Südtiroler Bergbauernspeck vom Obertimpfler Hof – Viertelstück mit Charakter
Genießen Sie eine wahre Speck-Rarität: Der Südtiroler Bergbauernspeck vom Obertimpfler Hof wird in kleinen Mengen nach überlieferten Methoden hergestellt – authentisch, ehrlich und mit unvergleichlichem Geschmack. Das Viertelstück stammt direkt aus einer ganzen Hamme und bringt Ihnen ein echtes Stück Südtiroler Bergbauernkultur nach Hause.
Herkunft, die man schmeckt In Vöran, auf 1.280 m Höhe über Meran, wachsen am Obertimpfler Hof rund 50 Schweine unter freiem Himmel auf. Die Kreuzung aus Duroc und Pietrain sorgt für zartes Fleisch mit ausgewogenem Fettanteil. Die Tiere leben in ganzjähriger Freilandhaltung, werden mit hofeigenem, gentechnikfreiem Futter ernährt und stressfrei in der Nachbarschaft geschlachtet.
Tradition trifft Handwerk Der Jungbauer Franz Innerhofer verarbeitet die besten Teile des Schweins eigenhändig zu Speck, der über Buchenspänen und Kranewitter (Wacholder) in einer Steinkellerkammer kalt geräuchert und luftgereift wird – wie es früher auf Südtiroler Höfen üblich war.
Das Ergebnis ist ein Speck mit kräftigem Aroma, festem Biss und unverkennbarer Authentizität. Der Speck reift langsam und gewinnt dadurch an Tiefe und Charakter – jede Scheibe ein Erlebnis.
Für Kenner – streng limitiert Dieser Bergbauernspeck ist weit mehr als eine Delikatesse – er ist ein rares Meisterstück bäuerlicher Handwerkskunst. Die Herstellung erfolgt bewusst in streng begrenzter Menge: Nur wenige Einheiten werden jedes Jahr produziert, da ausschließlich hofeigene Schweine für diesen besonderen Speck verwendet werden.
Durch diese extrem limitierte Produktion wird jede Scheibe zu einem unverwechselbaren, exklusiven Genusserlebnis. Wer ihn probieren möchte, sollte nicht zögern – die Verfügbarkeit ist knapp, die Nachfrage groß.
Mit dem Südtiroler Bergbauernspeck vom Obertimpfler Hof holen Sie sich nicht nur ein exzellentes Stück Südtirol nach Hause –
Sie genießen den seltenen Luxus, ein naturbelassenes Produkt zu verkosten, das im Einklang mit der Umgebung und in kleinen, sorgfältigen Chargen hergestellt wird.
Authentisch, rar, unvergesslich – sichern Sie sich Ihr Viertelstück Südtiroler Speck, solange der Vorrat reicht.
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Hersteller: Obertimpfler Hof - Franz Innerhofer, Vöran | Meran und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Südtiroler Schweinefleisch, Meersalz, Himalaya Salz, Gewürze, Dextrose, Antioxidantien: Ascorbinsäure
Details: ROTER HAHN zertifiziertes Produkt, Qualität vom Südtiroler Bauernhof | Verpackungsmenge 1 viertel Teil eingeschweißt - vakuumiert, aus einer ganzen Hamme laut aktuell vorrätigem Gewicht
*** Wichtige Hinweise zum Produkt: Dieser Speck wird immer vakuumiert versendet, um Frische und Qualität bestmöglich zu erhalten. Aufgrund der rauen und kantigen Oberfläche kann es transportbedingt vorkommen, dass das Vakuum beschädigt wird. Sollte Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar sein, ist die Verpackung nicht mehr luftdicht verschlossen und die Haltbarkeit nicht mehr gewährleistet. In diesem Fall muss der Speck sofort aus der Folie genommen werden, da ein beschädigtes Vakuum die Schimmelbildung begünstigt – auch dann, wenn sich das Produkt noch in der Verpackung befindet.
Bitte prüfen Sie das Produkt direkt nach Erhalt sowie regelmäßig während der Lagerung auf Zustand und intakte Verpackung. Wenn der Speck in der Folie belassen wird, müssen Verpackung und Produkt alle 2–3 Tage kontrolliert werden. Die regelmäßige Kontrolle sowie die sachgemäße Lagerung nach Zustellung liegen in der Verantwortung des Kunden.
Für die richtige Lagerung empfehlen wir eine saubere, kühle und trockene Umgebung, vorzugsweise den Kühlschrank. Eine Kellerlagerung ist kein Garant für optimale Aufbewahrung. Angeschnittene Speckstücke sollten in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch gewickelt und weiterhin im Kühlschrank gelagert werden. Nach dem Öffnen bitte nicht erneut luftdicht verpacken.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt ausschließlich bei unbeschädigter, vollständig luftdicht verschlossener Verpackung und sachgemäßer Lagerung. Bei beschädigtem oder undichtem Vakuum verliert das Mindesthaltbarkeitsdatum seine Gültigkeit.
Speck trocknet naturbedingt nach – an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Dadurch wird er mit der Zeit fester bzw. härter, aber nicht automatisch schlechter. Dies ist ein natürlicher und gewünschter Prozess und stellt keinen Qualitätsmangel oder Reklamationsgrund dar. Auch natürliche Farbveränderungen, leichte Gewichtsunterschiede sowie der typische Reife- und Räuchergeruch sind produktbedingt normal. Durch die natürliche Reifung können sich insbesondere an der äußeren Kruste oberflächliche Reifespuren oder Veränderungen bilden. Dies ist bei naturgereiften Produkten nicht ungewöhnlich und nicht automatisch ein Qualitätsmangel.
Bildet sich ein leichter Salzbelag bzw. Salzkristalle am Speck, können diese mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt oder sparsam abgeschnitten werden. Dies ist ein natürlicher Vorgang und kein Qualitätsmangel.
Jedes Stück Speck ist ein Unikat und fällt naturbedingt unterschiedlich aus. Farbe, Form, Gewicht, Reifegrad sowie insbesondere die Fett- und Fleischverteilung können variieren. Wünsche hinsichtlich mager, fett, dick, dünn, weich oder hart können daher nicht garantiert werden und stellen keinen Reklamationsgrund dar. Die Auswahl erfolgt nach Gewicht und Kategorie, wie wir die Ware vom Produzenten erhalten. Möglicherweise ist kein Band am Speck befestigt.
Für Schäden oder Veränderungen durch geöffnete, beschädigte oder undichte Verpackungen, fehlende Kontrolle oder unsachgemäße Lagerung übernehmen wir keine Haftung. Bitte den Speck vor dem Verzehr entschwarten. ***
