Die "Trockners Weiße" ist eine klassische Haussalami ummantelt mit weißem Edelschimmel, die für vier bis fünf Wochen luftgetrocknet und gereift wird.
Ihr charakteristischer, aromatisch-würziger Geschmack der auch aufgrund des natürliche Edelschimmels-Dufts entsteht, zeichnen sie besonders aus.
Für die Herstellung wurde das Schweinefleisch grob gewolft, mit Salz und Gewürzen vermischt und dann im Naturdarm portioniert. Nach der Portionierung reifen die Rohwürste für vier bis fünf Wochen in der Reifekammer, was zu ihrem einzigartigen Geschmack beiträgt. Diese handgemachte Salami variiert immer in ihrer Konsistenz, mal weicher, mal fester.
Als typisch italienische Rohwurst, die vor dem Verzehr geschält werden muss, ist die "Trockners Weiße" eine ideale Ergänzung für eine Südtiroler Brotzeitplatte oder als Appetithäppchen für einen italienischen Abend. Besonders lecker schmeckt sie mit weißem Brot oder Grissini, begleitet von Wein oder Bier.
![Schweinefleisch]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/schwein-icon.gif"}} "Schweinefleisch")
Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: 100g Endprodukt enthalten: 150g Schweinefleisch, Salz, Kartoffelfaser, Schweineeiweiß, Gewürze (1% Pfeffer), Aroma, getrockneter Glukosesirup, Saccharose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat; Würze, Säuerungsmittel: Zitronensäure; Konservierungsstoff: Natriumnitrit
Lagerung: kühl und dunkel bei max. 15°C
Details: Edelschimmel, nicht essbare Wursthülle | Verpackungsmenge 1 Stück, offen
*** Hinweis: Die Salami wird in Papier/Papiertüte gewickelt versendet (nicht eingeschweißt / nicht vakuumiert). Fleisch im Naturdarm. Nicht essbare Wursthülle. Externer natürlicher Reifeschimmel. Vor Verzehr Haut entfernen (pellen/schälen).
Zur Lagerung empfiehlt sich spezielles Wurst- und Fleischpapier oder ein sauberes Butter- oder Backpapier in welchem Sie die angeschnittene Salami einschlagen und in den Kühlschrank legen. Luftgetrocknete Salami trocknet nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich wird Salami härter aber dadurch nicht zwingend schlecht. Kontrollieren Sie das Produkt regelmäßig, zeitnaher Verzehr empfohlen.
KEINE Garantie auf Produktwünsche (mager, fett, Konsistenz). Jede Salami ist ein Unikat und ein zu 100% handwerklich hergestelltes Naturprodukt und fällt in ihrer Naturgegebenheit (Festigkeit, Geschmacksintensität) unterschiedlich aus. [Angaben ohne Gewähr] ***
