Italienische Trüffelsalami mit 3,7 % Sommertrüffel – fein geschnitten und servierbereit
Die Salame con Tartufo von Levoni ist eine gereifte italienische Trüffelsalami aus 93 % italienischem Schweinefleisch und echtem Sommertrüffel. Sie ist bereits in feine Scheiben geschnitten und damit direkt servierbereit – ideal für Antipasti-Platten, Brotzeit, Panini und Vorspeisen.
„Salame con Tartufo“ bedeutet auf Deutsch „Salami mit Trüffel“. Levoni verwendet für diese Spezialität Sommertrüffel (Tuber aestivum Vittad.), der mit 3,7 % in der Salami enthalten ist. Der Sommertrüffel verbindet sich mit dem würzigen Geschmack der gereiften Salami und sorgt für das charakteristische Trüffelaroma dieser italienischen Spezialität.
Zusätzlich wird die Salami mit Garda Merlot g.U. Wein und ausgewählten Gewürzen verfeinert. Während der rund zehnwöchigen Reifung entwickelt sie ihren ausgewogenen Geschmack und ihre charakteristische Konsistenz. Die mittlere Körnung sorgt für ein gut erkennbares, typisch marmoriertes Schnittbild. Je nach Scheibe können darin auch Bestandteile des eingearbeiteten Sommertrüffels sichtbar sein.
Für 100 g fertige Trüffelsalami werden 134 g Schweinefleisch eingesetzt. Der Gewichtsunterschied entsteht durch den natürlichen Feuchtigkeitsverlust während der Herstellung und Reifung.
Besonders praktisch ist die bereits vorbereitete Portion: Die 80-g-Packung enthält ca. 20 geschnittene Scheiben mit einem Durchmesser von etwa 6,5 cm. Sie müssen die Salami weder selbst anschneiden noch eine größere Menge bevorraten und können die Scheiben direkt aus der Packung anrichten.
Das charakteristische Trüffelaroma kommt besonders gut zur Geltung, wenn die Salami mit wenigen, eher zurückhaltenden Begleitern serviert wird. Dazu passen beispielsweise Ciabatta oder knuspriges Brot sowie milde bis würzige Käsesorten. Auch für Antipasti, Panini und kleine italienische Vorspeisen ist die bereits geschnittene Trüffelsalami eine besondere Zutat.
Die Trüffelsalami von Levoni ist gluten- und laktosefrei, kann jedoch Spuren von Milcheiweiß enthalten.
Wenn Sie Trüffelsalami erst einmal kennenlernen oder keine ganze Salami anschneiden möchten, ist die bereits geschnittene 80-g-Packung eine praktische Möglichkeit, die Kombination aus gereifter Salami und Sommertrüffel zu probieren.
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Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien
Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (93%), Trüffel (Tuber Æstivum Vittad 3,7%), Meersalz, Garda Merlot g.U. Wein, Dextrose, Gewürze, Zucker, Antioxidationsmittel: E301, natürliches Aroma, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit. 100g Salami aus 134g Schweinefleisch.
Lagerung: Kühl und dunkel lagern max. +4°C
Details: 10 Wochen gereift, mittlere Körnung, Scheiben Durchmesser ca. 6,5 cm | Gluten- und Laktosefrei | Kann Spuren von Milcheiweiß enthalten. | Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen Verpackungsmenge: 1 Packung 80g (20 Scheiben) B 18,5 cm x H 2 cm x L 26 cm unter Schutzatmosphäre verpackt verpackt (oder eingeschweißt).
Gut zu wissen
Die geschnittene Trüffelsalami wird unter Schutzatmosphäre verpackt und muss durchgehend im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bitte prüfen Sie die Packung nach Erhalt und während der Lagerung auf Beschädigungen. Für die ungeöffnete und unbeschädigte Packung gilt bei Einhaltung der angegebenen Kühlung das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verbrauchen.
Bei fein geschnittenem Salamiaufschnitt können die einzelnen Scheiben durch den Kontakt miteinander leicht aneinanderhaften. Das kann bei geschnittener Salami vorkommen und ist kein Qualitätsmangel. Die Scheiben am besten vorsichtig voneinander lösen und erst kurz vor dem Servieren anrichten.
Als gereifte Salami ist auch dieses Produkt ein Naturprodukt. Farbe, Fettverteilung, sichtbare Trüffelbestandteile und Schnittbild können deshalb von Scheibe zu Scheibe etwas unterschiedlich ausfallen. Auch die Anzahl der Scheiben kann je nach Schnittstärke geringfügig variieren.
