Mediterraner Salami-Genuss mit feinem Fenchelaroma
Mit dem 5er-Set der Fenchelsalami „Salame Finocchio“ von Levoni genießen Sie eine der beliebtesten Spezialitäten der italienischen Salamikultur. Die luftgetrocknete Salami verbindet hochwertiges italienisches Schweinefleisch mit dem unverwechselbaren Aroma von ganzen Fenchelsamen und bringt den typisch mediterranen Geschmack Italiens direkt auf Ihren Tisch.
Für die Herstellung verwendet Levoni ausschließlich 97 % italienisches Schweinefleisch, das mit ganzen Fenchelsamen (0,2 %), weiteren Gewürzen und einer fein abgestimmten Rezeptur veredelt wird. Während der fünfwöchigen Reifezeit entwickelt die Salami ihre feine Körnung, ihre angenehme Konsistenz und ihren mild-würzigen Geschmack mit einer leicht süßlichen Fenchelnote.
Der auf der Oberfläche entstehende natürliche Edelschimmel gehört zum traditionellen Reifeverfahren und unterstützt die Entwicklung der charakteristischen Aromen. Levoni verzichtet bewusst auf das Bürsten der Salamis, damit der natürliche Reifeschimmel erhalten bleibt und das ursprüngliche Aroma bewahrt. Die nicht essbare Wursthülle sollte vor dem Verzehr entfernt werden.
Für 100 g fertige Salami werden 143 g hochwertiges Schweinefleisch verarbeitet – ein Qualitätsmerkmal, das die sorgfältige Herstellung unterstreicht. Das 5er-Set eignet sich hervorragend für Antipasti-Platten, die klassische Brotzeit, sommerliche Picknicks oder als Vorrat für Liebhaber italienischer Feinkost.
Besonders harmonisch schmeckt die Fenchelsalami zu frischem Bauernbrot, Ciabatta, Mozzarella, jungem Pecorino sowie zu einem Glas Pinot Bianco oder einem trockenen Rosé.
Fünf Wochen gereift, italienisches Schweinefleisch, ganze Fenchelsamen, feine Körnung, gluten- und laktosefrei sowie nach traditioneller italienischer Handwerkskunst hergestellt.
Ein hochwertiges Vorteilspaket für alle, die den typisch mediterranen Geschmack italienischer Fenchelsalami genießen möchten.
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Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien
Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (97%), Meersalz, Fenchelsamen 0,3% (davon ganze 0,2%), Dextrose, Gewürze, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit, natürliches Aroma. 100g Salami aus 143g Schweinefleisch
Lagerung: Kühl und trocken (Temperatur max +20°C - rel. Luftfeuchtigkeit zwischen 70% und 80%)
Details: 5 Wochen gereift, feine Körnung, Kunstdarm, Verschluss gebunden, Naturschimmel, nicht essbare Wursthülle | Gluten- und Laktosefrei | Kann Spuren von Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (Milcheiweiß) enthalten | Das aufgedruckte Datum ist nicht das MHD sondern die Lot.Nr. (= Chargennr.) des Produkts. | Verpackungsmenge 5 Stück
*** Wir von Berggut empfehlen:
Wichtige Hinweise zur Lagerung und zum Umgang mit Salami
Die handwerklich hergestellte Salami kommt nicht vakuumiert (eingeschweißt), sondern in einer Papiertüte. Bitte nach Erhalt aus der Tüte nehmen, da eine geschlossene Tüte die Luftzirkulation verhindert und Feuchtigkeit stauen kann – das begünstigt unerwünschten Schimmel. Salami braucht Luft zum Atmen!
Deshalb: Direkt aus der Tüte nehmen und im Kühlschrank bei max. +4°C lagern.
Andere Lagerplätze, wie Keller oder feuchte Räume, werden ausdrücklich nicht empfohlen, da Temperaturschwankungen und hohe Luftfeuchtigkeit die Reifung negativ beeinflussen und Verderb verursachen können.
Richtige Aufbewahrung:
- Nach dem Anschneiden in spezielles Wurst- und Fleischpapier, Butter- oder Backpapier wickeln und im Kühlschrank lagern.
- Bitte nicht in Plastik aufbewahren! Plastik verhindert die Luftzirkulation und fördert Feuchtigkeitsstau.
- Salami trocknet nach – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Sie wird fester, aber nicht zwingend schlecht.
- Kontrollieren Sie die Salami regelmäßig.
Wichtige Hinweise zu Reifeschimmel & Wursthülle:
- Salami reift mit natürlichem Reifeschimmel, der sich durch Lagerung erneut bilden kann. Das ist normal und kein Hinweis auf Verderb.
- Vor dem Verzehr die Haut entfernen (schälen).
- Fleisch im Kunstdarm – die Wursthülle ist nicht essbar.
Wichtige Informationen zur Naturbelassenheit:
- Jede Salami ist ein handwerkliches Unikat – Fettgehalt, Konsistenz und Reifegrad können variieren. KEINE Garantie auf spezielle Wünsche (mager, fett, weich, hart).
- Falsche Lagerung (z. B. Keller oder feuchte Räume) kann zu Verderb führen und stellt keinen Reklamationsgrund dar. ***
