Fünf italienische Fenchelsalamis mit ganzen Fenchelsamen
Die Fenchelsalami Salame Finocchio von Levoni ist eine fein gekörnte italienische Salami aus 97 % italienischem Schweinefleisch. Das 5er-Pack enthält fünf ganze Fenchelsalamis, die mit 0,3 % Fenchelsamen, davon 0,2 % ganzen Fenchelsamen, verfeinert und rund fünf Wochen gereift werden.
„Finocchio“ bedeutet auf Italienisch „Fenchel“ und beschreibt die charakteristische Würzung dieser Salamispezialität. Die Fenchelsamen verleihen ihr einen aromatischen Duft und eine leicht süßlich-würzige Fenchelnote, die den Geschmack des gereiften Schweinefleisches ergänzt, ohne ihn zu überdecken. Die ganzen Samen bleiben dabei teilweise erhalten und sorgen beim Essen immer wieder für kleine aromatische Akzente.
Typisch für die Salame Finocchio ist außerdem ihre feine Körnung. Sie sorgt für ein gleichmäßiges, fein marmoriertes Schnittbild und einen angenehmen Biss. Während der Reifung entwickelt die Salami ihre charakteristische Konsistenz und auf der Außenseite bildet sich natürlicher weißer Reife- bzw. Edelschimmel, der zur traditionellen Herstellung gehört.
Für 100 g fertige Fenchelsalami werden 143 g Schweinefleisch eingesetzt. Der Gewichtsunterschied entsteht durch den natürlichen Feuchtigkeitsverlust während der Reifung.
Das 5er-Pack mit fünf ganzen Salamis ist praktisch für den Vorrat und eignet sich ebenso für größere Antipasti- und Salumiplatten, Feiern, Buffets, Catering oder Gastronomie. Sie können jeweils nur ein Stück anschneiden und die übrigen für später aufbewahren.
Am besten genießen Sie die Fenchelsalami dünn aufgeschnitten zur Brotzeit oder auf einer italienischen Antipasti-Platte. Ihr feinwürziges Fenchelaroma harmoniert besonders schön mit Ciabatta oder Bauernbrot, Oliven, Mozzarella, Ricotta und jungem Pecorino.
Alle fünf Salamis werden von Levoni in Castellucchio bei Mantua in der Lombardei hergestellt und enthalten italienisches Schweinefleisch. Die Salame Finocchio ist gluten- und laktosefrei. Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden.
Fünf ganze italienische Fenchelsalamis – für den Vorrat, zum Teilen oder für eine abwechslungsreiche Antipasti-Platte.
![Schweinefleisch]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/schwein-icon.gif"}})
Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien
Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (97%), Meersalz, Fenchelsamen 0,3% (davon ganze 0,2%), Dextrose, Gewürze, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit, natürliches Aroma. 100g Salami aus 143g Schweinefleisch
Lagerung: Kühl und trocken (Temperatur max +20°C - rel. Luftfeuchtigkeit zwischen 70% und 80%)
Details: 5 Wochen gereift, feine Körnung, Kunstdarm, Verschluss gebunden, Naturschimmel, nicht essbare Wursthülle | Gluten- und Laktosefrei | Kann Spuren von Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (Milcheiweiß) enthalten | Das aufgedruckte Datum ist nicht das MHD sondern die Lot.Nr. (= Chargennr.) des Produkts. | Verpackungsmenge 5 Stück
Gut zu wissen
Diese Salami ist ein traditionell gereiftes Naturprodukt. Der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel auf der Außenseite gehört zur Reifung und ist eine typische Produkteigenschaft – kein Zeichen von Verderb. Je nach Salami und Reifegrad kann er unterschiedlich stark ausgeprägt sein.
Die Salami wird nicht vakuumiert, sondern in speziell beschichtetem Papier bzw. bei mehreren Stück gemeinsam in Papier oder einer Papiertüte versendet. Bitte nach Erhalt vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier nehmen, das Produkt kontrollieren und direkt in den Kühlschrank legen. Nicht in der geschlossenen Versandverpackung oder luftdicht in Plastik weiterlagern.
Nach dem Anschneiden die Salami am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier einschlagen, im Kühlschrank aufbewahren, regelmäßig kontrollieren und innerhalb weniger Tage genießen.
Als luftgetrocknetes Produkt reift und trocknet die Salami natürlich weiter. Dadurch kann sie mit der Zeit fester bzw. härter werden und etwas an Gewicht verlieren. Auch Farbe, Form, Fettanteil, Reifegrad und Konsistenz können von Stück zu Stück variieren. Diese natürlichen Unterschiede und Veränderungen gehören zum Produkt und stellen keinen Qualitätsmangel dar. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können wir daher leider nicht garantieren.
Wichtig vor dem Genuss: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.
Für eine gute Aufbewahrung empfehlen wir den Kühlschrank. Keller, feuchte Räume oder die geschlossene Versandverpackung sind dafür nicht geeignet. Veränderungen durch unsachgemäße Lagerung stellen keinen Reklamationsgrund dar.
