Fünf Cacciatore DOP – italienische Jägersalami im Vorratspack
Die Cacciatore Italiano DOP von Levoni ist eine fein gekörnte italienische Jägersalami aus 97 % italienischem Schweinefleisch. Das 5er-Pack enthält fünf ganze Salamis, die mit Garda Merlot g.U. Wein, Pfeffer und etwas Knoblauch verfeinert und rund vier Wochen gereift werden.
„Cacciatore“ bedeutet auf Italienisch „Jäger“. Ihren Namen verdankt die vergleichsweise kleine und handliche Salami ihrer Geschichte: Salamis dieser Art wurden traditionell als praktische Wegzehrung von Jägern mitgenommen. Heute ist die Salame Cacciatore Italiano vor allem für ihre kompakte Form, ihre feine Körnung und ihren ausgewogen würzigen Geschmack bekannt.
Eine Besonderheit ist die geschützte Ursprungsbezeichnung DOP. Die Abkürzung steht für „Denominazione di Origine Protetta“ und entspricht der deutschen Bezeichnung g.U. – geschützte Ursprungsbezeichnung. Bei Produkten mit dieser Kennzeichnung sind Herkunft, Herstellung und Verarbeitung nach festgelegten Vorgaben an das geschützte geografische Gebiet gebunden. Die Cacciatore ist damit nicht einfach eine Salami nach Jägerart, sondern eine geschützte italienische Salamispezialität.
Für die Herstellung kombiniert Levoni italienisches Schweinefleisch mit Meersalz, Garda Merlot g.U. Wein, Pfeffer und Knoblauch. Während der rund vierwöchigen Reifung erhält die Cacciatore ihre kompakte Konsistenz und ihren harmonisch würzigen Geschmack. Auf der Außenseite bildet sich dabei der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel, der zur traditionellen Herstellung und zum typischen Erscheinungsbild dieser Salami gehört.
Für 100 g fertige Cacciatore werden 146 g Schweinefleisch eingesetzt. Der Gewichtsunterschied entsteht durch den natürlichen Feuchtigkeitsverlust während der Reifung.
Das 5er-Pack mit fünf ganzen Jägersalamis ist praktisch für den Vorrat und eignet sich ebenso für größere Antipasti- und Salumiplatten, Feiern, Buffets, Catering oder Gastronomie. Da es sich um fünf einzelne Salamis handelt, können Sie jeweils nur eine anschneiden und die übrigen Stücke für später aufbewahren.
Am besten genießen Sie die Cacciatore dünn aufgeschnitten zur Brotzeit oder auf einer italienischen Antipasti- und Salumiplatte. Dazu passen Bauernbrot oder Ciabatta, Grissini, Oliven, eingelegtes Gemüse und italienischer Käse.
Die Cacciatore Italiano DOP von Levoni ist gluten- und laktosefrei. Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.
Fünf ganze Cacciatore DOP – praktisch für den Vorrat und ideal, um den italienischen Jägersalami-Klassiker gemeinsam zu genießen.
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Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien
Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (97%), Meersalz, Garda Merlot g.U. Wein, Dextrose, Pfeffer, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Knoblauch, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit; 100g Salami aus 146g Schweinefleisch
Lagerung: Kühl und trocken lagern (Temperatur max +20°C - rel. Luftfeuchtigkeit zwischen 70% und 80%)
Details: 4 Wochen gereift, feine Körnung, Kunstdarm, Verschluss gebunden, Naturschimmel, nicht essbare Wursthülle | Glutenfrei- und Laktosefrei | Verpackungsmenge 5 Stück
Gut zu wissen
Diese Salami ist ein traditionell gereiftes Naturprodukt. Der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel auf der Außenseite gehört zur Reifung und ist eine typische Produkteigenschaft – kein Zeichen von Verderb. Je nach Salami und Reifegrad kann er unterschiedlich stark ausgeprägt sein.
Die Salami wird nicht vakuumiert, sondern in speziell beschichtetem Papier bzw. bei mehreren Stück gemeinsam in Papier oder einer Papiertüte versendet. Bitte nach Erhalt vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier nehmen, das Produkt kontrollieren und direkt in den Kühlschrank legen. Nicht in der geschlossenen Versandverpackung oder luftdicht in Plastik weiterlagern.
Nach dem Anschneiden die Salami am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier einschlagen, im Kühlschrank aufbewahren, regelmäßig kontrollieren und innerhalb weniger Tage genießen.
Als luftgetrocknetes Produkt reift und trocknet die Salami natürlich weiter. Dadurch kann sie mit der Zeit fester bzw. härter werden und etwas an Gewicht verlieren. Auch Farbe, Form, Fettanteil, Reifegrad und Konsistenz können von Stück zu Stück variieren. Diese natürlichen Unterschiede und Veränderungen gehören zum Produkt und stellen keinen Qualitätsmangel dar. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können wir daher leider nicht garantieren.
Wichtig vor dem Genuss: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.
Für eine gute Aufbewahrung empfehlen wir den Kühlschrank. Keller, feuchte Räume oder die geschlossene Versandverpackung sind dafür nicht geeignet. Veränderungen durch unsachgemäße Lagerung stellen keinen Reklamationsgrund dar.
