Meraner Hauswurst – herzhaft geräuchert und bereits fertig gegart
Die Meraner Hauswurst der Metzgerei Trockner ist ein unkomplizierter Klassiker der Südtiroler Küche: herzhaft gewürzt, geräuchert und bereits vollständig gegart. Hergestellt wird sie aus Schweine- und Rindfleisch, das mit ausgewählten Gewürzen, unter anderem Senf und Sellerie, abgeschmeckt und in einen essbaren Schafsaitling gefüllt wird. Durch die anschließende Räucherung über Buchenholz erhält die Wurst ihre typische würzig-rauchige Note.
Die Bezeichnung Brühwurst beschreibt die Herstellungsart: Anders als eine luftgetrocknete Rohwurst wird die Hauswurst während der Herstellung erhitzt und dadurch gegart. Sie ist deshalb verzehrfertig und muss zu Hause nicht mehr durchgegart werden. Wer sie warm genießen möchte, erwärmt sie lediglich schonend.
Besonders klassisch schmeckt die Meraner Hauswurst warm mit Sauerkraut, Kartoffeln und Senf. Sie passt aber ebenso zu einer herzhaften Marende mit Bauernbrot oder Vinschgauer und kann auch kalt gegessen werden. In Scheiben geschnitten eignet sie sich außerdem als kräftige Einlage für Suppen und deftige Gerichte.
Der verwendete Schafsaitling ist ein essbarer Naturdarm und kann mitgegessen werden. Da die Würste handwerklich hergestellt und portioniert werden, können Länge, Form und Stärke von Charge zu Charge etwas variieren.
Warm zu Sauerkraut oder kalt zur Marende – eine traditionelle geräucherte Hauswurst, die ohne großen Aufwand auf den Tisch kommt.
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Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: 49% Schweinefleisch, 15% Rindfleisch, Wasser, Salz. Stabilisator: Diphosphate, Glucose Sirup, Antioxidationsmittel. Ascorbinsäure, natürliches Aroma, Dextrose. Gewürze (u.a. Senf, Sellerie), Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat. Emulgator. Mono- Diglycerid, verestertes Mono- Diglycerid. Konservierungsstoff: Natriumnitrit.
Lagerung: im Kühlschrank bis +4°C
Details: geräucherte Brühwurst | durchgegartes, verzehrfertiges Produkt | Darm Schafsaitling, essbar | Herkunft Schweinefleisch: EU| Verpackungsmenge 1 Packung mit 2 Würsten, vakuumiert (eingeschweißt)
Gut zu wissen
Unsere frischen Würste werden vakuumiert versendet und sollen nach Erhalt sofort im Kühlschrank gelagert werden. Da es sich um ein handwerklich hergestelltes Naturprodukt handelt, können die Würste je nach Charge etwas länger oder kürzer ausfallen. Kleine Mengen Fleischsaft in der Verpackung sind durch die Vakuumierung ganz normal.
Bitte kontrollieren Sie regelmäßig, ob das Vakuum noch intakt ist. Befindet sich Luft in der Verpackung, öffnen Sie die Wurst bitte sofort. Beurteilen Sie Lebensmittel immer mit Ihren Sinnen: Sehen Sie sich die Wurst an, prüfen Sie den Geruch und verzehren Sie sie nur, wenn beides unauffällig ist. Nach dem Öffnen soll die Wurst zeitnah verzehrt und nicht weiter gelagert werden.
Öffnen Sie die Verpackung am besten über dem Spülbecken. Natürlicher Fleischsaft und fleischeigene Eiweiße können feine Fäden bilden oder die Oberfläche leicht schmierig wirken lassen. Das ist bei vakuumierten, gegarten Fleischwaren völlig normal und kein Zeichen von Verderb oder verminderter Qualität. Spülen Sie die Wurst bei Bedarf einfach kurz unter kaltem, fließendem Wasser ab.
Bitte beachten Sie: Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verbrauchsdatum. Entscheidend sind immer eine unbeschädigte Verpackung sowie ein unauffälliges Aussehen und ein normaler Geruch.
