Kräftiger Blütenhonig mit feinherber Kastaniennote
Der Kastanienblütenhonig der Imkerei Kasseroler aus Ratschings ist eine besondere Honigspezialität für alle, die kräftige und charaktervolle Aromen schätzen. Die Bienen sammeln den Nektar in den blühenden Edelkastanienwäldern, wodurch dieser naturbelassene Honig seinen unverwechselbaren Geschmack und seine dunkle, bernsteinfarbene Farbe erhält.
Typisch für Kastanienblütenhonig ist sein würziges, intensiv-aromatisches Profil mit einer feinen, leicht bitteren Note, die ihn deutlich von klassischen Blütenhonigen unterscheidet. Gleichzeitig überzeugt er mit einer angenehmen Süße und einem langen, ausgewogenen Nachgeschmack. Sein natürlicher Gehalt an Mineralstoffen sowie wertvollen Enzymen macht ihn zu einer geschätzten Honigspezialität.
Die Imkerei Kasseroler verarbeitet den Honig naturbelassen und ohne Zusätze. So bleiben die natürlichen Aromen und wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten. Jede Ernte ist ein echtes Naturprodukt und entwickelt je nach Blüte und Witterung ihre ganz eigene geschmackliche Nuance.
Kastanienblütenhonig passt hervorragend zu kräftigen Käsesorten wie Malghesino oder Taleggio, verfeinert aber ebenso Dressings, Marinaden, Tee oder frisches Brot. Seine feinherbe Aromatik macht ihn auch zu einer besonderen Zutat in der gehobenen Küche und zu einer echten Südtiroler Feinkost.
Wie jeder naturbelassene Honig kann auch Kastanienblütenhonig mit der Zeit kristallisieren. Dies ist ein natürlicher Vorgang und ein Zeichen seiner hohen Qualität. Durch vorsichtiges Erwärmen im Wasserbad bei maximal 42 °C lässt sich der Honig wieder verflüssigen, ohne seine wertvollen Eigenschaften unnötig zu beeinträchtigen.
Entdecken Sie den naturbelassenen Kastanienblütenhonig aus Südtirol und genießen Sie seinen würzigen, feinherben Charakter.
Hersteller: Imkerei Kasseroler Joachim, Ratschings | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: Kastanienblütenhonig
Details: naturechter Honig | flüssig*
*** Hinweis: Honig *kann kandieren, sprich kristallisieren (fest werden), das lässt sich kaum vermeiden. Kristallisierter Honig ist jedoch keinesfalls minderwertig. Im Gegenteil: Wenn ein Honig kristallisiert, zeugt das von dessen Naturbelassenheit(frei von jeglichen Zusätzen). Das ist wiederum ein Zeichen von Qualität. Kristallisierter Honig ist dementsprechend auch nicht verdorben!
Generell gilt: Honig nicht zu kalt lagern, sondern bei Zimmertemperatur (Bienenstock hat 36°C).
Kristallisierter Honig wird nicht von alleine wieder flüssig.
a) Schonendste Möglichkeit: den noch flüssigen Honig einfrieren, er wird nach dem Auftauen wieder flüssig.
b) Durch "Hitze" und Rühren wieder in den flüssigen Zustand versetzen: wichtig dabei, dass die Temperatur sehr langsam hinzugefügt wird und 42°C nicht übersteigt.
c) Im Wasserbad kurz erwärmen: Honigglas dazu in einen Topf mit warmen Wasser langsam erhitzen bis max. 42°C und dabei den Honig konstant rühren.
Beachten Sie, da durch das Erhitzen im Honig wichtige Enzyme zerstört werden können, sollte die Temperatur nicht über eine lange Zeit einwirken. Versuchen sie daher den Honig eher über das Rühren zu verflüssigen als über die Temperaturzugabe. Auch das Verflüssigen in der Mikrowelle ist nicht ratsam. Die Mikrowellenhitze zerstört die Enzyme ebenfalls. [Angaben ohne Gewähr] ***
