Traditionell gereifter Speck aus Südtirol für echten Genuss
Der Speck aus Südtirol als ganze Seite von Kofler Delikatessen steht für ursprüngliche Handwerkskunst und authentischen Geschmack aus dem Nonstal. Nach überlieferten Rezepturen hergestellt und mit viel Sorgfalt veredelt, bringt er die traditionelle Südtiroler Speckkultur direkt zu Ihnen nach Hause.
Nach dem Würzen mit Salz und ausgewählten Gewürzen wird der Speck mild geräuchert und anschließend mindestens sechs Monate in der frischen Südtiroler Bergluft gereift. Diese langsame Reifung verleiht ihm seinen mild-würzigen Geschmack, die feine Rauchnote und sein ausgewogenes Aroma.
Als ganze Speckseite - auch Hamme genannt - eignet sich dieser Speck ideal zum individuellen Zuschneiden. Ob hauchdünn für Antipasti, rustikal für die klassische Südtiroler Brettljause oder als hochwertige Zutat in der warmen Küche – Sie bestimmen selbst die gewünschte Schnittstärke und den Genussmoment.
Jedes Stück ist ein Naturprodukt. Marmorierung, Fettanteil, Fleischstruktur und Reifegrad unterscheiden sich von Speck zu Speck und machen jede Speckseite zu einem Unikat. Ein höherer Fettanteil ist dabei kein Qualitätsmangel, sondern sorgt für einen besonders milden Geschmack, eine zarte Konsistenz und ein vollmundiges Aroma.
Hergestellt wird dieser Speck von Kofler Delikatessen in St. Felix im Nonstal, wo traditionelle Herstellung, sorgfältige Reifung und die klare Bergluft Südtirols seit Generationen die Qualität prägen. Der Speck ist glutenfrei und laktosefrei.
Wichtiger Hinweis: Der Speck wird vakuumverpackt versendet. Aufgrund seiner natürlichen Form kann das Vakuum während des Transports in seltenen Fällen beschädigt werden. Bitte kontrollieren Sie die Verpackung direkt nach Erhalt. Sollte Luft eingedrungen sein, nehmen Sie den Speck sofort aus der Folie und lagern Sie ihn sachgerecht im Kühlschrank. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt ausschließlich bei vollständig intakter Vakuumverpackung.
Genießen Sie mit dem Speck aus Südtirol im Ganzen von Kofler Delikatessen ein Stück echter Südtiroler Handwerkskunst – traditionell gereift und voller Geschmack.
![Schweinefleisch]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/schwein-icon.gif"}} "Schweinefleisch")
Hersteller: Koflers Delikatessen, U. L. Frau im Walde, St. Felix Nonstal | Meran und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Natriumnitrit
Details: rohes, geräuchertes, gelagertes Produkt| Gluten- und Laktosefrei | Lagertemperatur max + 15°C | Herkunft Schweinefleisch EU | Verpackungsmenge 1 Stück, vakuumiert (eingeschweißt)
*** Wichtige Hinweise zum Produkt: Dieser Speck wird immer vakuumiert versendet, um Frische und Qualität bestmöglich zu erhalten. Aufgrund der rauen und kantigen Oberfläche kann es transportbedingt vorkommen, dass das Vakuum beschädigt wird. Sollte Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar sein, ist die Verpackung nicht mehr luftdicht verschlossen und die Haltbarkeit nicht mehr gewährleistet. In diesem Fall muss der Speck sofort aus der Folie genommen werden, da ein beschädigtes Vakuum die Schimmelbildung begünstigt – auch dann, wenn sich das Produkt noch in der Verpackung befindet.
Bitte prüfen Sie das Produkt direkt nach Erhalt sowie regelmäßig während der Lagerung auf Zustand und intakte Verpackung. Wenn der Speck in der Folie belassen wird, müssen Verpackung und Produkt alle 2–3 Tage kontrolliert werden. Die regelmäßige Kontrolle sowie die sachgemäße Lagerung nach Zustellung liegen in der Verantwortung des Kunden.
Für die richtige Lagerung empfehlen wir eine saubere, kühle und trockene Umgebung, vorzugsweise den Kühlschrank. Eine Kellerlagerung ist kein Garant für optimale Aufbewahrung. Angeschnittene Speckstücke sollten in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch gewickelt und weiterhin im Kühlschrank gelagert werden. Nach dem Öffnen bitte nicht erneut luftdicht verpacken.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt ausschließlich bei unbeschädigter, vollständig luftdicht verschlossener Verpackung und sachgemäßer Lagerung. Bei beschädigtem oder undichtem Vakuum verliert das Mindesthaltbarkeitsdatum seine Gültigkeit.
Speck trocknet naturbedingt nach – an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Dadurch wird er mit der Zeit fester bzw. härter, aber nicht automatisch schlechter. Dies ist ein natürlicher und gewünschter Prozess und stellt keinen Qualitätsmangel oder Reklamationsgrund dar. Auch natürliche Farbveränderungen, leichte Gewichtsunterschiede sowie der typische Reife- und Räuchergeruch sind produktbedingt normal. Durch die natürliche Reifung können sich insbesondere an der äußeren Kruste oberflächliche Reifespuren oder Veränderungen bilden. Dies ist bei naturgereiften Produkten nicht ungewöhnlich und nicht automatisch ein Qualitätsmangel.
Bildet sich ein leichter Salzbelag bzw. Salzkristalle am Speck, können diese mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt oder sparsam abgeschnitten werden. Dies ist ein natürlicher Vorgang und kein Qualitätsmangel.
Jedes Stück Speck ist ein Unikat und fällt naturbedingt unterschiedlich aus. Farbe, Form, Gewicht, Reifegrad sowie insbesondere die Fett- und Fleischverteilung können variieren. Wünsche hinsichtlich mager, fett, dick, dünn, weich oder hart können daher nicht garantiert werden und stellen keinen Reklamationsgrund dar. Die Auswahl erfolgt nach Gewicht und Kategorie, wie wir die Ware vom Produzenten erhalten. Möglicherweise ist kein Band am Speck befestigt.
Für Schäden oder Veränderungen durch geöffnete, beschädigte oder undichte Verpackungen, fehlende Kontrolle oder unsachgemäße Lagerung übernehmen wir keine Haftung. Bitte den Speck vor dem Verzehr entschwarten. ***
