Kalabriens berühmte Streichwurst – weich, würzig und angenehm scharf
Die ’Nduja von Levoni ist eine traditionelle kalabrische Streichwurst aus Schweinefleisch, die sich deutlich von klassischer Salami unterscheidet: Sie ist bewusst weich und streichfähig und wird sowohl kalt als auch zum Verfeinern warmer Gerichte verwendet. Ihre typisch orangerote Farbe sowie der Duft nach Paprika, Gewürzen und fein gewürztem Fleisch gehören zum charakteristischen Erscheinungsbild dieser Spezialität aus Kalabrien.
Levoni verwendet für die ’Nduja ausschließlich Schweinefleisch und Schweinefett italienischer Herkunft – von Schweinen, die in Italien geboren, aufgezogen und verarbeitet wurden. Das ausgewogene Verhältnis von mageren und fetteren Anteilen sorgt für die charakteristisch weiche, streichfähige Konsistenz. Während der rund siebenwöchigen Reifung entwickelt die ’Nduja ihren würzigen, aromatischen und pikanten Geschmack mit ausgeprägten Paprika- und Gewürznoten.
Der Name ’Nduja bezeichnet eine der bekanntesten Wurstspezialitäten Kalabriens. Anders als eine feste Salami wird sie traditionell gestrichen oder als würzende Zutat verwendet. Besonders gut schmeckt sie auf geröstetem Brot oder Crostini. Auch Pasta-Saucen, Pizza, Risotto, Gemüse- und Schmorgerichte erhalten bereits mit einer kleinen Menge ihre typische pikante Würze. Wer die Schärfe etwas abrunden möchte, kann ’Nduja beispielsweise mit Ricotta, Burrata oder Mozzarella kombinieren.
Die ’Nduja ist in zwei praktischen Scheiben portioniert und lässt sich dadurch unkompliziert verwenden. Sie ist glutenfrei und laktosefrei und eine vielseitige italienische Spezialität für alle, die kräftige Würze, Paprikaaromen und eine angenehme Schärfe mögen.
Eine charaktervolle Delikatess-Streichwurst und Spezialität aus Kalabrien für Crostini, Pasta, Pizza und viele weitere mediterrane Gerichte.
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Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien
Zutaten: Italienisches Schweinefleisch, italienisches Schweinefett, Meersalz, Gewürze, Dextrose, Zucker, natürliche Aromen, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit
Lagerung: Kühl und trocken (Temperatur max. + 15°C)
Details: Delikatess-Streichwurst 2 Scheiben in einer Kammer | 7 Wochen gereift, mittlere Körnung, Kunstdarm, gewaschen | Gluten- und Laktosefrei
Gut zu wissen
Die weiche, streichfähige Konsistenz ist typisch für ’Nduja und ausdrücklich so gewollt. Sie unterscheidet sich damit deutlich von einer klassischen, schnittfesten Salami. Die ’Nduja gekühlt aufbewahren. Nach dem Öffnen bei im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
