Gegartes Herzstück – Südtiroler Speck gekocht und veredelt
Genießen Sie mit dem gegarten Herzstück der Metzgerei Trockner ein echtes Stück Südtiroler Genusskultur. Dieser gekochte Speck besticht durch seine saftige Konsistenz, sein feinwürziges Aroma und die dezente Rauchnote – ein Geschmackserlebnis, das Tradition und Qualität vereint.
Das „Herzstück“ stammt aus einem mittig geschnittenen Teil der ausgewählten Schweinekeule. Jedes Stück wird von Hand gewürzt, anschließend luftgetrocknet, über Buchenholz kalt geräuchert und zuletzt im Wasserbad schonend gegart. So erhält dieser besondere Speck seine unverwechselbare Milde und ein vollmundiges Aroma.
Bitte beachten Sie dabei: Da jedes Stück ein Naturprodukt ist, kann das Verhältnis von Fett zu Fleisch immer variieren – ein Zeichen echter handwerklicher Qualität.
Ob hauchdünn als Aufschnitt, als kräftiger Brotbelag, mit pikantem Kren oder klassisch als Hauptgericht mit Sauerkraut – dieses Herzstück lässt sich vielseitig genießen und verleiht jedem Gericht eine besondere Note.
Bestellen Sie jetzt das gegarte Herzstück und erleben Sie feinsten Südtiroler Speckgenuss direkt von der Metzgerei Trockner!
![Schweinefleisch]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/schwein.png"}} "Speck der Metzgerei Trockner")
Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: Hinterschinken vom Schwein, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Konservierung: Natriumnitrit und Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat
Lagertemperatur: gekühlt und trocken bei bis zu 4°C
Details: durchgegartes, geräuchertes, verzehrfertiges Produkt | Rohstoff Fleisch aus Österreich, Italien und Deutschland | Verpackungsmenge 1 Stück, vakuumiert (eingeschweißt)
*** Hinweis: Ein "Herzstück" Speck entspricht einem mittig geschnittenen Stück aus einer ganze Seite Speck (dreiseitiger Anschnitt).
Das gekochte Speckstück wird immer eingeschweißt (vakuumiert) versendet. Bei Verlust des Vakuums, sollten Sie also Luft in der Verpackung fühlen/sehen, packen Sie den Speck bitte sofort aus und machen Sie eine Riechprobe, legen Sie ihn in Wurstpapier gewickelt den Kühlschrank.
Offener gekochter Schinkenspeck sollten zeitnah verzehrt und nicht länger als eine Woche gelagert werden.
KEINE Garantie auf Produktwünsche wie der Fett zu Fleisch Verteilung (mager, fett, dick, dünn, weich, hart). Jedes Stück Speck ist ein Unikat und fällt in seiner Naturgegebenheit unterschiedlich aus. Entschwarten Sie den Speck vor dem Verzehr. [Angaben ohne Gewähr] ***
