Erleben Sie mit den Südtiroler Kaminwurzen von der Metzgerei Trockner ein authentisches Stück alpiner Wursttradition, ideal für Liebhaber natürlicher Zutaten und handwerklicher Finesse. Diese Spezialität ist bekannt für ihren knackigen Biss und die saftige Konsistenz, ergänzt durch ein intensiv rauchiges Aroma, das nur durch traditionelles Räuchern über Buchenholz erreicht wird.
In dieser Naturvariante der klassisch, luftgetrockneten, geräucherten Schweinefleisch Rohwurst verzichtet die Metzgerei Trockner vollständig auf Geschmacksverstärker und Pökelsalz. Stattdessen setzt man auf eine sorgfältig abgestimmte Mischung aus natürlichen Salzen und ausgewählten Gewürzen. Zusammen mit dem erstklassigen Schweinefleisch und dem essbaren Naturdarm entsteht ein unvergleichlich reines, würzig-intensives Geschmackserlebnis.
Der bewusste Verzicht auf künstliche Zusätze wie Pökelsalz und Geschmacksverstärker macht eine spezielle Lagerung notwendig, um die Qualität und die natürliche Beschaffenheit der Wurzen zu erhalten. Dies erfordert strengere Qualitätskontrollen und führt zu kleineren Produktionsmengen, was den Preis des Endprodukts beeinflusst. Für eine optimale Erhaltung der knackigen Textur empfehlen wir, die Wurzen außerhalb des Kühlschranks bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit nachzutrocknen. Eine Lagerung im Kühlschrank hingegen kann die Wurzen etwas weicher halten.
Ob als herzhafte Brotzeit oder energiereicher Snack auf Ihren Wanderungen – die Südtiroler Kaminwurzen von Metzgerei Trockner sind weit mehr als nur eine Delikatesse. Sie verkörpern authentische Handwerkskunst und kulinarische Exzellenz, die in den Alpen verwurzelt ist. Genießen Sie diese rein natürlichen Wurzen, die frei von künstlichen Zusätzen sind und erleben Sie ein Stück echter Südtiroler Tradition bei jedem Bissen.
Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: 100g Endprodukt enthalten: 164g Schweinefleisch, Salz, Kartoffelfaser, Schweineeiweiß, Dextrose, Gewürze, Zucker, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Aroma
Lagerung: kühl, trocken und dunkel lagern, lose bei max. 15°C, vakuumiert bei 0° bis +10°C
Details: geräucherte luftgetrocknete Rohwurst | Schweinedarm, essbare Wursthülle | Verpackungsmenge 5 Stück eingeschweißt
*** Wichtige Hinweise zum Produkt: Diese Wurzen werden immer vakuumiert versendet, um Frische und Qualität bestmöglich zu erhalten. Bitte prüfen Sie das Produkt direkt nach Erhalt sowie regelmäßig während der Lagerung auf Zustand und intakte Verpackung. Sollte Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar sein oder das Vakuum beschädigt sein, ist die Haltbarkeit nicht mehr gewährleistet. Die Wurzen müssen in diesem Fall sofort ausgepackt werden.
Für die richtige Lagerung die Wurzen in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, Butterpapier, Backpapier oder Wurstpapier wickeln. Die Lagerung kann je nach gewünschtem Reifegrad im Kühlschrank oder an einem kühlen, trockenen Ort erfolgen. An der frischen Luft trocknen die Wurzen schneller nach, im Kühlschrank langsamer. Dabei werden sie grundsätzlich fester bzw. härter, aber nicht automatisch schlechter. Nach Erhalt bitte zeitnah sachgemäß lagern. Für die optimale Aufbewahrung empfehlen wir unser beschichtetes Wurstpapier (im Warenkorb auswählbar). Nach dem Öffnen bitte nicht erneut luftdicht verpacken.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt ausschließlich bei unbeschädigter, luftdicht verschlossener Verpackung und sachgemäßer Lagerung. Die regelmäßige Kontrolle sowie die sachgemäße Lagerung nach Zustellung liegen in der Verantwortung des Kunden.
Jede Wurze ist ein Unikat. Farbe, Form, Gewicht, Reifegrad und Konsistenz können naturbedingt unterschiedlich ausfallen. Wünsche hinsichtlich fester oder weicher Konsistenz können nicht garantiert werden. Durch die natürliche Nachreifung trocknen Wurzen weiter nach und werden mit der Zeit fester bzw. härter – dies ist ein natürlicher und gewünschter Prozess und stellt keinen Qualitätsmangel oder Reklamationsgrund dar. Auch natürliche Farbveränderungen, leichte Gewichtsunterschiede sowie der typische Rauch- und Reifegeruch sind produktbedingt und normal.
Bildet sich ein leichter Salzbelag bzw. Salzkristalle an der Oberfläche, können diese mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt werden. Dies ist ein natürlicher Vorgang und kein Qualitätsmangel.
Für Schäden oder Veränderungen durch geöffnete, beschädigte oder undichte Verpackungen sowie unsachgemäße Lagerung übernehmen wir keine Haftung. ***
