Milder Blütenhonig mit feinen floralen Noten aus Südtirol
Der Akazienblütenhonig der Imkerei Kasseroler aus Ratschings zählt zu den edelsten Honigsorten überhaupt. Gewonnen aus dem Nektar blühender Akazien, begeistert er mit seiner hellen, klaren Farbe, seiner lange flüssigen Konsistenz und einem angenehm milden, fein-blumigen Geschmack.
Sein besonders hoher natürlicher Fruchtzuckergehalt sorgt dafür, dass Akazienhonig deutlich langsamer kristallisiert als viele andere Honigsorten. Dadurch bleibt er über lange Zeit flüssig und eignet sich hervorragend zum feinen Süßen, ohne den Eigengeschmack von Speisen oder Getränken zu überdecken.
Die Imkerei Kasseroler verarbeitet den Honig naturbelassen und ohne Zusätze. So bleiben die natürlichen Aromen und wertvollen Bestandteile des Honigs bestmöglich erhalten. Je nach Blüte und Witterung entwickelt jede Ernte ihre ganz eigene, feine Geschmacksnote – ein Zeichen echter Natur und handwerklicher Imkerei.
Der milde Akazienhonig passt hervorragend zu Tee, Naturjoghurt, Müsli, Fruchtsalat oder frischem Brot. Auch zu gereiftem Hartkäse bildet seine feine Süße einen besonders harmonischen Kontrast und macht ihn zu einer vielseitigen Spezialität für die feine Küche.
Wie jeder naturbelassene Honig kann auch Akazienhonig mit der Zeit kristallisieren. Dies ist ein natürlicher Vorgang und ein Qualitätsmerkmal, kein Zeichen von Verderb. Durch vorsichtiges Erwärmen im Wasserbad bei maximal 42 °C lässt sich der Honig wieder verflüssigen, ohne seine wertvollen Eigenschaften unnötig zu beeinträchtigen.
Genießen Sie diesen naturbelassenen Akazienblütenhonig aus Südtirol und entdecken Sie die feine Süße echter Imkerqualität.
Hersteller: Imkerei Kasseroler Joachim, Ratschings | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: Akazienhonig
Details: naturechter Honig | flüssig*
*** Hinweis: Honig *kann kandieren, sprich kristallisieren (fest werden), das lässt sich kaum vermeiden. Kristallisierter Honig ist jedoch keinesfalls minderwertig. Im Gegenteil: Wenn ein Honig kristallisiert, zeugt das von dessen Naturbelassenheit (frei von jeglichen Zusätzen). Das ist wiederum ein Zeichen von Qualität. Kristallisierter Honig ist dementsprechend auch nicht verdorben!
Generell gilt: Honig nicht zu kalt lagern, sondern bei Zimmertemperatur (Bienenstock hat 36°C).
Kristallisierter Honig wird nicht von alleine wieder flüssig.
a) Schonendste Möglichkeit: den noch flüssigen Honig einfrieren, er wird nach dem Auftauen wieder flüssig.
b) Durch "Hitze" und Rühren wieder in den flüssigen Zustand versetzen: wichtig dabei, dass die Temperatur sehr langsam hinzugefügt wird und 42°C nicht übersteigt.
c) Im Wasserbad kurz erwärmen: Honigglas dazu in einen Topf mit warmen Wasser langsam erhitzen bis max. 42°C und dabei den Honig konstant rühren.
Beachten Sie, da durch das Erhitzen im Honig wichtige Enzyme zerstört werden können, sollte die Temperatur nicht über eine lange Zeit einwirken. Versuchen sie daher den Honig eher über das Rühren zu verflüssigen als über die Temperaturzugabe. Auch das Verflüssigen in der Mikrowelle ist nicht ratsam. Die Mikrowellenhitze zerstört die Enzyme ebenfalls. [Angaben ohne Gewähr] ***
