Rinderwurzen – Kaminwurzen ganz ohne Schweinefleisch
Die Rinderwurzen der Metzgerei Trockner sind die Alternative zur klassischen Kaminwurz für alle, die Rindfleisch bevorzugen. Sie werden ausschließlich aus Rindfleisch und ohne Schweinefleisch oder Schweinefett hergestellt, sorgfältig gewürzt, über Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet.
Was unterscheidet sie von klassischen Kaminwurzen? Rinderwurzen besitzen eine fleischbetonte, kompakte Struktur und fallen typischerweise fester aus. Auch ihre dunkelrote Farbe ist charakteristisch für die verwendete Fleischart. Geschmacklich erwartet Sie eine herzhafte, würzig-rauchige Rohwurst mit dem ausgeprägten Charakter von Rindfleisch.
Gerade die Konsistenz ist vor dem Kauf gut zu wissen: Durch die Rezeptur und Lufttrocknung können Rinderwurzen deutlich fester und zäher im Biss sein als klassische Kaminwurzen mit Schweinefleisch. Wir empfehlen deshalb, sie mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben zu schneiden, statt direkt von der ganzen Wurst abzubeißen. So lassen sie sich angenehmer genießen und ihr Aroma kommt schön zur Geltung.
Die Rinderwurzen sind verzehrfertige, geräucherte und luftgetrocknete Rohwürste. Sie müssen weder gekocht noch gebraten werden. Der verwendete Schafsaitling ist ein essbarer Naturdarm und kann vollständig mitgegessen werden.
Als naturgereiftes Produkt kann die Festigkeit von Wurst zu Wurst variieren. Wie der Begriff „luftgetrocknet“ schon sagt, verlieren die Würste auch während der Lagerung weiter Feuchtigkeit: An der Luft trocknen sie schneller nach, im Kühlschrank langsamer. Mit der Zeit können sie dadurch noch kompakter und fester werden. Unterschiede bei Form, Stärke und Größe gehören ebenfalls zum natürlichen Charakter des Produkts.
Dünn aufgeschnitten passen die Rinderwurzen hervorragend zur Marende oder herzhaften Brotzeit, zu Schüttelbrot und Käse oder auf eine Wurstplatte. Auch unterwegs sind sie ein unkomplizierter Begleiter für alle, die eine Rohwurst aus Rindfleisch ohne Schweinefleisch suchen.
100 % Rindfleisch, kräftig im Charakter und am besten dünn aufgeschnitten – die besondere Kaminwurz für alle, die bewusst auf Schweinefleisch verzichten möchten.
![Rindfleisch]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/rind-icon.gif"}} "Rindfleisch")
Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: für 100g fertiges Produkt: Rindfleisch 167g, Salz, Dextrose, Gewürze, Saccharose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat; Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat; Konservierungsstoff: Natriumnitrit
Lagerung: kühl, trocken und dunkel lagern, lose bei max. 15°C, vakuumiert bei 0° bis +10°C
Details: geräucherte luftgetrocknete Rohwurst | *Darm Schafsaitling, essbare Wursthülle | Fleisch Herkunft EU | Verpackungsmenge 4 Stück eingeschweißt
Gut zu wissen
Kaminwurzen sind ein naturgereiftes Lebensmittel. Farbe, Form, Größe, Reifegrad und Konsistenz können daher von Wurst zu Wurst variieren.
Die Kaminwurzen werden vakuumiert versendet. Bitte prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt. Ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Kaminwurzen bitte sofort aus der Folie, da kein intaktes Vakuum mehr besteht.
Nach dem Öffnen bzw. bei Vakuumverlust die Kaminwurzen aus der Folie nehmen und vorzugsweise im Kühlschrank lagern. Nicht erneut luftdicht verpacken.
Als luftgetrocknetes Produkt reifen und trocknen Kaminwurzen natürlich nach – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Dadurch können sie mit der Zeit fester bzw. härter werden, ohne deshalb automatisch schlechter zu sein. Auch Salzkristalle können sich auf natürliche Weise bilden und bei Bedarf mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt werden.
Wünsche wie besonders weich, fest, dünn oder dick können wir bei diesem Naturprodukt leider nicht garantieren. Die natürlichen Unterschiede gehören zum Charakter der Kaminwurzen.
