5 fein gekörnte Mailänder Salamis aus italienischem Schweinefleisch
Die Milano Salami von Levoni ist eine italienische Salami nach Mailänder Art mit feiner Körnung. Das 5er-Pack enthält fünf ganze Salamis aus 96 % italienischem Schweinefleisch, die mit Garda Merlot g.U. Wein verfeinert und rund fünf Wochen gereift werden.
Die Salame Milano, auf Deutsch Mailänder Salami, gehört zu den bekanntesten Klassikern der italienischen Salamikultur. Typisch für diese Salamisorte ist vor allem ihr feines Schnittbild: Fleisch und Fett werden fein verarbeitet und ergeben eine gleichmäßige rot-weiße Marmorierung sowie einen angenehm feinen Biss.
Geschmacklich zeigt sich die Milano harmonisch, mild-würzig und ausgewogen. Meersalz, ausgewählte Gewürze und Garda Merlot g.U. Wein ergänzen den Geschmack des Schweinefleisches, ohne ihn zu überdecken. Während der rund fünfwöchigen Reifung verliert die Salami Feuchtigkeit, entwickelt ihre typische Konsistenz und gewinnt an Aroma.
Auf der Außenseite bildet sich während der Reifung der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel. Er gehört zur traditionellen Herstellung und zum charakteristischen Erscheinungsbild der Milano Salami. Da jede Salami ein Naturprodukt ist, kann der weiße Belag von Stück zu Stück unterschiedlich stark ausgeprägt sein.
Für 100 g fertige Milano Salami werden 137 g Schweinefleisch eingesetzt. Der höhere Fleischeinsatz erklärt sich durch den natürlichen Feuchtigkeitsverlust während der Reifung: Die Salami verliert an Gewicht, während sich Geschmack und Konsistenz entwickeln.
Das 5er-Pack mit fünf ganzen Salamis eignet sich besonders gut für den Vorrat, größere Familien und gesellige Runden sowie für Feiern, Buffets, Catering oder Gastronomie. Sie können jeweils nur eine Salami anschneiden und die übrigen Stücke für später aufbewahren.
Am besten genießen Sie die Milano dünn aufgeschnitten, denn so kommen ihre feine Körnung und ausgewogene Würzung besonders schön zur Geltung. Sie passt zur klassischen Brotzeit ebenso wie auf eine italienische Antipasti- oder Salumiplatte und harmoniert mit Ciabatta, Grissini, Oliven, eingelegtem Gemüse und italienischem Käse. Auch für Panini oder belegte Focaccia ist die Mailänder Salami eine klassische Wahl.
Die Milano Salami von Levoni ist gluten- und laktosefrei. Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden.
Fünf ganze Milano Salamis für alle, die den italienischen Klassiker gerne auf Vorrat haben oder mit mehreren Genießern teilen möchten.
![Schweinefleisch]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/schwein.png"}} "Schweinefleisch")
Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien
Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (96%), Meersalz, Garda Merlot g.U. Wein, Gewürze, Dextrose, Zucker, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit. 100g Salami aus 137g Schweinefleisch
Lagerung: Kühl und trocken lagern (Temperatur max +20°C - rel. Luftfeuchtigkeit zwischen 70% und 80%)
Details: 5 Wochen gereift, feine Körnung, Kunstdarm, Verschluss gebunden, Naturschimmel, nicht essbare Wursthülle | Gluten- und Laktosefrei | Kann Spuren von Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (Milcheiweiß) enthalten | Das aufgedruckte Datum ist nicht das MHD sondern die Lot.Nr. (= Chargennr.) des Produkts. | Verpackungsmenge 5 Stück
Gut zu wissen
Diese Salami ist ein traditionell gereiftes Naturprodukt. Der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel auf der Außenseite gehört zur Reifung und ist eine typische Produkteigenschaft – kein Zeichen von Verderb. Je nach Salami und Reifegrad kann er unterschiedlich stark ausgeprägt sein.
Die Salami wird nicht vakuumiert, sondern in speziell beschichtetem Papier bzw. bei mehreren Stück gemeinsam in Papier oder einer Papiertüte versendet. Bitte nach Erhalt vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier nehmen, das Produkt kontrollieren und direkt in den Kühlschrank legen. Nicht in der geschlossenen Versandverpackung oder luftdicht in Plastik weiterlagern.
Nach dem Anschneiden die Salami am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier einschlagen, im Kühlschrank aufbewahren, regelmäßig kontrollieren und innerhalb weniger Tage genießen.
Als luftgetrocknetes Produkt reift und trocknet die Salami natürlich weiter. Dadurch kann sie mit der Zeit fester bzw. härter werden und etwas an Gewicht verlieren. Auch Farbe, Form, Fettanteil, Reifegrad und Konsistenz können von Stück zu Stück variieren. Diese natürlichen Unterschiede und Veränderungen gehören zum Produkt und stellen keinen Qualitätsmangel dar. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können wir daher leider nicht garantieren.
Wichtig vor dem Genuss: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.
Für eine gute Aufbewahrung empfehlen wir den Kühlschrank. Keller, feuchte Räume oder die geschlossene Versandverpackung sind dafür nicht geeignet. Veränderungen durch unsachgemäße Lagerung stellen keinen Reklamationsgrund dar.
