Tauchen Sie ein in die ursprüngliche Genusswelt Südtirols – mit dem 6 Monate gereiften Traditionsspeck der Metzgerei Trockner aus Kollmann - Barbian. In feine, teils etwas dickere Scheiben geschnitten, bietet dieser Speck ein authentisches Geschmackserlebnis, das Herz und Gaumen gleichermaßen erfreut. Ob klassisch auf einem Vinschgerle mit Bergkäse und Gurke oder als Teil einer herzhaften Brettl-Jause – dieser Speck lädt dazu ein, die Südtiroler Lebensart zu genießen.
Gefertigt aus erstklassiger Schweinekeule und veredelt nach einem überlieferten Familienrezept, steht dieser Speck für echtes Handwerk und ehrliche Qualität. In der Traditionsmetzgerei Trockner wird jeder einzelne Schlegel von Hand gewürzt, in frischer Bergluft getrocknet und über Buchenholz schonend kalt geräuchert. Die sechsmonatige Reifung in der klaren Höhenluft verleiht ihm seinen charakteristischen, feinwürzigen Geschmack mit einer harmonisch-rauchigen Note.
Jeder Speck ist ein naturgewachsenes und von Hand hergestelltes Unikat, und wird bei Fettgehalt, Fleischanteil und Festigkeit aber auch Geschmacksnuancen immer variieren – Unterschiede im Schnitt, im Fettgehalt und in der Konsistenz unterstreichen seine handwerkliche Herstellung. Ein höherer Fettanteil ist dabei keineswegs ein Mangel, sondern sorgt für ein besonders zartes, mildes Aroma.
Schenken Sie sich und Ihren Liebsten ein Stück Südtiroler Tradition – pur, ursprünglich und voller Geschmack. Dieser Traditionsspeck ist mehr als eine Delikatesse: Er ist ein echtes Stück Heimat.
![Schweinefleisch]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/schwein.png"}} "Speck der Metzgerei Trockner")
Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: Hinter Schlegel vom Schwein, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat.
Lagertemperatur: im Kühlschrank 0° - + 4°C
Details: Rohstoff Fleisch aus Österreich, Italien und Deutschland | Gluten- und Laktosefrei | luftgetrocknet, geräuchert | Verpackungsmenge à 200g portioniert geschnitten unter Atmosphäre in Kunststoffschale
*** Hinweis: Der geschnittene Schinkenspeck wird immer unter Atmosphäre verpackt. Legen Sie den Speck in der Packung in den Kühlschrank. Überprüfen Sie das geschlossene als auch das offene Produkt regelmäßig auf dessen Zustand. Geschnittene Speckscheiben können durch die Folierung "zusammenkleben" (sh. Video-Tutorial).
Es empfiehlt sich geöffneten Speck binnen vier bis fünf Tagen zu verzehren. [Angaben ohne Gewähr] ***
