Fünf rustikale italienische Salamis mit mittlerer Körnung
Die Rustico Salami von Levoni ist eine italienische Salami aus 96 % italienischem Schweinefleisch mit mittlerer Körnung. Das 5er-Pack enthält fünf ganze Rustico Salamis, die im Naturdarm rund fünf Wochen gereift und mit Garda Merlot g.U. Wein sowie ausgewählten Gewürzen verfeinert werden.
„Rustico“ bedeutet auf Italienisch „rustikal“. Bei Levonis Rustico passt die Bezeichnung zu ihrer mittleren Körnung, dem herzhaft-würzigen Charakter und dem traditionellen Erscheinungsbild. Im Anschnitt sind Fleisch- und Fettanteile deutlich erkennbar, wodurch die Salami einen kräftigeren Biss als sehr fein gekörnte Sorten erhält.
Die Rezeptur enthält Garda Merlot g.U. Wein, der die Würzung aromatisch ergänzt. Während der Reifung entwickelt sich auf der Außenseite natürlicher weißer Reife- bzw. Edelschimmel. Dieser gehört zur traditionellen Herstellung und ist eine typische Produkteigenschaft gereifter Salami.
Für 100 g fertige Rustico Salami werden 145 g Schweinefleisch eingesetzt. Der Gewichtsunterschied entsteht durch den natürlichen Feuchtigkeitsverlust während der Reifung.
Mit fünf einzelnen ganzen Salamis eignet sich die Packung gut für den Vorrat, größere Antipasti- und Salumiplatten, Buffets oder gemeinsame Genussrunden. Sie können jeweils nur eine Salami anschneiden und die übrigen Stücke für später aufbewahren.
Dünn aufgeschnitten passt die Rustico besonders gut zur Brotzeit oder auf eine italienische Antipasti-Platte. Dazu schmecken Ciabatta oder kräftiges Bauernbrot, Oliven, eingelegtes Gemüse sowie milde oder gereifte Käsesorten.
Alle fünf Salamis werden von Levoni in Castellucchio bei Mantua in der Lombardei hergestellt. Die Rustico ist gluten- und laktosefrei.
Wichtig: Die Salami reift zwar im Naturdarm, die äußere Wursthülle ist laut Produktangabe jedoch nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.
Fünf ganze Rustico Salamis für den Vorrat, zum Teilen oder für eine herzhafte italienische Antipasti-Auswahl.
![Schweinefleisch]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/schwein-icon.gif"}})
Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien
Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (96%), Meersalz, Garda Merlot g.U.Wein, Gewürze, Dextrose, Zucker, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit. 100g Salami aus 145g Schweinefleisch
Lagerung: Kühl und trocken (Temperatur max +20°C - rel. Luftfeuchtigkeit zwischen 70% und 80%)
Details: 5 Wochen gereift, mittlere Körnung, Naturdarm, Verschluss gebunden, mit Schimmel, nicht essbare Wursthülle | Gluten- und Laktosefrei | Kann Spuren von Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (Milcheiweiß) enthalten | Das aufgedruckte Datum ist nicht das MHD sondern die Lot.Nr. (= Chargennr.) des Produkts. | Verpackungsmenge 5 Stück
Gut zu wissen
Diese Salami ist ein traditionell gereiftes Naturprodukt. Der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel auf der Außenseite gehört zur Reifung und ist eine typische Produkteigenschaft – kein Zeichen von Verderb. Je nach Salami und Reifegrad kann er unterschiedlich stark ausgeprägt sein.
Die Salami wird nicht vakuumiert, sondern in speziell beschichtetem Papier bzw. bei mehreren Stück gemeinsam in Papier oder einer Papiertüte versendet. Bitte nach Erhalt vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier nehmen, das Produkt kontrollieren und direkt in den Kühlschrank legen. Nicht in der geschlossenen Versandverpackung oder luftdicht in Plastik weiterlagern.
Nach dem Anschneiden die Salami am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier einschlagen, im Kühlschrank aufbewahren, regelmäßig kontrollieren und innerhalb weniger Tage genießen.
Als luftgetrocknetes Produkt reift und trocknet die Salami natürlich weiter. Dadurch kann sie mit der Zeit fester bzw. härter werden und etwas an Gewicht verlieren. Auch Farbe, Form, Fettanteil, Reifegrad und Konsistenz können von Stück zu Stück variieren. Diese natürlichen Unterschiede und Veränderungen gehören zum Produkt und stellen keinen Qualitätsmangel dar. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können wir daher leider nicht garantieren.
Wichtig vor dem Genuss: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.
Für eine gute Aufbewahrung empfehlen wir den Kühlschrank. Keller, feuchte Räume oder die geschlossene Versandverpackung sind dafür nicht geeignet. Veränderungen durch unsachgemäße Lagerung stellen keinen Reklamationsgrund dar.
