42 Stunden Teigführung, natürlicher Sauerteig und weiße Schokolade – luftig wie eine Wolke
So luftig, dass sein Name kaum besser passen könnte! Der Il Dolce Monte Nuvola von Infermentum ist ein italienischer Hefekuchen aus Verona, der mit seiner außergewöhnlich weichen, wolkenartigen Krume begeistert. Ganze 42 Stunden Teigführung, natürlicher Weizensauerteig und feine weiße Schokolade machen ihn zu einer besonderen italienischen Gebäckspezialität.
Butter, frische Sahne und Eigelb verleihen dem süßen Hefeteig seine reichhaltige, zarte Beschaffenheit. Echte Bourbon-Vanille aus Madagaskar und ein Hauch Marsala-Wein ergänzen die milchige Süße der weißen Schokolade mit feinen aromatischen Noten.
Monte Nuvola – ein italienischer Hefekuchen, luftig wie eine Wolke
Monte Nuvola bedeutet sinngemäß „Wolkenberg“. Und tatsächlich erinnert die weiche, luftige Krume an eine kleine Wolke aus süßem Hefeteig.
Das Geheimnis liegt in der aufwendigen Herstellung: 42 Stunden lang wird der Teig geführt, wobei natürlicher Weizensauerteig und Bierhefe zum Einsatz kommen. Diese lange Teigführung trägt zur Entwicklung der lockeren Struktur und des charakteristischen Gebäckaromas bei.
Anders als ein gewöhnlicher Rührkuchen entsteht der Monte Nuvola aus einem reichhaltigen Hefeteig. Die Kombination aus Butter, Sahne, weißer Schokolade und Vanille sorgt für einen fein süßen, angenehm milden Geschmack.
Italienische Backtradition aus Verona – inspiriert vom Pandoro
Wer italienisches Weihnachtsgebäck kennt, denkt bei Verona schnell an den berühmten Pandoro. Der traditionelle Hefekuchen ist für seine butterige Rezeptur und seine besonders weiche Krume bekannt.
Der Il Dolce Monte Nuvola greift diese Backtradition auf, hat aber seinen ganz eigenen Charakter. Statt der typischen Sternform des Pandoro besitzt er eine hohe, runde Form. Weiße Schokolade, natürliche Sauerteighefe und die lange Teigführung prägen seine besondere Rezeptur.
Hergestellt wird der Kuchen von Infermentum dolci per istinto, einer italienischen Backmanufaktur aus Verona in Venetien. Hier verbinden sich traditionelle Teigführung, ausgewählte Zutaten und handwerkliche Verarbeitung. Auf zugesetzte Konservierungsstoffe wird verzichtet.
Ein Stück Wolkenkuchen zum Kaffee – oder einfach zum Teilen
Ob beim gemütlichen Sonntagsfrühstück, zur Kaffeetafel oder als süßer Abschluss eines gemeinsamen Essens: Der Monte Nuvola lässt sich wunderbar in Scheiben schneiden und genießen.
Besonders schön harmoniert seine milde, buttrige Süße mit einem kräftigen Espresso oder einem cremigen Cappuccino. Als Dessert schmeckt er auch mit frischen Beeren, einem Klecks Mascarpone oder einer Kugel Vanilleeis.
Wer mag, bestäubt die Oberfläche vor dem Servieren mit etwas Puderzucker – wie eine feine Schneedecke auf dem kleinen Wolkenberg.
Mit seinen 850 g ist dieser italienische Sauerteigkuchen eine schöne Wahl für die gemeinsame Kaffeetafel und ein besonderes Mitbringsel für Liebhaber italienischer Backkunst.
Ein Stück abschneiden, in die weiche Krume beißen und verstehen, warum dieser Kuchen Monte Nuvola heißt.
Hersteller: Infermentum dolci per istinto, Verona | Venetien, Italien
Zutaten: Weichweizenmehl Type 00, Butter, Zucker, pasteurisierte Volleier, frische Sahne, natürlicher Sauerteig (Weichweizenmehl Type 00, Wasser), weiße Schokolade (Vollmilchpulver, Kakaobutter, Zucker, Sojalecithin, natürliches Vanilleextrakt), pasteurisierte Eigelbe, Marsala-Wein (enthält Sulfite), Akazienhonig, Salz, Bierhefe, Bourbon-Vanille aus Madagaskar.
Details: enthält Gluten, Laktose, Eier, Soja, Sulfite. Produziert in einem Betrieb, der auch Schalenfrüchte, Erdnüsse und Milchprodukte verwendet. | An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen lagern. | Verpackung im Beutel Abmessung 34 x 20 x H 30 cm
Gut zu wissen
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Ohne Konservierungsstoffe: Handwerklich hergestellt, daher mit vergleichsweise kurzem Mindesthaltbarkeitsdatum. Kühl, trocken und vor Wärme geschützt lagern.
Bitte beachten: Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verfallsdatum. Prüfen Sie Lebensmittel auch mit Ihren Sinnen, bevor Sie diese entsorgen.
