Fein gekörnter Salami-Klassiker nach Mailänder Art
Die Milano Salami von Levoni ist eine klassische italienische Salami nach Mailänder Art aus 96 % italienischem Schweinefleisch. Typisch sind ihre feine Körnung, das gleichmäßige Schnittbild und der ausgewogen mild-würzige Geschmack. Garda Merlot g.U. Wein ergänzt die Rezeptur um eine feine aromatische Nuance.
Charakteristisch ist vor allem ihre feine Körnung: Fleisch und Fett werden fein zerkleinert und gleichmäßig verteilt. Dadurch entsteht das typische, fein gesprenkelte Schnittbild der Milano und ein angenehmer, gleichmäßiger Biss.
Während der rund fünfwöchigen Reifung verliert die Salami Feuchtigkeit, wird fester und entwickelt ihr ausgewogenes Aroma. Auf der Außenseite bildet sich der für traditionell gereifte Salami typische natürliche weiße Reifeschimmel, der zum charakteristischen Erscheinungsbild dieser Spezialität gehört.
Für 100 g fertige Milano Salami werden 137 g Schweinefleisch eingesetzt. Der Gewichtsunterschied entsteht durch den natürlichen Feuchtigkeitsverlust während der Reifung.
Am besten genießen Sie die Milano dünn aufgeschnitten. So kommen ihre feine Struktur und die ausgewogene Würzung besonders schön zur Geltung. Sie passt zur Brotzeit ebenso wie auf eine italienische Antipasti-Platte und harmoniert mit Käse, Oliven, eingelegtem Gemüse, Grissini und frischem Ciabatta. Auch für Panini und belegte Brote ist sie durch ihren mild-würzigen Charakter eine schöne Wahl.
Die Milano Salami von Levoni ist gluten- und laktosefrei. Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und wird vor dem Verzehr entfernt.
Ein italienischer Salami-Klassiker für alle, die eine feine Körnung und eine harmonische, nicht zu kräftige Würze schätzen.
Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien
Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (96%), Meersalz, Garda Merlot g.U. Wein, Gewürze, Dextrose, Zucker, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit. 100g Salami aus 137g Schweinefleisch
Lagerung: Kühl und trocken lagern (Temperatur max +20°C - rel. Luftfeuchtigkeit zwischen 70% und 80%)
Details: 5 Wochen gereift, feine Körnung, Kunstdarm, Verschluss gebunden, Naturschimmel, nicht essbare Wursthülle | Gluten- und Laktosefrei | Kann Spuren von Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (Milcheiweiß) enthalten | Das aufgedruckte Datum ist nicht das MHD sondern die Lot.Nr. (= Chargennr.) des Produkts.
Gut zu wissen
Diese Salami ist ein traditionell gereiftes Naturprodukt. Der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel auf der Außenseite gehört zur Reifung und ist eine typische Produkteigenschaft – kein Zeichen von Verderb. Je nach Salami und Reifegrad kann er unterschiedlich stark ausgeprägt sein.
Die Salami wird nicht vakuumiert, sondern in speziell beschichtetem Papier bzw. bei mehreren Stück gemeinsam in Papier oder einer Papiertüte versendet. Bitte nach Erhalt vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier nehmen, das Produkt kontrollieren und direkt in den Kühlschrank legen. Nicht in der geschlossenen Versandverpackung oder luftdicht in Plastik weiterlagern.
Nach dem Anschneiden die Salami am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier einschlagen, im Kühlschrank aufbewahren, regelmäßig kontrollieren und innerhalb weniger Tage genießen.
Als luftgetrocknetes Produkt reift und trocknet die Salami natürlich weiter. Dadurch kann sie mit der Zeit fester bzw. härter werden und etwas an Gewicht verlieren. Auch Farbe, Form, Fettanteil, Reifegrad und Konsistenz können von Stück zu Stück variieren. Diese natürlichen Unterschiede und Veränderungen gehören zum Produkt und stellen keinen Qualitätsmangel dar. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können wir daher leider nicht garantieren.
Wichtig vor dem Genuss: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.
Für eine gute Aufbewahrung empfehlen wir den Kühlschrank. Keller, feuchte Räume oder die geschlossene Versandverpackung sind dafür nicht geeignet. Veränderungen durch unsachgemäße Lagerung stellen keinen Reklamationsgrund dar.
