Kleine italienische Jägersalami mit DOP-Siegel und feiner Körnung
Die Cacciatore Italiano DOP von Levoni ist eine kleine, fein gekörnte italienische Jägersalami mit geschützter Ursprungsbezeichnung, hergestellt aus italienischem Schweinefleisch und rund vier Wochen gereift. Ihr Name „Cacciatore“ bedeutet auf Deutsch „Jäger“ und erinnert an ihren Ursprung als kompakte Salami, die sich gut als Proviant mitnehmen ließ.
Das DOP-Siegel steht für „Denominazione di Origine Protetta“, auf Deutsch "mit geschützter Ursprungsbezeichnung“. Es kennzeichnet Spezialitäten, deren Herkunft und Herstellung verbindlich geregelt sind. Die Salamini Italiani alla Cacciatora DOP werden nach festgelegten Vorgaben und ausschließlich aus italienischem Schweinefleisch hergestellt.
Levoni verwendet für diese Cacciatore 97 % italienisches Schweinefleisch und verfeinert es unter anderem mit Meersalz, Pfeffer, Knoblauch und Garda Merlot g.U. Wein. Die feine Körnung sorgt für ein gleichmäßiges Schnittbild und einen angenehmen Biss. Während der rund vierwöchigen Reifung entwickelt die Salami ihren ausgewogenen, würzigen Geschmack.
Typisch ist der natürliche weiße Reifeschimmel auf der Außenseite. Er entsteht während der Reifung und gehört zum traditionellen Charakter dieser italienischen Salami. Levoni belässt die Oberfläche bewusst weitgehend naturbelassen und verzichtet auf ein abschließendes Bürsten.
Für 100 g fertige Salami werden 146 g Schweinefleisch eingesetzt. Der Gewichtsverlust entsteht während der Reifung, wenn die Salami Feuchtigkeit verliert und sich Geschmack und Konsistenz entwickeln.
Die kleine Cacciatore schmeckt klassisch dünn aufgeschnitten zur Brotzeit oder Marende und passt hervorragend auf Antipasti-Platten. Dazu harmonieren Käse, Oliven, eingelegtes Gemüse, Grissini oder frisches Brot. Auch für Sandwiches und Panini ist sie eine aromatische italienische Spezialität.
Die Cacciatore Italiano DOP von Levoni ist gluten- und laktosefrei und besitzt eine nicht essbare Wursthülle, die vor dem Genuss entfernt werden muss.
Eine traditionsreiche italienische Salami im handlichen Format – ideal, wenn Sie würzigen Salami-Genuss mit geschützter Herkunft schätzen.
![Schweinefleisch]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/schwein.png"}} "Schweinefleisch")
Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien
Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (97%), Meersalz, Garda Merlot g.U. Wein, Dextrose, Pfeffer, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Knoblauch, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit; 100g Salami aus 146g Schweinefleisch
Lagerung: Kühl und trocken lagern (Temperatur max +20°C - rel. Luftfeuchtigkeit zwischen 70% und 80%)
Details: 4 Wochen gereift, feine Körnung, Kunstdarm, Verschluss gebunden, Naturschimmel, nicht essbare Wursthülle | Glutenfrei- und Laktosefrei
Gut zu wissen
Diese Salami ist ein traditionell gereiftes Naturprodukt. Der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel auf der Außenseite gehört zur Reifung und ist eine typische Produkteigenschaft – kein Zeichen von Verderb. Je nach Salami und Reifegrad kann er unterschiedlich stark ausgeprägt sein.
Die Salami wird nicht vakuumiert, sondern in speziell beschichtetem Papier bzw. bei mehreren Stück gemeinsam in Papier oder einer Papiertüte versendet. Bitte nach Erhalt vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier nehmen, das Produkt kontrollieren und direkt in den Kühlschrank legen. Nicht in der geschlossenen Versandverpackung oder luftdicht in Plastik weiterlagern.
Nach dem Anschneiden die Salami am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier einschlagen, im Kühlschrank aufbewahren, regelmäßig kontrollieren und innerhalb weniger Tage genießen.
Als luftgetrocknetes Produkt reift und trocknet die Salami natürlich weiter. Dadurch kann sie mit der Zeit fester bzw. härter werden und etwas an Gewicht verlieren. Auch Farbe, Form, Fettanteil, Reifegrad und Konsistenz können von Stück zu Stück variieren. Diese natürlichen Unterschiede und Veränderungen gehören zum Produkt und stellen keinen Qualitätsmangel dar. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können wir daher leider nicht garantieren.
Wichtig vor dem Genuss: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.
Für eine gute Aufbewahrung empfehlen wir den Kühlschrank. Keller, feuchte Räume oder die geschlossene Versandverpackung sind dafür nicht geeignet. Veränderungen durch unsachgemäße Lagerung stellen keinen Reklamationsgrund dar.
