Italienische Fenchelsalami mit 0,38 % Fenchelsamen – fein geschnitten und servierbereit
Die Salame Finocchio von Levoni ist eine gereifte italienische Fenchelsalami aus 96 % italienischem Schweinefleisch und 0,38 % Fenchelsamen. Sie wird rund 11 Wochen gereift, besitzt eine mittlere Körnung und ist bereits in feine Scheiben geschnitten – direkt servierbereit für Antipasti, Brotzeit und italienische Vorspeisen.
„Finocchio“ bedeutet auf Italienisch „Fenchel“ und verweist auf die Fenchelsamen, die dieser Salami ihren charakteristischen Geschmack geben. Die Fenchelsamen werden direkt in die Fleischmischung eingearbeitet und verleihen der gereiften Salami ihre aromatische, fein würzige Fenchelnote.
Für die Herstellung verwendet Levoni italienisches Schweinefleisch, Fenchelsamen, Meersalz, Gewürze und Garda Merlot g.U. Wein. Während der rund elfwöchigen Reifung verliert die Salami auf natürliche Weise Feuchtigkeit und entwickelt ihren charakteristischen Geschmack und ihre typische Konsistenz. Die mittlere Körnung sorgt dabei für ein rustikales, gut erkennbares Schnittbild.
Für 100 g fertige Salame Finocchio werden 132 g Schweinefleisch eingesetzt. Der Gewichtsunterschied entsteht durch den natürlichen Feuchtigkeitsverlust während der Herstellung und Reifung.
Die 80-g-Packung enthält etwa 15 fein geschnittene Scheiben mit einem Durchmesser von ca. 12 cm. Sie sind bereits servierbereit und müssen nicht erst von einer ganzen Salami abgeschnitten werden. Da Schnittstärke und Scheibengewicht geringfügig variieren können, kann auch die tatsächliche Anzahl der Scheiben etwas abweichen.
Die Fenchelsalami schmeckt besonders gut direkt serviert auf Antipasti- und Salumi-Platten, zu Ciabatta oder knusprigem Brot sowie zur italienischen Brotzeit. Käse, Oliven und eingelegtes Gemüse lassen sich unkompliziert dazu kombinieren. Die Fenchelsamen geben ihr dabei ihren charakteristischen Geschmack und unterscheiden sie deutlich von klassisch gewürzten Salamisorten.
Die Salame Finocchio ist gluten- und laktosefrei, kann jedoch Spuren von Milcheiweiß enthalten und wird unter Schutzatmosphäre verpackt.
Wenn Sie Fenchelsalami kennenlernen oder keine ganze Salami anschneiden möchten, erhalten Sie mit der 80-g-Packung die Salame Finocchio bereits fein geschnitten und direkt servierbereit.
Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien
Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (96%), Meersalz, Fenchelsamen (0,38%), Dextrose, Zucker, Garda Merlot g. U Wein, Gewürze, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit. 100g Salami aus 132g Schweinefleisch
Lagerung: Kühl und dunkel lagern max. +4°C
Details: 11 Wochen gereift, mittlere Körnung, Scheiben Durchmesser ca. 12 cm | Gluten- und Laktosefrei | Kann Spuren von Milcheiweiß enthalten. | Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen Verpackungsmenge: 1 Packung 80g (15 Scheiben) B 18,5 cm x H 2 cm x L 26 cm unter Schutzatmosphäre verpackt verpackt (oder eingeschweißt)
Gut zu wissen
Die geschnittene Salame Finocchio wird unter Schutzatmosphäre verpackt und muss durchgehend im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bitte prüfen Sie die Packung nach Erhalt und während der Lagerung auf Beschädigungen. Für die ungeöffnete und unbeschädigte Packung gilt bei Einhaltung der angegebenen Kühlung das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verbrauchen.
Bei fein geschnittenem Salamiaufschnitt können die einzelnen Scheiben durch den Kontakt miteinander leicht aneinanderhaften. Das kann bei geschnittener Salami vorkommen. Die Scheiben am besten vorsichtig voneinander lösen und erst kurz vor dem Servieren anrichten.
Fenchelsamen, Fleisch- und Fettanteile verteilen sich innerhalb einer gereiften Salami nicht in jeder Scheibe vollkommen gleich. Deshalb können sichtbare Fenchelsamen, Farbe, Fettverteilung und Schnittbild von Scheibe zu Scheibe etwas variieren. Diese natürlichen Unterschiede gehören zum Charakter der Salami.
Die angegebene Anzahl von ca. 15 Scheiben dient zur Orientierung. Da die Salami ein Naturprodukt ist und die Schnittstärke geringfügig variieren kann, kann die tatsächliche Scheibenzahl etwas abweichen.
