Kräftiger Waldhonig mit würzig-aromatischem Charakter
Der Waldhonig der Imkerei Kasseroler aus Ratschings entsteht fernab blühender Wiesen in den naturbelassenen Wäldern Südtirols. Anders als Blütenhonig gewinnen die Bienen diesen besonderen Honig aus Honigtau – einer zuckerhaltigen Substanz, die von Bäumen wie Fichten und Tannen stammt. Dadurch erhält Waldhonig seinen unverwechselbaren Charakter und seine dunkle Farbe.
Sein Geschmack ist kräftig, würzig und aromatisch, mit dezenten harzigen und malzigen Noten. Gleichzeitig zeichnet er sich durch einen besonders hohen natürlichen Gehalt an Mineralstoffen aus und zählt zu den beliebtesten Honigsorten für alle, die intensive Aromen schätzen.
Die Imkerei Kasseroler verarbeitet den Honig naturbelassen und ohne Zusätze. So bleiben die natürlichen Inhaltsstoffe und das volle Aroma erhalten. Jede Ernte ist ein echtes Naturprodukt und entwickelt je nach Witterung und Waldgebiet ihre eigene geschmackliche Nuance.
Waldhonig passt hervorragend zu frischem Brot, verfeinert Tee, Dressings und Marinaden oder ergänzt Weich- und Bergkäse mit seinem würzig-süßen Aroma. Auch in der feinen Küche oder als Begleiter zu Südtiroler Spezialitäten entfaltet er seinen besonderen Charakter.
Wie jeder naturbelassene Honig kann auch Waldhonig mit der Zeit kristallisieren. Dies ist ein natürlicher Vorgang und ein Zeichen seiner hohen Qualität. Durch vorsichtiges Erwärmen im Wasserbad bei maximal 42 °C lässt sich der Honig wieder verflüssigen, ohne seine wertvollen Eigenschaften unnötig zu beeinträchtigen.
Genießen Sie diesen naturbelassenen Waldhonig aus Südtirol und entdecken Sie den kräftigen Geschmack ursprünglicher Waldlandschaften.
Hersteller: Imkerei Kasseroler Joachim, Ratschings | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: Waldhonig
Details: naturechter Honig | flüssig*
*** Hinweis: Honig *kann kandieren, sprich kristallisieren (fest werden), das lässt sich kaum vermeiden. Kristallisierter Honig ist jedoch keinesfalls minderwertig. Im Gegenteil: Wenn ein Honig kristallisiert, zeugt das von dessen Naturbelassenheit (frei von jeglichen Zusätzen). Das ist wiederum ein Zeichen von Qualität. Kristallisierter Honig ist dementsprechend auch nicht verdorben!
Generell gilt: Honig nicht zu kalt lagern, sondern bei Zimmertemperatur (Bienenstock hat 36°C).
Kristallisierter Honig wird nicht von alleine wieder flüssig.
a) Schonendste Möglichkeit: den noch flüssigen Honig einfrieren, er wird nach dem Auftauen wieder flüssig.
b) Durch "Hitze" und Rühren wieder in den flüssigen Zustand versetzen: wichtig dabei, dass die Temperatur sehr langsam hinzugefügt wird und 42°C nicht übersteigt.
c) Im Wasserbad kurz erwärmen: Honigglas dazu in einen Topf mit warmen Wasser langsam erhitzen bis max. 42°C und dabei den Honig konstant rühren.
Beachten Sie, da durch das Erhitzen im Honig wichtige Enzyme zerstört werden können, sollte die Temperatur nicht über eine lange Zeit einwirken. Versuchen sie daher den Honig eher über das Rühren zu verflüssigen als über die Temperaturzugabe. Auch das Verflüssigen in der Mikrowelle ist nicht ratsam. Die Mikrowellenhitze zerstört die Enzyme ebenfalls. [Angaben ohne Gewähr] ***
