Entdecken Sie die Südtiroler Kaminwurzen ohne Pökelsalz von der Metzgerei Trockner, ein echtes Meisterwerk alpiner Wurstkunst. Diese Delikatesse zeichnet sich durch ihren knackigen Biss und ihre saftige Konsistenz aus, abgerundet durch ein tiefes, rauchiges Aroma, welches traditionell durch Räuchern über Buchenholz erzielt wird.
Die Metzgerei Trockner verzichtet in dieser naturbelassenen Variante der klassisch luftgetrockneten, geräucherten Schweinefleischwurst gänzlich auf Geschmacksverstärker und Pökelsalz. Stattdessen verwendet sie eine sorgfältig ausgewählte Kombination natürlicher Salze und Gewürze. In Kombination mit erstklassigem Schweinefleisch und essbarem Naturdarm entsteht so ein außergewöhnlich reines und intensiv würziges Geschmackserlebnis.
Der bewusste Verzicht auf künstliche Zusätze erfordert spezielle Lagerbedingungen, um die hohe Qualität und natürliche Beschaffenheit der Wurzen zu bewahren. Dies führt zu strengen Qualitätskontrollen und kleineren Produktionsmengen.
Ob als kräftige Brotzeit oder herzhafter Snack während Ihrer Wanderungen – die Südtiroler Kaminwurzen von der Metzgerei Trockner sind mehr als nur ein Gaumenschmaus. Sie sind ein Ausdruck authentischer Handwerkskunst und kulinarischer Exzellenz, tief verwurzelt in den Alpen.
![Schweinefleisch]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/schwein.png"}} "Schweinefleisch")
Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: 100g Endprodukt enthalten: 164g Schweinefleisch, Salz, Kartoffelfaser, Schweineeiweiß, Dextrose, Gewürze, Zucker, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Aroma
Lagerung: kühl, trocken und dunkel lagern, lose bei max. 15°C, vakuumiert bei 0° bis +10°C
Details: geräucherte luftgetrocknete Rohwurst | Schweinedarm, essbare Wursthülle | Verpackungsmenge 2 Stück eingeschweißt
*** Wichtige Hinweise zum Produkt: Diese Wurzen werden immer vakuumiert versendet, um Frische und Qualität bestmöglich zu erhalten. Bitte prüfen Sie das Produkt direkt nach Erhalt sowie regelmäßig während der Lagerung auf Zustand und intakte Verpackung. Sollte Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar sein oder das Vakuum beschädigt sein, ist die Haltbarkeit nicht mehr gewährleistet. Die Wurzen müssen in diesem Fall sofort ausgepackt werden.
Für die richtige Lagerung die Wurzen in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, Butterpapier, Backpapier oder Wurstpapier wickeln. Die Lagerung kann je nach gewünschtem Reifegrad im Kühlschrank oder an einem kühlen, trockenen Ort erfolgen. An der frischen Luft trocknen die Wurzen schneller nach, im Kühlschrank langsamer. Dabei werden sie grundsätzlich fester bzw. härter, aber nicht automatisch schlechter. Nach Erhalt bitte zeitnah sachgemäß lagern. Für die optimale Aufbewahrung empfehlen wir unser beschichtetes Wurstpapier (im Warenkorb auswählbar). Nach dem Öffnen bitte nicht erneut luftdicht verpacken.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt ausschließlich bei unbeschädigter, luftdicht verschlossener Verpackung und sachgemäßer Lagerung. Die regelmäßige Kontrolle sowie die sachgemäße Lagerung nach Zustellung liegen in der Verantwortung des Kunden.
Jede Wurze ist ein Unikat. Farbe, Form, Gewicht, Reifegrad und Konsistenz können naturbedingt unterschiedlich ausfallen. Wünsche hinsichtlich fester oder weicher Konsistenz können nicht garantiert werden. Durch die natürliche Nachreifung trocknen Wurzen weiter nach und werden mit der Zeit fester bzw. härter – dies ist ein natürlicher und gewünschter Prozess und stellt keinen Qualitätsmangel oder Reklamationsgrund dar. Auch natürliche Farbveränderungen, leichte Gewichtsunterschiede sowie der typische Rauch- und Reifegeruch sind produktbedingt und normal.
Bildet sich ein leichter Salzbelag bzw. Salzkristalle an der Oberfläche, können diese mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt werden. Dies ist ein natürlicher Vorgang und kein Qualitätsmangel.
Für Schäden oder Veränderungen durch geöffnete, beschädigte oder undichte Verpackungen sowie unsachgemäße Lagerung übernehmen wir keine Haftung. ***
