sofort ausgepackt werden.
Für die richtige Lagerung die Wurzen in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, Butterpapier, Backpapier oder Wurstpapier wickeln. Die Lagerung kann je nach gewünschtem Reifegrad im Kühlschrank oder an einem kühlen, trockenen Ort erfolgen. An der frischen Luft trocknen die Wurzen schneller nach, im Kühlschrank langsamer. Dabei werden sie grundsätzlich fester bzw. härter, aber nicht automatisch schlechter. Nach Erhalt bitte zeitnah sachgemäß lagern. Für die optimale Aufbewahrung empfehlen wir unser beschichtetes Wurstpapier (im Warenkorb auswählbar). Nach dem Öffnen bitte nicht erneut luftdicht verpacken.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt ausschließlich bei unbeschädigter, luftdicht verschlossener Verpackung und sachgemäßer Lagerung. Die regelmäßige Kontrolle sowie die sachgemäße Lagerung nach Zustellung liegen in der Verantwortung des Kunden.
Jede Wurze ist ein Unikat. Farbe, Form, Gewicht, Reifegrad und Konsistenz können naturbedingt unterschiedlich ausfallen. Wünsche hinsichtlich fester oder weicher Konsistenz können nicht garantiert werden. Durch die natürliche Nachreifung trocknen Wurzen weiter nach und werden mit der Zeit fester bzw. härter – dies ist ein natürlicher und gewünschter Prozess und stellt keinen Qualitätsmangel oder Reklamationsgrund dar. Auch natürliche Farbveränderungen, leichte Gewichtsunterschiede sowie der typische Rauch- und Reifegeruch sind produktbedingt und normal.
Bildet sich ein leichter Salzbelag bzw. Salzkristalle an der Oberfläche, können diese mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt werden. Dies ist ein natürlicher Vorgang und kein Qualitätsmangel.
Für Schäden oder Veränderungen durch geöffnete, beschädigte oder undichte Verpackungen sowie unsachgemäße Lagerung übernehmen wir keine Haftung. ***
