Wildschweinwurzen – kräftig-würzige Kaminwurzen für Wildliebhaber
Die Wildschweinwurzen der Metzgerei Trockner bringen den charaktervollen Geschmack von Wild in die traditionelle Kaminwurz. Dafür wird Wildschweinfleisch mit Schweine- und Rindfleisch kombiniert, grob verarbeitet und mit einer abgestimmten Gewürzmischung, unter anderem mit Senf, verfeinert. Anschließend kommen die Würste in essbaren Naturdarm, werden über Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet.
Was unterscheidet die Wildschweinwurz von einer klassischen Kaminwurz? Vor allem die Fleischmischung. Das Wildschweinfleisch bringt seinen eigenen, herzhaft-würzigen Wildcharakter mit und macht diese Variante interessant für alle, die es etwas kräftiger mögen. Wichtig zu wissen: Es handelt sich nicht um eine reine Wildschweinwurst, sondern um eine Rohwurst aus Wildschwein-, Schweine- und Rindfleisch.
Die Wildschweinwurzen sind verzehrfertige, geräucherte und luftgetrocknete Rohwürste. Sie müssen weder gekocht noch gebraten werden. Der verwendete Schweinedarm ist essbar und kann vollständig mitgegessen werden.
Je nach Reifegrad kann die Konsistenz von Wurst zu Wurst variieren – von etwas weicher über bissfest bis deutlich fester. Als luftgetrocknetes Produkt verlieren die Würste auch während der Lagerung weiter Feuchtigkeit: An der Luft trocknen sie schneller nach, im Kühlschrank langsamer. Dadurch werden sie mit der Zeit kompakter. Unterschiede bei Form, Größe und Stärke sind ebenfalls ganz natürlich.
Am besten schmecken Wildschweinwurzen zur Marende mit Schüttelbrot und Käse, zur herzhaften Brotzeit oder auf einer Wild- und Wurstplatte. In Scheiben geschnitten lässt sich ihr würzig-rauchiger Charakter besonders schön genießen. Durch ihre handliche Form eignen sie sich außerdem als herzhafter Proviant für Wanderungen und Ausflüge.
Für alle, die Kaminwurzen gerne etwas kräftiger mögen – mit Wildschwein verfeinert, traditionell geräuchert und luftgetrocknet.
![Wildschwein]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/schwein-icon.gif"}} "Schweinefleisch")
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Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: 100g Endprodukt enthalten: 67g Wildschweinfleisch, 50g Schweinefleisch, 50g Rindfleisch, Salz, Gewürze (u.a. Senf), Dextrose, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Saccharose, Säureregulator: Natriumcitrat, natürliches Aroma, Konservierungsmittel: Natriumnitrit.
Lagerung: kühl, trocken und dunkel lagern, lose bei max. 15°C, vakuumiert bei 0° bis +10°C
Details: geräucherte luftgetrocknete Rohwurst | Schweinedarm, essbare Wursthülle | Fleisch Herkunft EU | Verpackungsmenge 4 Stück eingeschweißt
Gut zu wissen
Kaminwurzen sind ein naturgereiftes Lebensmittel. Farbe, Form, Größe, Reifegrad und Konsistenz können daher von Wurst zu Wurst variieren.
Die Kaminwurzen werden vakuumiert versendet. Bitte prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt. Ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Kaminwurzen bitte sofort aus der Folie, da kein intaktes Vakuum mehr besteht.
Nach dem Öffnen bzw. bei Vakuumverlust die Kaminwurzen aus der Folie nehmen und vorzugsweise im Kühlschrank lagern. Nicht erneut luftdicht verpacken.
Als luftgetrocknetes Produkt reifen und trocknen Kaminwurzen natürlich nach – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Dadurch können sie mit der Zeit fester bzw. härter werden, ohne deshalb automatisch schlechter zu sein. Auch Salzkristalle können sich auf natürliche Weise bilden und bei Bedarf mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt werden.
Wünsche wie besonders weich, fest, dünn oder dick können wir bei diesem Naturprodukt leider nicht garantieren. Die natürlichen Unterschiede gehören zum Charakter der Kaminwurzen.
