Weiches toskanisches Mandelgebäck mit Puderzucker
Die Ricciarelli alla Mandorla von Sapori 1832 sind ein traditionelles toskanisches Mandelgebäck mit einer deutlich weicheren Struktur als beispielsweise Cantuccini. Mandeln sind mit 40 % enthalten und bilden zusammen mit Zucker und Eiklar die Grundlage der Rezeptur. Die Oberfläche ist mit Puderzucker versehen. Die aktuelle Sapori-Zutatenliste enthält kein Weizenmehl als Zutat; das Produkt kann jedoch Spuren von Weizen enthalten.
Was sind Ricciarelli? Ricciarelli gehören zur toskanischen Gebäcktradition und werden besonders mit Siena verbunden. Charakteristisch sind das Mandelgebäck, die helle Oberfläche mit Puderzucker sowie die weiche Konsistenz. Sapori beschreibt die Ricciarelli als Gebäck auf Basis von Mandelteig und führt ihre Geschichte innerhalb der eigenen Tradition bis in die frühen Jahre der Marke zurück.
Auch um die Herkunft des Namens rankt sich eine alte Überlieferung: Einer Legende zufolge soll Ricciardetto della Gherardesca nach seiner Rückkehr von den Kreuzzügen entsprechende Mandelgebäcke in der Toskana bekannt gemacht haben. Sapori selbst weist darauf hin, dass die genauen Ursprünge der Ricciarelli bis heute nicht eindeutig geklärt sind.
Ricciarelli können pur oder beispielsweise zu Espresso, Kaffee oder Tee serviert werden. Eine klassische toskanische Kombination ist Vin Santo; Sapori empfiehlt zu seinen Mandel-Ricciarelli ausdrücklich Vin Santo di San Gimignano.
Die 120-g-Packung enthält 6 einzeln verpackte Ricciarelli. Dadurch lassen sich die Stücke einzeln entnehmen und beispielsweise zum Kaffee servieren oder unterwegs mitnehmen.
Sapori 1832 Ricciarelli alla Mandorla – weiches toskanisches Mandelgebäck mit Puderzucker in sechs einzeln verpackten Portionen.
Hersteller: Colussi S.p.A. "Sapori 1832", Mailand | Lombardei, Italien
Zutaten: Zucker, Mandeln 40%, Puderzucker 7% (Zucker, Maisstärke), lösliche Faser aus Zichorie, Eiklar, Aromen, Konservierungsstoff: Sorbinsäure, Backtriebmittel: Ammoniumhydrogencarbonat, Salz
Details: enthält Mandeln, Eier | Mandeln aus Nicht-EU-Ländern | Kann Spuren von Weizen, Milch, Soja und anderen Schalenfrüchten enthalten | Verpackungsmenge 6 einzeln verpackte Ricciarelli (single Portions)
Gut zu wissen
Durch ihre weiche Struktur sind Ricciarelli alla Mandorla bruchanfällig. Trotz sorgfältiger Verpackung und Versand können einzelne Stücke brechen. Eine vollständig bruchfreie Lieferung kann nicht gewährleistet werden. Bruch beeinträchtigt Geschmack und Qualität nicht und stellt für sich allein keinen Qualitätsmangel dar.
