Tauchen Sie ein in die Welt der alpinen Aromen mit unseren original Südtiroler Kaminwurzen der Metzgerei Trockner, einem echten Juwel der traditionellen Südtiroler Wurstkunst. Bekannt unter verschiedenen Namen wie Knacker, Handwurst oder Pfefferbeißer, ist diese Rohwurst ein unverzichtbarer Bestandteil der Südtiroler Esskultur und zeichnet sich durch ihren knackigen Biss, saftige Konsistenz, und eine herrlich intensive, rauchige Würze aus.
Trockner's Kaminwurzen werden aus feinstem Schweinefleisch gefertigt und mit einer speziell abgestimmten Mischung aus Salz und Gewürzen veredelt. Jede Wurst durchläuft einen sorgfältigen Reifeprozess im Naturdarm und wird über Buchenholz geräuchert, was ihr den charakteristischen, intensiven und rauchig-würzigen Geschmack verleiht. Diese traditionelle Zubereitungsart garantiert ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht.
Ideal zur Brotzeit oder als Snack bei Wanderungen, bieten die Südtiroler Kaminwurzen einen unvergleichlichen Genuss. Die knackig-bissfeste Konsistenz, die durch den klassischen Selchvorgang erreicht wird, macht jede Wurst zu einem einzigartigen Genussmoment.
Bitte beachten Sie, dass jede Kaminwurz' ein handgefertigtes Unikat ist und daher auch in ihrer Konsistenz immer variieren (weich, fest, bissfest) kann.
Für eine schnellere Trocknung und festere Konsistenz empfehlen wir, die offenen Wurzen außerhalb des Kühlschranks bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit nachzutrocknen. Dies erhält ihre knackige Textur, während eine Lagerung im Kühlschrank sie ggf. etwas "weicher" hält.
Erleben Sie mit den Kaminwurzen von Metzgerei Trockner ein Stück echte Südtiroler Tradition, denn diese Würste sind mehr als nur eine Delikatesse – sie sind ein Ausdruck authentischer Handwerkskunst und original-kulinarischer Exzellenz. Gönnen Sie sich dieses besondere Südtiroler Geschmackserlebnis!
![Schweinefleisch]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/schwein.png"}} "Schweinefleisch")
Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: 100g Endprodukt enthalten: 164g Schweinefleisch, Salz, Kartoffelfaser, Schweineeiweiß, Dextrose, Gewürze, Saccharose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat; Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat; Gewürzextrakte, Konservierungsstoff: Natriumnitrit.
Lagerung: kühl, trocken und dunkel lagern, lose bei max. 15°C, vakuumiert bei 0° bis +10°C
Details: geräucherte luftgetrocknete Rohwurst | Schweinedarm, essbare Wursthülle | Verpackungsmenge 2 Stück eingeschweißt
*** Wichtige Hinweise zum Produkt: Diese Wurzen werden immer vakuumiert versendet, um Frische und Qualität bestmöglich zu erhalten. Bitte prüfen Sie das Produkt direkt nach Erhalt sowie regelmäßig während der Lagerung auf Zustand und intakte Verpackung. Sollte Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar sein oder das Vakuum beschädigt sein, ist die Haltbarkeit nicht mehr gewährleistet. Die Wurzen müssen in diesem Fall sofort ausgepackt werden.
Für die richtige Lagerung die Wurzen in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, Butterpapier, Backpapier oder Wurstpapier wickeln. Die Lagerung kann je nach gewünschtem Reifegrad im Kühlschrank oder an einem kühlen, trockenen Ort erfolgen. An der frischen Luft trocknen die Wurzen schneller nach, im Kühlschrank langsamer. Dabei werden sie grundsätzlich fester bzw. härter, aber nicht automatisch schlechter. Nach Erhalt bitte zeitnah sachgemäß lagern. Für die optimale Aufbewahrung empfehlen wir unser beschichtetes Wurstpapier (im Warenkorb auswählbar). Nach dem Öffnen bitte nicht erneut luftdicht verpacken.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt ausschließlich bei unbeschädigter, luftdicht verschlossener Verpackung und sachgemäßer Lagerung. Die regelmäßige Kontrolle sowie die sachgemäße Lagerung nach Zustellung liegen in der Verantwortung des Kunden.
Jede Wurze ist ein Unikat. Farbe, Form, Gewicht, Reifegrad und Konsistenz können naturbedingt unterschiedlich ausfallen. Wünsche hinsichtlich fester oder weicher Konsistenz können nicht garantiert werden. Durch die natürliche Nachreifung trocknen Wurzen weiter nach und werden mit der Zeit fester bzw. härter – dies ist ein natürlicher und gewünschter Prozess und stellt keinen Qualitätsmangel oder Reklamationsgrund dar. Auch natürliche Farbveränderungen, leichte Gewichtsunterschiede sowie der typische Rauch- und Reifegeruch sind produktbedingt und normal.
Bildet sich ein leichter Salzbelag bzw. Salzkristalle an der Oberfläche, können diese mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt werden. Dies ist ein natürlicher Vorgang und kein Qualitätsmangel.
Für Schäden oder Veränderungen durch geöffnete, beschädigte oder undichte Verpackungen sowie unsachgemäße Lagerung übernehmen wir keine Haftung. ***
