Klassische italienische Salami mit feiner Körnung für hauchdünne Scheiben
Die Salame Milano von CLAI ist ein Klassiker der italienischen Salami: fein gekörnt, mild im Geschmack und mit ihrem großen Anschnitt wie gemacht für schöne, hauchdünne Scheiben. Hergestellt wird sie aus 100% italienischem Schweinefleisch, anschließend luftgetrocknet und gereift. Die italienische Herkunft des Fleisches wird auch im aktuellen Produktdatenblatt von CLAI ausdrücklich angegeben.
Typisch für die Salami Milano ist ihre feine, gleichmäßige Körnung. Magere und fettere Fleischbestandteile werden fein verarbeitet und ergeben im Anschnitt das charakteristische regelmäßige Fleisch-Fett-Bild. Geschmacklich zeigt sie sich angenehm mild und ausgewogen. Schweinefleisch, Salz, Gewürze und natürliche Aromen bilden die geschmackliche Basis der Rezeptur. Für 100g fertige Salami werden laut CLAI 130g italienisches Schweinefleisch eingesetzt.
Auch ihr Name erzählt ein Stück italienische Salami-Geschichte: Die Salame Milano hat ihren Ursprung im Mailänder Raum und gehört heute zu den bekannten Klassikern einer italienischen Salumeria. Die CLAI Milano selbst wird in Sasso Morelli bei Imola in der Emilia-Romagna hergestellt.
Die Salame Milano ist außerdem glutenfrei und ohne Milch und Milchprodukte. Durch ihr großes Format entstehen großzügige Scheiben, weshalb sich das halbierte Stück besonders gut für die Aufschnittmaschine eignet.
Am schönsten kommt die Salame Milano hauchdünn aufgeschnitten zur Geltung. Nehmen Sie nur die gewünschte Menge aus dem Kühlschrank und lassen Sie die Scheiben vor dem Genuss kurz temperieren. Dazu passen Bauernbrot oder Grissini, Käse, Oliven und eingelegtes Gemüse. Ebenso macht sich die Milano wunderbar auf einer italienischen Salumi- oder Antipasti-Platte, im Panino, auf Focaccia oder einem großzügig belegten Sandwich.
Gutes Brot, ein paar Grissini und Antipasti dazu und schon fühlt sich die Brotzeit ein kleines bisschen wie in einer italienischen Salumeria an.
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Hersteller: Metzgerei CLAI Salumificio, Imola | Emilia-Romagna, Italien
Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Gewürze, natürliche Aromen, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kalimnitrat, Natriumnitrit. 100 g Salami aus 163g Schweinefleisch
Lagerung: kühl und trocken
Details: gereift, grobe Körnung, luftgetrocknet, halbiert (Ursprungsgröße ca. 3kg), Durchmesser (scheiben) ca. 9 cm | 100% italienisches Fleisch (UNI EN ISO 22005:2008 Zertifizierung) | Gluten- und Laktose frei | nicht essbare Wursthülle. Externer natürlicher *Reifeschimmel. | Verpackungsmenge 1 Stück, vakuumiert (eingeschweißt)
Gut zu wissen
Sie erhalten die Salame Milano halbiert und vakuumiert. Als gereifte Salami ist sie ein Naturprodukt. Form, Durchmesser, Farbe, Fett- und Fleischanteil sowie Festigkeit können deshalb von Stück zu Stück und zwischen verschiedenen Chargen variieren. Eine Salami kann etwas magerer oder fetter, weicher, fester oder trockener ausfallen als eine andere. Wünsche nach einem besonders mageren, fetten, weichen oder festen Stück können wir deshalb nicht garantieren.
Bitte lagern Sie die Salami nach Erhalt im Kühlschrank. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt bei intakter Vakuumverpackung und sachgemäßer Kühlung.
Prüfen Sie das Vakuum direkt nach Erhalt. Befindet sich sichtbar oder fühlbar Luft in der Verpackung, nehmen Sie die Salami unmittelbar aus der Folie und lagern Sie sie im Kühlschrank. Nach dem Öffnen bitte vollständig aus der Folie nehmen und nicht erneut dauerhaft luftdicht in Plastik verpacken. Für die Aufbewahrung eignet sich sauberes Wurst- und Fleischpapier oder Butter- bzw. Backpapier. Während der Lagerung kann die gereifte Salami weiter Feuchtigkeit verlieren, dadurch fester werden und etwas an Gewicht verlieren.
Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden.
