Italienische Bresaola aus der Rinderhüfte – fein geschnitten und servierbereit
Die Bresaola Punta d’Anca von Levoni ist eine gereifte italienische Rindfleischspezialität aus einem mageren Teilstück der Rinderhüfte. Sie wird rund vier Wochen gereift, anschließend fein aufgeschnitten und ist direkt verzehrfertig. Die 80-g-Packung enthält etwa 12 Scheiben und eignet sich besonders für Antipasti, Vorspeisen und italienische Aufschnittplatten.
„Punta d’Anca“ bezeichnet das für diese Bresaola verwendete Teilstück aus der Rinderhüfte. Es handelt sich um ein mageres Stück Rindfleisch, das nach dem Würzen gereift und luftgetrocknet wird. Dadurch unterscheidet sich Bresaola grundlegend von klassischem Rohschinken aus Schweinefleisch.
Für diese Bresaola verwendet Levoni Rindfleisch südamerikanischer Herkunft. Das Fleisch wird anschließend in Italien verarbeitet und gereift. Während der rund vierwöchigen Reifung verliert es auf natürliche Weise Feuchtigkeit und entwickelt seine charakteristische Farbe, Konsistenz und den typischen Geschmack gereifter Bresaola.
Die 80-g-Packung enthält etwa 12 fein geschnittene Scheiben mit einem Durchmesser von ca. 10 cm. Die Bresaola ist bereits servierbereit und muss nicht erst von einem größeren Stück aufgeschnitten werden. Da Schnittstärke und Scheibengröße geringfügig variieren können, dient die angegebene Scheibenzahl zur Orientierung.
Bresaola wird klassisch hauchdünn als Antipasto serviert. Besonders bekannt ist die Kombination mit Rucola, Parmesanspänen und etwas Olivenöl. Wer mag, ergänzt einige Tropfen Zitronensaft. Ebenso passt die Bresaola zu Ciabatta, auf italienische Aufschnittplatten oder als feiner Belag für Panini und Sandwiches.
Die Bresaola Punta d’Anca ist gluten- und laktosefrei und wird unter Schutzatmosphäre verpackt.
Fein geschnittene italienische Bresaola aus der Rinderhüfte – direkt servierbereit für Antipasti, Vorspeisen und italienische Aufschnittplatten.
![Bresaola Rinderschinken Levoni]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/rind-icon.gif"}} "Rindfleisch")
Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien
Zutaten: Rindfleisch, Kochsalz, Dextrose, natürliche Aromen, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat.
Lagerung: Kühl und dunkel lagern max. +4°C
Details: Herkunft Fleisch: Südamerika, 4 Wochen gereift, Scheiben Durchmesser ca. 10 cm | Gluten- und Laktosefrei | nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Verpackungsmenge: 1 Packung 80g (12 Scheiben) B 18,5 cm x H 2 cm x L 26 cm unter Schutzatmosphäre verpackt verpackt (oder eingeschweißt).
Gut zu wissen
Die geschnittene Bresaola wird unter Schutzatmosphäre verpackt und muss durchgehend im Kühlschrank bei maximal +4 °C aufbewahrt werden. Bitte prüfen Sie die Packung nach Erhalt und während der Lagerung auf Beschädigungen. Für die ungeöffnete und unbeschädigte Packung gilt bei Einhaltung der angegebenen Kühlung das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verbrauchen. Die Bresaola ist bereits vollständig gereift und direkt verzehrfertig – sie muss weder gekocht noch gebraten werden.
Bei fein geschnittenem Aufschnitt können die einzelnen Scheiben durch den Kontakt miteinander und mit der Verpackung leicht aneinanderhaften. Das kann bei dünn geschnittener Bresaola vorkommen. Die Scheiben am besten vorsichtig voneinander lösen und erst kurz vor dem Servieren anrichten.
Bresaola wird aus einem mageren Teilstück der Rinderhüfte hergestellt und ist ein Naturprodukt. Farbe, Form, Größe, Struktur und sichtbare Fettanteile können daher von Scheibe zu Scheibe etwas variieren.
Die angegebene Anzahl von ca. 12 Scheiben dient zur Orientierung. Je nach natürlicher Größe des Fleischstücks und Schnittstärke kann die tatsächliche Scheibenzahl geringfügig variieren.
