Der ganze Südtiroler Bauernspeck – traditionell gereift und voller Charakter
Mit dem Südtiroler Bauernspeck g.g.A. im Ganzen holen Sie sich eine der bekanntesten Südtiroler Spezialitäten in ihrer ursprünglichen Form nach Hause. Hergestellt aus 100 % Südtiroler Schweinefleisch und ausgezeichnet mit dem g.g.A.-Siegel (geschützte geografische Angabe), steht dieser Bauernspeck für kontrollierte Herkunft, traditionelle Herstellung und höchste Qualität.
Gefertigt wird der Bauernspeck von der traditionsreichen Metzgerei Koflers Delikatessen in St. Felix im Nonstal. Verarbeitet wird ausschließlich Fleisch von Schweinen aus Südtiroler Bauernhöfen, die artgerecht gehalten und mit gentechnikfreiem Futter aufgezogen werden. Das Ergebnis ist eine hochwertige Südtiroler Spezialität, die seit Generationen nach bewährter Handwerkstradition hergestellt wird.
Nach dem sorgfältigen Würzen wird der Speck mild über Buchenholz und Wacholder geräuchert und anschließend mindestens sechs Monate in der frischen Südtiroler Bergluft gereift. So entwickelt er sein mild-würziges Aroma, seine kernige, dennoch zarte Konsistenz und den unverwechselbaren Geschmack, für den Südtiroler Bauernspeck geschätzt wird.
Die ganze Speckseite eignet sich besonders für alle, die ihren Speck selbst zuschneiden und über längere Zeit genießen möchten. Durch die natürliche Marmorierung bleibt der Speck saftig und aromatisch. Als Naturprodukt unterscheiden sich Fett- und Fleischverteilung, Form und Reifegrad von Stück zu Stück – jedes Exemplar ist ein echtes Unikat. Der Bauernspeck ist außerdem glutenfrei und laktosefrei.
Ob hauchdünn für Antipasti, klassisch zur Brettljause oder als aromatische Zutat für herzhafte Gerichte – dieser ganze Bauernspeck bietet vielseitige Genussmöglichkeiten und ist ideal für Familien, Feinschmecker oder besondere Anlässe.
Genießen Sie mit diesem Südtiroler Bauernspeck g.g.A. im Ganzen ein echtes Stück Südtiroler Handwerkskunst – traditionell hergestellt und mit viel Zeit gereift.
![Schweinefleisch]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/schwein-icon.gif"}} "Schweinefleisch")
Hersteller: Koflers Delikatessen, U. L. Frau im Walde, St. Felix Nonstal | Meran und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Natriumnitrit
Details: Rohstoff Fleisch aus Südtirol | rohes, geräuchertes, gelagertes Produkt| Gluten- und Laktosefrei | Lagertemperatur max + 15°C | Verpackungsmenge 1 Stück eingeschweißt (vakuumiert)
*** Wichtige Hinweise zum Produkt: Dieser Speck wird immer vakuumiert versendet, um Frische und Qualität bestmöglich zu erhalten. Aufgrund der rauen und kantigen Oberfläche kann es transportbedingt vorkommen, dass das Vakuum beschädigt wird. Sollte Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar sein, ist die Verpackung nicht mehr luftdicht verschlossen und die Haltbarkeit nicht mehr gewährleistet. In diesem Fall muss der Speck sofort aus der Folie genommen werden, da ein beschädigtes Vakuum die Schimmelbildung begünstigt – auch dann, wenn sich das Produkt noch in der Verpackung befindet.
Bitte prüfen Sie das Produkt direkt nach Erhalt sowie regelmäßig während der Lagerung auf Zustand und intakte Verpackung. Wenn der Speck in der Folie belassen wird, müssen Verpackung und Produkt alle 2–3 Tage kontrolliert werden. Die regelmäßige Kontrolle sowie die sachgemäße Lagerung nach Zustellung liegen in der Verantwortung des Kunden.
Für die richtige Lagerung empfehlen wir eine saubere, kühle und trockene Umgebung, vorzugsweise den Kühlschrank. Eine Kellerlagerung ist kein Garant für optimale Aufbewahrung. Angeschnittene Speckstücke sollten in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch gewickelt und weiterhin im Kühlschrank gelagert werden. Nach dem Öffnen bitte nicht erneut luftdicht verpacken.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt ausschließlich bei unbeschädigter, vollständig luftdicht verschlossener Verpackung und sachgemäßer Lagerung. Bei beschädigtem oder undichtem Vakuum verliert das Mindesthaltbarkeitsdatum seine Gültigkeit.
Speck trocknet naturbedingt nach – an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Dadurch wird er mit der Zeit fester bzw. härter, aber nicht automatisch schlechter. Dies ist ein natürlicher und gewünschter Prozess und stellt keinen Qualitätsmangel oder Reklamationsgrund dar. Auch natürliche Farbveränderungen, leichte Gewichtsunterschiede sowie der typische Reife- und Räuchergeruch sind produktbedingt normal. Durch die natürliche Reifung können sich insbesondere an der äußeren Kruste oberflächliche Reifespuren oder Veränderungen bilden. Dies ist bei naturgereiften Produkten nicht ungewöhnlich und nicht automatisch ein Qualitätsmangel.
Bildet sich ein leichter Salzbelag bzw. Salzkristalle am Speck, können diese mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt oder sparsam abgeschnitten werden. Dies ist ein natürlicher Vorgang und kein Qualitätsmangel.
Jedes Stück Speck ist ein Unikat und fällt naturbedingt unterschiedlich aus. Farbe, Form, Gewicht, Reifegrad sowie insbesondere die Fett- und Fleischverteilung können variieren. Wünsche hinsichtlich mager, fett, dick, dünn, weich oder hart können daher nicht garantiert werden und stellen keinen Reklamationsgrund dar. Die Auswahl erfolgt nach Gewicht und Kategorie, wie wir die Ware vom Produzenten erhalten. Möglicherweise ist kein Band am Speck befestigt.
Für Schäden oder Veränderungen durch geöffnete, beschädigte oder undichte Verpackungen, fehlende Kontrolle oder unsachgemäße Lagerung übernehmen wir keine Haftung. Bitte den Speck vor dem Verzehr entschwarten. ***
