Traditionell gereift – ein Viertel voller Südtiroler Speckgenuss
Erleben Sie mit dem Steiners Hausspeck Viertelstück eine echte Südtiroler Spezialität, die mit handwerklichem Können, regionaler Authentizität und viel Liebe zum Detail gefertigt wird. Hergestellt in der Metzgerei Josef Steiner in Rasen-Antholz, Pustertal, spiegelt dieser Speck die Werte einer über Generationen gelebten Familienphilosophie wider.
Tradition trifft Charakter:
✔ 6 Monate gereift in der klaren Höhenluft der Dolomiten
✔ Traditionell kaltgeräuchert über edlem Buchenholz
✔ Jedes Stück ein Unikat – einzigartig in Marmorierung & Form
✔ Gluten- & laktosefrei
✔ Handgefertigt nach altem Südtiroler Familienrezept
Zubereitung & Genuss – individuell nach Ihrem Geschmack Dieses Viertelstück stammt aus der ganzen Speckhamme und wird zweiseitig angeschnitten, vakuumverpackt geliefert. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, das Stück vorsichtig zu entschwarten und zu bürsten, um das volle Aroma zu entfalten.
Ob hauchfein mit der Schneidemaschine für Antipasti oder rustikal mit dem Messer für die klassische Brettl-Jause – dieser Speck passt sich Ihrer Genussweise an. Dank traditioneller Reifung ist der Hausspeck lange haltbar und gewinnt mit der Zeit noch an Tiefe – ein echter Genuss für Liebhaber südtiroler Spezialitäten.
Ehrliches Handwerk – direkt vom Familienbetrieb Die Metzgerei Josef Steiner steht für kompromisslose Qualität, handwerkliche Sorgfalt und ehrliche Herkunft. Jeder Speck wird in reiner Handarbeit gewürzt, geräuchert und gereift. Das Resultat: ein Viertelstück voller Charakter, Struktur und Südtiroler Seele.
Durch die unregelmäßige Oberfläche kann es vorkommen, dass das Vakuum während des Transports aufgeht. Sollte sich Luft in der Verpackung sammeln, bitte sofort auspacken und sachgerecht lagern. Eine intakte Folie regelmäßig prüfen.
Genießen Sie mit Steiners Hausspeck Viertel ein echtes Stück Südtiroler Handwerkskunst – traditionell hergestellt und mit viel Zeit gereift.
![Schweinefleisch]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/schwein.png"}} "Speck der Metzgerei Trockner")
Hersteller: Metzgerei Josef Steiner, Rasen-Antholz | Dolomiten - Kronplatz, Südtirol
Zutaten: Speck 100g hergestellt aus: 157g Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze, Dextrose, Antioxydantien: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit
Details: Rohstoff Fleisch aus Österreich oder Deutschland | geräuchert und gereiftes Rohprodukt | Lagertemperatur max. 18°C | Gluten und Laktose frei | Verpackungsmenge 1 Stück, eingeschweißt (= vakuumiert)
*** Wichtige Hinweise zum Produkt: Dieser Speck wird immer vakuumiert versendet, um Frische und Qualität bestmöglich zu erhalten. Aufgrund der rauen und kantigen Oberfläche kann es transportbedingt vorkommen, dass das Vakuum beschädigt wird. Sollte Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar sein, ist die Verpackung nicht mehr luftdicht verschlossen und die Haltbarkeit nicht mehr gewährleistet. In diesem Fall muss der Speck sofort aus der Folie genommen werden, da ein beschädigtes Vakuum die Schimmelbildung begünstigt – auch dann, wenn sich das Produkt noch in der Verpackung befindet.
Bitte prüfen Sie das Produkt direkt nach Erhalt sowie regelmäßig während der Lagerung auf Zustand und intakte Verpackung. Wenn der Speck in der Folie belassen wird, müssen Verpackung und Produkt alle 2–3 Tage kontrolliert werden. Die regelmäßige Kontrolle sowie die sachgemäße Lagerung nach Zustellung liegen in der Verantwortung des Kunden.
Für die richtige Lagerung empfehlen wir eine saubere, kühle und trockene Umgebung, vorzugsweise den Kühlschrank. Eine Kellerlagerung ist kein Garant für optimale Aufbewahrung. Angeschnittene Speckstücke sollten in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch gewickelt und weiterhin im Kühlschrank gelagert werden. Nach dem Öffnen bitte nicht erneut luftdicht verpacken.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt ausschließlich bei unbeschädigter, vollständig luftdicht verschlossener Verpackung und sachgemäßer Lagerung. Bei beschädigtem oder undichtem Vakuum verliert das Mindesthaltbarkeitsdatum seine Gültigkeit.
Speck trocknet naturbedingt nach – an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Dadurch wird er mit der Zeit fester bzw. härter, aber nicht automatisch schlechter. Dies ist ein natürlicher und gewünschter Prozess und stellt keinen Qualitätsmangel oder Reklamationsgrund dar. Auch natürliche Farbveränderungen, leichte Gewichtsunterschiede sowie der typische Reife- und Räuchergeruch sind produktbedingt normal. Durch die natürliche Reifung können sich insbesondere an der äußeren Kruste oberflächliche Reifespuren oder Veränderungen bilden. Dies ist bei naturgereiften Produkten nicht ungewöhnlich und nicht automatisch ein Qualitätsmangel.
Bildet sich ein leichter Salzbelag bzw. Salzkristalle am Speck, können diese mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt oder sparsam abgeschnitten werden. Dies ist ein natürlicher Vorgang und kein Qualitätsmangel.
Jedes Stück Speck ist ein Unikat und fällt naturbedingt unterschiedlich aus. Farbe, Form, Gewicht, Reifegrad sowie insbesondere die Fett- und Fleischverteilung können variieren. Wünsche hinsichtlich mager, fett, dick, dünn, weich oder hart können daher nicht garantiert werden und stellen keinen Reklamationsgrund dar. Die Auswahl erfolgt nach Gewicht und Kategorie, wie wir die Ware vom Produzenten erhalten. Möglicherweise ist kein Band am Speck befestigt.
Für Schäden oder Veränderungen durch geöffnete, beschädigte oder undichte Verpackungen, fehlende Kontrolle oder unsachgemäße Lagerung übernehmen wir keine Haftung. Bitte den Speck vor dem Verzehr entschwarten. ***
