Geräuchertes Schweinefilet aus Südtirol – Zart, aromatisch und unverwechselbar
Erleben Sie mit dem geräucherten Schweinefilet der Metzgerei Trockner eine Delikatesse, die höchste Handwerkskunst und feinen Genuss vereint. Dieses edle Stück vom Schwein zählt zu den beliebtesten Fleischspezialitäten Südtirols und überzeugt mit seiner außergewöhnlichen Zartheit und einem fein rauchigen Aroma.
In einem sorgfältigen Verfahren wird das Filet zunächst gewürzt, anschließend mit kaltem Buchenholzrauch veredelt und schließlich schonend luftgetrocknet. Durch eine 10–12-tägige Pökelung und eine weitere zweiwöchige Reifung entfaltet es seinen vollen Geschmack – sanft, aromatisch und mit einer angenehm festen Textur.
Das Schweinefilet gilt als das edelste Teilstück des Schweins, da es fast ausschließlich aus reinem Muskelfleisch besteht. Jedes Filet ist ein Naturprodukt und weist individuelle Unterschiede in Struktur und Fleischanteil auf, die es zu einem echten Unikat machen.
Genießen Sie diese Spezialität pur in hauchdünnen Scheiben, als feinen Bestandteil von Antipasti-Platten oder als edle Ergänzung besonderer Gerichte – ein Highlight für jeden Feinschmecker.
Bestellen Sie jetzt Ihr geräuchertes Schweinefilet und genießen Sie höchste Südtiroler Handwerkskunst voller Geschmack!
![Schweinefleisch]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/schwein.png"}} "Speck der Metzgerei Trockner")
Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: Schweinefilet, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Konservierung / Antioxidationsmittel: Natriumnitrit, Kaliumnitrat; Natriumascorbat
Lagerung: Kühl und dunkel lagern, lose bei max 15°, vakuumiert bei 0 bis +10° C.
Details: Rohstoff Fleisch aus Österreich, Italien und Deutschland | rohes, verzehrfertiges, geräuchertes Produkt | Verpackungsmenge 1 Stück, eingeschweißt
*** Hinweis: Das ein- oder beidseitig angeschnittene Stück Schweinefilet wird immer eingeschweißt (vakuumiert) versendet. Bei Verlust des Vakuums, sollten Sie also Luft in der Verpackung fühlen/sehen, packen Sie das Produkt bitte sofort aus.
Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie angeschnittene Stücke einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen.
Luftgetrocknete Produkte trocknen nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich werden sie er härter aber nicht schlechter. Bilden sich Salzkristalle, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden.
KEINE Garantie auf Produktwünsche (mager, fett). Jedes Stück ist ein Unikat und fällt in seiner Naturgegebenheit unterschiedlich aus. [Angaben ohne Gewähr] ***
