Luftgetrockneter Rinderschinken nach lombardischer Tradition
Die Bresaola Valtellina I.G.P. von Levoni zählt zu den bekanntesten Spezialitäten Norditaliens und steht für feinen Genuss mit außergewöhnlicher Leichtigkeit. Anders als klassischer Schinken wird Bresaola aus sorgfältig ausgewähltem Rindfleisch aus der Hüfte hergestellt und anschließend nach traditioneller Art schonend gereift.
Ihren Ursprung hat diese Delikatesse im Veltlin, einer Alpenregion in der Lombardei. Die geschützte Herkunftsbezeichnung I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) garantiert, dass die Verarbeitung ausschließlich nach festgelegten Qualitätsstandards in der Provinz Sondrio erfolgt. Damit steht Bresaola Valtellina für kontrollierte Herkunft, traditionelle Herstellung und gleichbleibend hohe Qualität.
Während der rund vierwöchigen Reifung entwickelt das Fleisch seine typische intensiv rote Farbe, seine zarte Konsistenz und sein angenehm mildes Aroma. Die feine Würzung unterstreicht den natürlichen Geschmack des hochwertigen Rindfleisches, ohne ihn zu überdecken.
Mit ihrem besonders niedrigen Fettgehalt und dem aromatischen Geschmack gilt Bresaola als eine der edelsten Spezialitäten der italienischen Feinkost. Hauchdünn geschnitten harmoniert sie hervorragend mit Rucola, Parmesanspänen, Olivenöl und frischem Weißbrot. Ebenso eignet sie sich für Antipasti-Platten, sommerliche Salate oder als raffinierte Vorspeise.
Die Bresaola Valtellina I.G.P. ist glutenfrei, laktosefrei und eine ausgezeichnete Wahl für alle, die hochwertige italienische Spezialitäten und feinen Rinderschinken schätzen.
Ein besonderer Genuss für alle, die die leichte und elegante Seite der italienischen Feinkost entdecken möchten.
![Rindfleisch]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/rind-icon.gif"}} "100% italienisches Rindfleisch")
Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien
Zutaten: Rindfleisch aus der Hüfte, Kochsalz, Dextrose, natürliche Aromen, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat
Lagerung: Kühl und dunkel lagern bis +4 °C
Details: Herkunft Fleisch: Südamerika | 4 Wochen gereift, Zylindrisch halbiert, nicht essbare Wursthülle | Gluten- und Laktose frei
*** Hinweis: Die Bresaola wird vakuumiert (eingeschweißt) versendet. Bei Verlust des Vakuums, sollten Sie also Luft in der Verpackung fühlen/sehen, packen Sie das Produkt bitte sofort aus. Nicht essbare Wursthülle. Nach dem Öffnen bei max. +4°C aufbewahren und binnen einiger Tage verbrauchen.
Zur Lagerung empfiehlt sich angeschnittenen Schinken in den Kühlschrank zu legen und den Anschnitt z.B. mit Klarsichtfolie ab zu decken. Kontrollieren Sie das Produkt regelmäßig und verzehren Sie es zeitnah.
KEINE Garantie auf Produktwünsche (mager, fett). Jedes Stück Speck ist ein Unikat und fällt in seiner Naturgegebenheit unterschiedlich aus. [Angaben ohne Gewähr] ***
