Fein gekörnte Abruzzese mit Pfeffer und typisch gepresster Form
Die Abruzzese Salami von Levoni ist eine traditionelle italienische Salamispezialität nach Art der Abruzzen aus 95 % italienischem Schweinefleisch. Charakteristisch sind ihre feine Körnung, die gepresste Form und die Würzung mit Pfeffer. Rund fünf Wochen im Naturdarm gereift, entwickelt sie ihren herzhaften, ausgewogenen Geschmack.
Hergestellt wird die Salami aus Schweinefleisch von in Italien geborenen und aufgezogenen Tieren. Meersalz und ausgewählte Gewürze ergänzen den Fleischgeschmack, während die Pfeffernote für die typische aromatische Würze sorgt, ohne den Gesamtgeschmack zu überdecken.
Für ihre besondere Form wird die Abruzzese während der Herstellung gepresst. Anschließend reift sie rund fünf Wochen im Naturdarm und entwickelt dabei ihre feste, zugleich angenehm zu schneidende Konsistenz und ihr fein gekörntes Schnittbild. Nach der Reifung wird die Oberfläche gewaschen und bemehlt – daher stammt die charakteristische helle Außenseite dieser Salami.
Auch die Angabe „147 g Schweinefleisch für 100 g Salami“ lässt sich einfach erklären: Während der Reifung verliert die Salami Feuchtigkeit. Für 100 g fertige Abruzzese werden deshalb 147 g Schweinefleisch eingesetzt.
Am besten schmeckt die Abruzzese dünn aufgeschnitten zur Brotzeit oder auf einer italienischen Antipasti-Platte. Sie harmoniert mit gereiftem Käse, Oliven, eingelegtem Gemüse, Grissini und kräftigem Brot und eignet sich ebenso für Panini und Sandwiches.
Die Abruzzese von Levoni ist gluten- und laktosefrei. Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und wird vor dem Verzehr entfernt.
Eine charaktervolle italienische Salami für alle, die feine Körnung, klassische Pfefferwürze und traditionelle Salumi schätzen.
![Lo Speziale Salami Levoni]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/schwein-icon.gif"}} "Salami aus 100% italienischem Schweinefleisch")
Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien
Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (95%), Meersalz, Gewürze, Zucker, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit. 100g Salami aus 147g Schweinefleisch
Lagerung: Kühl und trocken lagern (Temperatur max. +20°C - rel. Luftfeuchtigkeit zwischen 70% und 80%)
Details: 5 Wochen gereift, feine Körnung, Naturdarm, Verschluss gebunden, gewaschen und bemehlt, in gepresster Form, nicht essbare Wursthülle | Gluten- und Laktosefrei | Kann Spuren von Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (Milcheiweiß) enthalten
Gut zu wissen
Diese Salami ist ein traditionell gereiftes Naturprodukt. Der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel auf der Außenseite gehört zur Reifung und ist eine typische Produkteigenschaft – kein Zeichen von Verderb. Je nach Salami und Reifegrad kann er unterschiedlich stark ausgeprägt sein.
Die Salami wird nicht vakuumiert, sondern in speziell beschichtetem Papier bzw. bei mehreren Stück gemeinsam in Papier oder einer Papiertüte versendet. Bitte nach Erhalt vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier nehmen, das Produkt kontrollieren und direkt in den Kühlschrank legen. Nicht in der geschlossenen Versandverpackung oder luftdicht in Plastik weiterlagern.
Nach dem Anschneiden die Salami am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier einschlagen, im Kühlschrank aufbewahren, regelmäßig kontrollieren und innerhalb weniger Tage genießen.
Als luftgetrocknetes Produkt reift und trocknet die Salami natürlich weiter. Dadurch kann sie mit der Zeit fester bzw. härter werden und etwas an Gewicht verlieren. Auch Farbe, Form, Fettanteil, Reifegrad und Konsistenz können von Stück zu Stück variieren. Diese natürlichen Unterschiede und Veränderungen gehören zum Produkt und stellen keinen Qualitätsmangel dar. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können wir daher leider nicht garantieren.
Wichtig vor dem Genuss: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.
Für eine gute Aufbewahrung empfehlen wir den Kühlschrank. Keller, feuchte Räume oder die geschlossene Versandverpackung sind dafür nicht geeignet. Veränderungen durch unsachgemäße Lagerung stellen keinen Reklamationsgrund dar.
