Alpine Vielfalt für echte Genussmomente
Dieses sorgfältig zusammengestellte Probier-Variation lädt Sie ein, die Welt der Südtiroler Kaminwurzen in ihrer ganzen Vielfalt kennenzulernen. Kaminwurzen sind eine traditionelle, kaltgeräucherte und luftgetrocknete Rohwurst aus den Alpen, hergestellt aus hochwertigem Schweinefleisch oder einer feinen Mischung aus Schwein und Rind. Ihren Namen verdanken sie der ursprünglichen Räucherung im Dachstuhl der Bauernhäuser, wo sie im Kamin langsam reiften und ihr charakteristisches Aroma entwickelten.
Bis heute ist diese Spezialität tief in der Südtiroler Esskultur verwurzelt. Traditionell werden Kaminwurzen nicht geschält, sondern einfach am Stück genossen – so, wie sie einst von den Bauersleuten als kräftiger Proviant mit aufs Feld genommen wurden. Ob zur Südtiroler Marende, als herzhafte Brotzeit, bei Wanderungen oder als unkomplizierter Snack zwischendurch, sie stehen für ehrlichen Genuss und ursprüngliche Qualität.
Die Vielfalt entsteht durch unterschiedliche Rezepturen, Gewürzmischungen, Fleischarten und Reifemethoden: von klassisch würzig über naturbelassen bis hin zu fein mit Kräutern veredelt. Jede Variante bringt ihren eigenen Charakter mit und macht dieses Probierset zu einer genussvollen Entdeckungsreise alpiner Handwerkskunst.
Besonderheiten der enthaltenen Sorten
Klassische Kaminwurzen – Metzgerei Trockner Rauchig würzig, traditionell über Buchenholz geräuchert, mit variierender Konsistenz von weich bis bissfest
Naturwurzen ohne Pökelsalz – Metzgerei Trockner Ohne Pökelsalz und Geschmacksverstärker, besonders ursprünglich im Geschmack, fein gewürzte Rezeptur
BIO Meraner Kräuterwurzen – Metzgerei Galloni Mild und ausgewogen, mit Kräutern verfeinert, aus Bio Schweine und Rindfleisch, angenehm weiche Konsistenz
Südtiroler Bergbauernwurzen – Obertimpfler Hof Kräftig und aromatisch, aus Fleisch von artgerechter Haltung, mit Wacholder und Buchenholz geräuchert
Ob zur klassischen Jause, als Begleiter auf Wanderungen oder als besondere Spezialität für gesellige Abende, dieses Probierset verbindet Qualität, Herkunft und Genuss auf authentische Weise.
Entdecken Sie die Vielfalt Südtiroler Kaminwurzen und genießen Sie echte Handwerkskunst für besondere Genussmomente.
Südtiroler Kaminwurzen 2 Stück à gesamt 0,15kg
Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: 100g Endprodukt enthalten: 164g Schweinefleisch, Salz, Kartoffelfaser, Schweineeiweiß, Dextrose, Gewürze, Saccharose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat; Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat; Gewürzextrakte, Konservierungsstoff: Natriumnitrit.
