Original italienische Jägersalami mit DOP-Herkunft
Mit dem 5er-Set der Jägersalami „Salame Cacciatore DOP“ von Levoni genießen Sie einen der traditionsreichsten Klassiker der italienischen Salamikultur. Die originale Cacciatore DOP trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) und steht für traditionelle Herstellung, kontrollierte Herkunft und höchste Qualität.
Für die Herstellung verwendet Levoni ausschließlich 97 % italienisches Schweinefleisch, das mit Garda Merlot g.U., Meersalz, weißem und schwarzem Pfeffer sowie einem Hauch Knoblauch verfeinert wird. Während der vierwöchigen Reifezeit entwickelt die Salami ihre feine Körnung, ihre kompakte Konsistenz und ihr ausgewogen würziges Aroma.
Der auf der Oberfläche entstehende natürliche Edelschimmel gehört zum traditionellen Reifeverfahren und unterstützt die Entwicklung des charakteristischen Geschmacks. Levoni verzichtet bewusst auf das Bürsten oder Waschen der Salami, damit der natürliche Reifeschimmel erhalten bleibt. Die nicht essbare Wursthülle sollte vor dem Verzehr entfernt werden.
Für 100 g fertige Salami werden 146 g hochwertiges Schweinefleisch verarbeitet – ein Qualitätsmerkmal, das die sorgfältige Herstellung unterstreicht. Das 5er-Set eignet sich ideal für Antipasti-Platten, die klassische Brotzeit, Buffets oder als hochwertiger Vorrat für Liebhaber italienischer Feinkost.
Die Salame Cacciatore DOP schmeckt besonders gut zu kräftigem Bauernbrot, gereiftem Käse, eingelegtem Gemüse sowie einem Glas Merlot oder einem hellen Bier. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Salami kurz auf Raumtemperatur kommen zu lassen, damit sich ihr volles Aroma entfalten kann.
Vier Wochen gereift, DOP-zertifiziert, italienisches Schweinefleisch, feine Körnung, gluten- und laktosefrei sowie nach traditioneller italienischer Handwerkskunst hergestellt.
Ein hochwertiges Vorteilspaket für alle, die originale italienische Jägersalami mit geschützter Herkunft genießen möchten.
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Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien
Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (97%), Meersalz, Garda Merlot g.U. Wein, Dextrose, Pfeffer, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Knoblauch, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit; 100g Salami aus 146g Schweinefleisch
Lagerung: Kühl und trocken lagern (Temperatur max +20°C - rel. Luftfeuchtigkeit zwischen 70% und 80%)
Details: 4 Wochen gereift, feine Körnung, Kunstdarm, Verschluss gebunden, Naturschimmel, nicht essbare Wursthülle | Glutenfrei- und Laktosefrei | Verpackungsmenge 5 Stück
*** Wir von Berggut empfehlen:
Wichtige Hinweise zur Lagerung und zum Umgang mit Salami
Die handwerklich hergestellte Salami kommt nicht vakuumiert (eingeschweißt), sondern in einer Papiertüte. Bitte nach Erhalt aus der Tüte nehmen, da eine geschlossene Tüte die Luftzirkulation verhindert und Feuchtigkeit stauen kann – das begünstigt unerwünschten Schimmel. Salami braucht Luft zum Atmen!
Deshalb: Direkt aus der Tüte nehmen und im Kühlschrank bei max. +4°C lagern.
Andere Lagerplätze, wie Keller oder feuchte Räume, werden ausdrücklich nicht empfohlen, da Temperaturschwankungen und hohe Luftfeuchtigkeit die Reifung negativ beeinflussen und Verderb verursachen können.
Richtige Aufbewahrung:
- Nach dem Anschneiden in spezielles Wurst- und Fleischpapier, Butter- oder Backpapier wickeln und im Kühlschrank lagern.
- Bitte nicht in Plastik aufbewahren! Plastik verhindert die Luftzirkulation und fördert Feuchtigkeitsstau.
- Salami trocknet nach – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Sie wird fester, aber nicht zwingend schlecht.
- Kontrollieren Sie die Salami regelmäßig.
Wichtige Hinweise zu Reifeschimmel & Wursthülle:
- Salami reift mit natürlichem Reifeschimmel, der sich durch Lagerung erneut bilden kann. Das ist normal und kein Hinweis auf Verderb.
- Vor dem Verzehr die Haut entfernen (schälen).
- Fleisch im Kunstdarm – die Wursthülle ist nicht essbar.
Wichtige Informationen zur Naturbelassenheit:
- Jede Salami ist ein handwerkliches Unikat – Fettgehalt, Konsistenz und Reifegrad können variieren. KEINE Garantie auf spezielle Wünsche (mager, fett, weich, hart).
- Falsche Lagerung (z. B. Keller oder feuchte Räume) kann zu Verderb führen und stellt keinen Reklamationsgrund dar. ***
