Pikante italienische Salami mit Chili und Fenchelsamen
Kräftig, pikant und mit ordentlich Temperament: Die Diavoletta von CLAI ist eine scharfe italienische Salami für alle, die es gerne würziger mögen. Gemahlener Chili sorgt für ihre pikante Seite, Fenchelsamen bringen eine charakteristische Gewürznote dazu. Ihr Name verrät bereits, wohin die Reise geht: „Diavoletta“ bedeutet sinngemäß „kleine Teufelin“ – ziemlich passend für diese würzige italienische Salami. CLAI beschreibt ihren Geschmack als kräftig mit würzigen Noten.
Die Salsiccia Stagionata Diavoletta wird aus italienischem Schweinefleisch und Schweineherz hergestellt und anschließend gereift. Im Anschnitt zeigt sie eine mittlere Körnung, eine leuchtend rote Farbe und deutlich erkennbare helle Fettstückchen. Geschmacklich stehen Chili, Fenchelsamen und die kräftige Würzung im Mittelpunkt. Wie intensiv die Schärfe empfunden wird, ist allerdings individuell verschieden. Wer empfindlicher auf Chili reagiert, probiert deshalb am besten zunächst eine kleine Scheibe.
Für die Diavoletta verwendet CLAI 100% italienisches Fleisch. Hergestellt wird sie von CLAI mit Sitz in Sasso Morelli bei Imola in der Emilia-Romagna. Für 100 g fertige Salami werden laut aktuellem Produktdatenblatt 118 g Schweinefleisch eingesetzt. Die Salami ist glutenfrei und ohne Milch und Milchprodukte.
In dünnen Scheiben oder kleinen Stücken bringt die Diavoletta pikante Würze auf Pizza und zu kräftigen Pastagerichten. Auf einer Antipasti- oder Salumi-Platte setzt sie mit Chili und Fenchelsamen einen kräftigeren Akzent zwischen Käse, Oliven und Brot. Und manchmal braucht es ohnehin nicht viel: ein Stück Bauernbrot, ein paar Scheiben Salami und etwas Zeit zum Genießen.
Als gereifte Wurstspezialität ist die Diavoletta ein Naturprodukt. Farbe, Form, Fett- und Mageranteil, Körnung, Konsistenz und Festigkeit können deshalb von Stück zu Stück sowie zwischen unterschiedlichen Chargen variieren.
Ein paar Scheiben Diavoletta, gutes Brot und ein paar Antipasti dazu – manchmal braucht italienisches Temperament gar nicht viel mehr.
![Schweinefleisch]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/schwein.png"}} "Salami aus Schweinefleisch")
Hersteller: Metzgerei CLAI Salumificio, Imola | Emilia-Romagna, Italien
Zutaten: Schweinefleisch, Schweineherz, natürliche Aromen, Salz, Dextrose, Gewürze, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit
Lagerung: Kühl und trocken
Details: mittlere Körnung, luftgetrocknet | 100 % italienisches Fleisch (UNI EN ISO 22005:2008 Zertifizierung) | Gluten- und Laktose frei | Nicht essbare Wursthülle. Vor Verzehr Haut entfernen. | Verpackungsmenge 1 Stück, unter Schutzatmosphäre
Gut zu wissen
Die Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden. Die Diavoletta wird regulär unter Schutzatmosphäre verpackt und kann je nach Versandkonstellation von Berggut ggf. auch vakuumiert versendet werden.
Ist die Verpackung bei Erhalt nicht mehr intakt oder hat ein vorhandenes Vakuum sichtbar Luft gezogen, nehmen Sie die Salami bitte unmittelbar aus der Verpackung und lagern Sie sie im Kühlschrank. Die für die ungeöffnete Verpackung angegebene Haltbarkeit kann bei einer beschädigten Verpackung nicht mehr vorausgesetzt werden.
Nach dem Anschneiden empfehlen wir, die Salami in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier einzuschlagen und im Kühlschrank aufzubewahren. Gereifte Salami kann weiter trocknen und dadurch mit der Zeit fester werden und etwas Gewicht verlieren.