Lagerung: kühl, trocken und dunkel lagern, lose bei max. 15°C, vakuumiert bei 0° bis +10°C
Details: geräucherte luftgetrocknete Rohwurst | Schweinedarm, essbare Wursthülle | Verpackungsmenge 2 Stück eingeschweißt
"Naturwurzn" Südtiroler Kaminwurzen naturbelassen 2 Stück gesamt à 0,15kg
Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: 100g Endprodukt enthalten: 164g Schweinefleisch, Salz, Kartoffelfaser, Schweineeiweiß, Dextrose, Gewürze, Zucker, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Aroma
Lagerung: kühl, trocken und dunkel lagern, lose bei max. 15°C, vakuumiert bei 0° bis +10°C
Details: geräucherte luftgetrocknete Rohwurst | Schweinedarm, essbare Wursthülle | Verpackungsmenge 2 Stück eingeschweißt
"Klassik Meraner Kräuterwurzn" Kaminwurzen mit Kräutern BIO 4 Stück à 0,10kg
Hersteller: Metzgerei Galloni, Meran | Meran und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Bio-Kaminwurzen 100g hergestellt aus: 164g Fleisch, davon 131g Schweinefleisch*, 33g Rindfleisch*, Meersalz, Gewürze* 1%, Dextrose*, Saccharose*, Rinderkollagendarm, Rauch | *=Bio Landwirtschaft EU
Lagertemperatur: max. 25°C
Details: Rohwurst luftgetrocknet, geräuchert, gelagert | essbare Wursthülle aus Rinderkollagen| ohne Konservierungsstoffe | Gluten und Laktose frei | * EU Landwirtschaft IT Bio 013 | Verpackungsmenge 4 Stück unter Atmosphäre
"Südtiroler Bergbauernwurzen" Kaminwurzen direkt vom Bergbauernhof 3 Stück à 0,19kg
Hersteller: Obertimpfler Hof - Franz Innerhofer, Vöran | Meran und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Südtiroler Schweinefleisch und Rindfleisch, Meersalz, Himalaya Salz, Gewürze, Dextrose, Antioxidantien: Ascorbinsäure, Maltodextrin, Natriumnitrit
Details: ROTER HAHN zertifiziertes Produkt, Qualität vom Südtiroler Bauernhof | Verpackungsmenge 3 Stück laut aktuell vorrätigem Gewicht
*** Wichtige Hinweise zum Produkt: Diese Wurzen werden immer vakuumiert (oder unter Atmosphäre) versendet, um Frische und Qualität bestmöglich zu erhalten. Bitte prüfen Sie das Produkt direkt nach Erhalt sowie regelmäßig während der Lagerung auf Zustand und intakte Verpackung. Sollte Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar sein oder das Vakuum beschädigt sein, ist die Haltbarkeit nicht mehr gewährleistet. Die Wurzen müssen in diesem Fall sofort ausgepackt werden.
Für die richtige Lagerung die Wurzen in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, Butterpapier, Backpapier oder Wurstpapier wickeln. Die Lagerung kann je nach gewünschtem Reifegrad im Kühlschrank oder an einem kühlen, trockenen Ort erfolgen. An der frischen Luft trocknen die Wurzen schneller nach, im Kühlschrank langsamer. Dabei werden sie grundsätzlich fester bzw. härter, aber nicht automatisch schlechter. Nach Erhalt bitte zeitnah sachgemäß lagern. Für die optimale Aufbewahrung empfehlen wir unser beschichtetes Wurstpapier (im Warenkorb auswählbar). Nach dem Öffnen bitte nicht erneut luftdicht verpacken.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt ausschließlich bei unbeschädigter, luftdicht verschlossener Verpackung und sachgemäßer Lagerung. Die regelmäßige Kontrolle sowie die sachgemäße Lagerung nach Zustellung liegen in der Verantwortung des Kunden.
Jede Wurze ist ein Unikat. Farbe, Form, Gewicht, Reifegrad und Konsistenz können naturbedingt unterschiedlich ausfallen. Wünsche hinsichtlich fester oder weicher Konsistenz können nicht garantiert werden. Durch die natürliche Nachreifung trocknen Wurzen weiter nach und werden mit der Zeit fester bzw. härter – dies ist ein natürlicher und gewünschter Prozess und stellt keinen Qualitätsmangel oder Reklamationsgrund dar. Auch natürliche Farbveränderungen, leichte Gewichtsunterschiede sowie der typische Rauch- und Reifegeruch sind produktbedingt und normal.
Bildet sich ein leichter Salzbelag bzw. Salzkristalle an der Oberfläche, können diese mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt werden. Dies ist ein natürlicher Vorgang und kein Qualitätsmangel.
Für Schäden oder Veränderungen durch geöffnete, beschädigte oder undichte Verpackungen sowie unsachgemäße Lagerung übernehmen wir keine Haftung. ***
