Fein gekörnte italienische Salami mit ganzen Fenchelsamen
Die Salame Finocchio von Levoni ist eine fein gekörnte italienische Fenchelsalami aus 97 % italienischem Schweinefleisch. Ganze Fenchelsamen und ausgewählte Gewürze geben ihr ihren charakteristischen Duft und einen angenehm aromatischen Geschmack, bei dem die feine Fenchelnote die Würze der Salami begleitet, ohne sie zu überdecken.
„Finocchio“ ist das italienische Wort für Fenchel – und genau dieser bestimmt den besonderen Charakter dieser Salami. Levoni verwendet 0,3 % Fenchelsamen, darunter ganze Fenchelsamen, die im Anschnitt teilweise sichtbar bleiben und beim Essen ihr typisches, leicht süßlich-würziges Aroma entfalten. Gewürze und eine feine Pfeffernote runden den Geschmack harmonisch ab.
Die Salame Finocchio wird rund fünf Wochen gereift. Während dieser Zeit verliert sie Feuchtigkeit, wird fester und entwickelt ihren typischen Geschmack. Ihre feine Körnung sorgt für ein gleichmäßiges, rot-weiß marmoriertes Schnittbild und einen angenehmen Biss. Auf der Außenseite bildet sich der für traditionell gereifte Salami typische natürliche weiße Reifeschimmel.
Für 100 g fertige Fenchelsalami werden 143 g Schweinefleisch eingesetzt. Der Unterschied entsteht durch den natürlichen Feuchtigkeitsverlust während der Reifung – ein typischer Vorgang bei luftgetrockneten Salamis.
Dünn aufgeschnitten kommt das Fenchelaroma besonders schön zur Geltung. Die Salami passt hervorragend auf eine italienische Antipasti-Platte und harmoniert mit Ciabatta oder kräftigem Bauernbrot, Oliven und eingelegtem Gemüse. Auch zu Mozzarella, Ricotta oder einem jungen Pecorino bildet die würzige Salami mit ihrer aromatischen Fenchelnote einen schönen Kontrast.
Ob zur Brotzeit oder Marende, als Vorspeise, für Picknick und Jause oder für einen unkomplizierten italienischen Abend – die Fenchelsalami von Levoni ist eine schöne Abwechslung zu klassisch gewürzten Salamis und besonders interessant für alle, die das typische Aroma von Fenchelsamen mögen.
Die Salame Finocchio ist gluten- und laktosefrei. Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden.
Eine aromatische italienische Salami für alle, die feine Würze mit dem unverwechselbaren Duft und Geschmack von Fenchel verbinden möchten.
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Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien
Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (97%), Meersalz, Fenchelsamen 0,3% (davon ganze 0,2%), Dextrose, Gewürze, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit, natürliches Aroma. 100g Salami aus 143g Schweinefleisch
Lagerung: Kühl und trocken (Temperatur max +20°C - rel. Luftfeuchtigkeit zwischen 70% und 80%)
Details: 5 Wochen gereift, feine Körnung, Kunstdarm, Verschluss gebunden, Naturschimmel, nicht essbare Wursthülle | Gluten- und Laktosefrei | Kann Spuren von Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (Milcheiweiß) enthalten | Das aufgedruckte Datum ist nicht das MHD sondern die Lot.Nr. (= Chargennr.) des Produkts.
Gut zu wissen
Diese Salami ist ein traditionell gereiftes Naturprodukt. Der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel auf der Außenseite gehört zur Reifung und ist eine typische Produkteigenschaft – kein Zeichen von Verderb. Je nach Salami und Reifegrad kann er unterschiedlich stark ausgeprägt sein.
Die Salami wird nicht vakuumiert, sondern in speziell beschichtetem Papier bzw. bei mehreren Stück gemeinsam in Papier oder einer Papiertüte versendet. Bitte nach Erhalt vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier nehmen, das Produkt kontrollieren und direkt in den Kühlschrank legen. Nicht in der geschlossenen Versandverpackung oder luftdicht in Plastik weiterlagern.
Nach dem Anschneiden die Salami am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier einschlagen, im Kühlschrank aufbewahren, regelmäßig kontrollieren und innerhalb weniger Tage genießen.
Als luftgetrocknetes Produkt reift und trocknet die Salami natürlich weiter. Dadurch kann sie mit der Zeit fester bzw. härter werden und etwas an Gewicht verlieren. Auch Farbe, Form, Fettanteil, Reifegrad und Konsistenz können von Stück zu Stück variieren. Diese natürlichen Unterschiede und Veränderungen gehören zum Produkt und stellen keinen Qualitätsmangel dar. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können wir daher leider nicht garantieren.
Wichtig vor dem Genuss: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.
Für eine gute Aufbewahrung empfehlen wir den Kühlschrank. Keller, feuchte Räume oder die geschlossene Versandverpackung sind dafür nicht geeignet. Veränderungen durch unsachgemäße Lagerung stellen keinen Reklamationsgrund dar.
