Erleben Sie den einzigartigen Geschmack der Rehwurzen der Südtiroler Metzgerei Trockner, eine exquisite Kombination aus Reh-, Schweine- und Rindfleisch. Diese besondere Variante der Südtiroler Kaminwurzen fängt den edlen Charakter des Wildfleisches ein und verbindet ihn harmonisch mit der zarten Textur von Schweine- und Rindfleisch.
Reines Rehfleisch allein wäre für diese Wurzen zu trocken aufgrund seines niedrigen Fettgehalts. Daher wird es mit Schweine- und Rindfleisch kombiniert, um die ideale Konsistenz zu erreichen.
Die Rehwurzen zeichnen sich durch ihren etwas herberen Geschmack im Vergleich zu klassischen Schweinefleischkaminwurzen aus und bieten ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Jede Rohwurst wird sorgfältig grob gewolft und mit einer Auswahl feinster Salze, Gewürze und Senf, veredelt.
Nach der Portionierung in natürlichen Schweinedärmen, werden die Würste in der Selche traditionell getrocknet und mit Buchenholz geräuchert. Dieser Prozess verleiht ihnen ihre charakteristisch knackige Konsistenz und ein reiches, aromatisches Raucharoma.
Die Rehwurzen sind die perfekte Ergänzung zu einer Südtiroler Marende (Brotzeit) und bieten sich ebenfalls als ideale Wegzehrung für Ihre nächste Wandertour an. Ihr einzigartiger Geschmack und ihre bissfeste Konsistenz machen sie zu einem echten Genuss für Liebhaber von Wildfleisch.
![Rehfleisch]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/schwein-icon.gif"}} "Schweinefleisch")
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Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: 100g Endprodukt enthalten: 100g Schweinefleisch, 41g Rehfleisch, 26g Rindfleisch, Salz, Gewürze (u.a. Senf), Dextrose, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Saccharose, Säureregulator: Natriumcitrat, natürliches Aroma, Konservierungsmittel: Natriumnitrit.
Lagerung: kühl, trocken und dunkel lagern, lose bei max. 15°C, vakuumiert bei 0° bis +10°C
Details: geräucherte luftgetrocknete Rohwurst | Schweinedarm, essbare Wursthülle | Fleisch Herkunft EU | Verpackungsmenge 4 Stück eingeschweißt
*** Wichtige Hinweise zum Produkt: Diese Wurzen werden immer vakuumiert versendet, um Frische und Qualität bestmöglich zu erhalten. Bitte prüfen Sie das Produkt direkt nach Erhalt sowie regelmäßig während der Lagerung auf Zustand und intakte Verpackung. Sollte Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar sein oder das Vakuum beschädigt sein, ist die Haltbarkeit nicht mehr gewährleistet. Die Wurzen müssen in diesem Fall sofort ausgepackt werden.
Für die richtige Lagerung die Wurzen in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, Butterpapier, Backpapier oder Wurstpapier wickeln. Die Lagerung kann je nach gewünschtem Reifegrad im Kühlschrank oder an einem kühlen, trockenen Ort erfolgen. An der frischen Luft trocknen die Wurzen schneller nach, im Kühlschrank langsamer. Dabei werden sie grundsätzlich fester bzw. härter, aber nicht automatisch schlechter. Nach Erhalt bitte zeitnah sachgemäß lagern. Für die optimale Aufbewahrung empfehlen wir unser beschichtetes Wurstpapier (im Warenkorb auswählbar). Nach dem Öffnen bitte nicht erneut luftdicht verpacken.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt ausschließlich bei unbeschädigter, luftdicht verschlossener Verpackung und sachgemäßer Lagerung. Die regelmäßige Kontrolle sowie die sachgemäße Lagerung nach Zustellung liegen in der Verantwortung des Kunden.
Jede Wurze ist ein Unikat. Farbe, Form, Gewicht, Reifegrad und Konsistenz können naturbedingt unterschiedlich ausfallen. Wünsche hinsichtlich fester oder weicher Konsistenz können nicht garantiert werden. Durch die natürliche Nachreifung trocknen Wurzen weiter nach und werden mit der Zeit fester bzw. härter – dies ist ein natürlicher und gewünschter Prozess und stellt keinen Qualitätsmangel oder Reklamationsgrund dar. Auch natürliche Farbveränderungen, leichte Gewichtsunterschiede sowie der typische Rauch- und Reifegeruch sind produktbedingt und normal.
Bildet sich ein leichter Salzbelag bzw. Salzkristalle an der Oberfläche, können diese mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt werden. Dies ist ein natürlicher Vorgang und kein Qualitätsmangel.
Für Schäden oder Veränderungen durch geöffnete, beschädigte oder undichte Verpackungen sowie unsachgemäße Lagerung übernehmen wir keine Haftung. ***
