Karreerose aus Südtirol – Zartes Fleisch, edel veredelt
Erleben Sie die unvergleichliche Karreerose der Metzgerei Trockner, eine Delikatesse für Genießerinnen und Genießer, die Wert auf höchste Qualität und Tradition legen. Dieses edle Stück Schweinerücken – auch bekannt als Kaiserteil oder Lachsschinken – wird meisterhaft von Knochen, Fett und Sehnen befreit, um Ihnen ein besonders zartes Geschmackserlebnis zu bieten.
In der traditionsreichen Metzgerei Trockner im Eisacktal wird die Karreerose nach alter Handwerkskunst zunächst schonend gepökelt, anschließend über duftendem Buchenholz geräuchert und danach für zwei Monate luftgetrocknet. Durch diese aufwendige Reifung entfaltet sie ihr feines, rauchig-würziges Aroma, das Feinschmecker begeistert.
Besonders geschätzt wird die Karreerose für ihre zarte Konsistenz und ihre nahezu fettfreie Qualität. Ab und an sorgt eine feine Fettmarmorierung für zusätzliche Geschmacksfülle – ein Zeichen ihrer Natürlichkeit. Sie ist die ideale Alternative zu Speck für alle, die eine fettreduziertere, aber dennoch aromatische Spezialität bevorzugen.
Bestellen Sie jetzt Ihre Karreerose aus Südtirol und genießen Sie unvergleichliche Handwerkskunst voller Geschmack!
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Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: Schweinerücken, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat
Lagerung: Kühl und dunkel lagern, lose bei max 15°, vakuumiert bei 0 bis +10° C.
Details: Rohstoff Fleisch aus Österreich, Italien und Deutschland | rohes, verzehrfertiges, geräuchertes Produkt | Verpackungsmenge 1 Stück, eingeschweißt
*** Hinweis: Das ein- oder beidseitig angeschnittene Stück Karreerose wird immer eingeschweißt (vakuumiert) versendet. Bei Verlust des Vakuums, sollten Sie also Luft in der Verpackung fühlen/sehen, packen Sie das Produkt bitte sofort aus.
Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie angeschnittene Stücke einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen.
Luftgetrocknete Produkte trocknen nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich werden sie er härter aber nicht schlechter. Bilden sich Salzkristalle, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden.
KEINE Garantie auf Produktwünsche (mager, fett). Jedes Stück ist ein Unikat und fällt in seiner Naturgegebenheit unterschiedlich aus. [Angaben ohne Gewähr] ***
