Südtiroler Rindergeselchtes – Tradition trifft Feinschmecker-Genuss
Tauchen Sie ein in die Welt echter Südtiroler Delikatessen: Das Südtiroler Rindergeselchtes der Metzgerei Trockner ist ein Meisterwerk traditioneller Handwerkskunst, das Kenner und Genießer gleichermaßen begeistert.
Aus dem edlen weißen Scherzel des Rindes sorgfältig gefertigt, durchläuft das Fleisch eine 18–20-tägige Pökelung, gefolgt von einer sanften 7-tägigen Räucherung und einer Reifezeit von 8–10 Wochen. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich fettarmes Stück Rinderschinken mit einem feinen, würzig-rauchigen Aroma – ähnlich einer italienischen Bresaola oder einem Bündnerfleisch, jedoch unverwechselbar südtirolerisch.
Dank seiner zarten Textur entfaltet sich der Geschmack besonders, wenn es dünn geschnitten serviert wird – etwa mit Pecorino, Parmesan oder Felsenkäse, verfeinert mit Rucola, frisch gemahlenem Pfeffer und einem Spritzer Olivenöl.
Bestellen Sie jetzt Ihr Südtiroler Rindergeselchtes und erleben Sie feinste Südtiroler Genusskultur in jedem Bissen!
![Rindfleisch]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/rind-icon.gif"}} "Rindfleisch")
Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: Rinds weißes Scherzel, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat
Lagerung: Kühl und dunkel lagern, lose bei max 15°, vakuumiert bei 0 bis +10° C.
Details: rohes, verzehrfertiges, geräuchertes Produkt | Verpackungsmenge 1 Stück, eingeschweißt
*** Hinweis: Das ein- oder beidseitig angeschnittene Stück Rindsgeselchte wird immer eingeschweißt (vakuumiert) versendet und kann auch einen Randteil haben. Bei Verlust des Vakuums, sollten Sie also Luft in der Verpackung fühlen/sehen, packen Sie das Produkt bitte sofort aus.
Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie angeschnittene Stücke einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen.
Luftgetrocknete Produkte trocknen nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich werden sie er härter aber nicht schlechter. Bilden sich Salzkristalle, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden.
KEINE Garantie auf Produktwünsche (mager, fett). Jedes Stück ist ein Unikat und fällt in seiner Naturgegebenheit unterschiedlich aus. [Angaben ohne Gewähr] ***
