Mini Kräuterschinken – saftig gegart mit feinwürziger Kräuterkruste
Der Mini Kräuterschinken der Metzgerei Trockner ist die saftig-zarte Alternative zu luftgetrockneten Schinkenspezialitäten. Hergestellt aus Schweineschlögel, wird er gekocht, mit Kräutern und Gewürzen verfeinert und anschließend leicht angebraten. Dadurch verbindet sich der milde Schinkengeschmack mit einer herzhaften Kräuternote.
In Italien kennt man gekochten Schinken als „Prosciutto cotto“ – wörtlich übersetzt bedeutet das schlicht „gekochter Schinken“. Anders als Speck oder Rohschinken wird er nicht über Monate getrocknet, sondern gegart. Dadurch bleibt er saftig und angenehm zart und ist bereits vollständig verzehrfertig.
Besonders charakteristisch ist die würzige Kräuterkruste rund um den Schinken. Sie gehört zum Produkt und kann ganz nach Geschmack mitgegessen werden. Wer es etwas milder bevorzugt, kann sie natürlich entfernen.
Der Schinken besitzt bereits einen Anschnitt und lässt sich deshalb besonders unkompliziert portionieren. Für feinen Aufschnitt legen Sie ihn mit der angeschnittenen Seite auf den Schlitten der Aufschnittmaschine. Mit einem scharfen Messer können Sie ihn ebenso gut in kräftigere Scheiben, Streifen oder Würfel schneiden. Je nach Stück kann dabei eine natürliche Fettmarmorierung sichtbar werden.
Ob fein aufgeschnitten zur Marende (Südtiroler Brotzeit), auf einer Feinkostplatte, im Sandwich oder als Antipasto – der Kräuterschinken ist vielseitig. Etwas kräftiger geschnitten passt er auch sehr gut zu Kartoffeln oder Spargel, in Salate und zu warmen Gerichten.
Da Schweinefleisch ein Naturprodukt ist, können Form, Größe, Fett- und Fleischverteilung sowie Festigkeit von Stück zu Stück variieren. Eine gezielte Auswahl nach besonders mager, fett, weich oder fest ist deshalb nicht möglich.
Fein aufschneiden oder kräftiger portionieren – ein saftiger Kräuterschinken für Brotzeit, Feinkostplatte und unkomplizierte Küche.
![Schweinefleisch]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/schwein.png"}} "Schweinefleisch")
Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: Schweineschlögel, Wasser, Salz, Stabilisator (Di-Triphosphate), Maltodextrin, Dextrose, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat), Aroma, Gewürzextrakten Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), Speisesalz, Gewürze und Kräuter, Konservierungsstoff (Natriumnitrit)
Lagerung: kühl, trocken und dunkel lagern im Kühlschrank bei 4°C
Details: Herkunft Schweinefleisch EU| gekocht und angebraten | Verpackungsmenge 1 Stück eingeschweißt
Gut zu wissen
Der Mini Kräuterschinken wird aus hygienischen Gründen immer vakuumiert versendet, ist verzehrfertig und muss vor dem Verzehr nicht mehr erhitzt werden. Bitte legen Sie den Schinken nach Erhalt sofort in den Kühlschrank und prüfen Sie, ob die Vakuumverpackung vollständig dicht ist.
Sollte sich Luft in der Verpackung befinden, nehmen Sie den Schinken bitte sofort aus der Verpackung. Beurteilen Sie Lebensmittel immer mit Ihren Sinnen: Prüfen Sie zuerst das Aussehen, dann den Geruch und verzehren Sie ihn nur, wenn beides unauffällig ist.
Durch die Vakuumierung können sich natürliche Fleischsäfte und fleischeigene Eiweiße zwischen dem Schinken und der Verpackung sammeln. Dadurch können beim Öffnen feine Fäden entstehen oder die Oberfläche leicht schmierig wirken. Das ist bei gegarten, vakuumierten Fleischwaren völlig normal und kein Zeichen von Verderb oder verminderter Qualität. Tupfen Sie den Schinken bei Bedarf einfach mit Küchenpapier trocken.
Der Schinken besitzt bereits einen Anschnitt und eignet sich ideal zum Schneiden mit einer Aufschnittmaschine. Legen Sie ihn mit der angeschnittenen Seite auf den Schlitten und schneiden Sie ihn in feine Scheiben. Alternativ können Sie ihn auch in Würfel oder dickere Scheiben schneiden. Bitte beachten Sie, dass bei dickeren Scheiben oder größeren Stücken die natürliche Fettmarmorierung stärker sichtbar sein kann. Das ist produkttypisch und kein Qualitätsmangel.
Nach dem Öffnen empfehlen wir, den Schinken möglichst zeitnah zu verzehren. Reste sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schützen Sie die Schnittfläche dabei am besten mit Wurstpapier oder bewahren Sie den Schinken in einem gut verschließbaren Frischhaltebehälter auf. Prüfen Sie ihn vor jedem weiteren Verzehr erneut auf Aussehen und Geruch.
Da es sich um ein handwerklich hergestelltes Naturprodukt handelt, können Fettanteil, Fleischanteil, Form, Größe und Festigkeit von Stück zu Stück unterschiedlich ausfallen. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können daher leider nicht berücksichtigt werden.
Die Kräuterkruste können Sie je nach persönlichem Geschmack mitessen oder entfernen.
Bitte beachten Sie: Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verbrauchsdatum. Entscheidend sind immer eine unbeschädigte Verpackung sowie ein unauffälliges Aussehen und ein normaler Geruch.
Hinweis zur Verfügbarkeit: Unsere Gewichtsartikel werden grammgenau verkauft. Dadurch kann der angezeigte Bestand gelegentlich niedriger erscheinen, als tatsächlich verfügbar ist. Sollten Sie mehr Stücke oder eine größere Menge benötigen, schreiben Sie uns einfach eine E-Mail oder rufen Sie uns an. Wir prüfen den Bestand gerne persönlich und versuchen, Ihren Wunsch möglich zu machen.
