Naturbelassener Blütenhonig aus den Südtiroler Alpen
Der Blütenhonig der Imkerei Kasseroler aus Ratschings ist die erste Honigernte des Jahres und vereint den Nektar zahlreicher Alpenblüten zu einer besonders aromatischen Spezialität. Naturbelassen und ohne Zusätze verarbeitet, spiegelt jede Ernte die Vielfalt der Südtiroler Berglandschaft wider.
Je nach Standort der Bienenstöcke entwickelt der Honig seinen ganz eigenen Charakter. Die hellere Variante stammt aus Vahrn bei Brixen auf rund 600 Metern Höhe und überzeugt mit einem milden, fein-blumigen Aroma. Die dunklere Variante wird in Stange in Ratschings auf etwa 950 Metern Höhe geerntet und schmeckt kräftiger sowie würziger. Diese natürlichen Unterschiede sind typisch für echten Honig und unterstreichen seine Herkunft und Qualität.
Geschmacklich begeistert der Blütenhonig mit einer harmonischen Süße, einem vollmundigen Blütenaroma und einer angenehmen Würze. Seine flüssige Konsistenz macht ihn besonders vielseitig und zu einem beliebten Begleiter im Alltag.
Ob auf frischem Brot, zum Süßen von Tee, in Naturjoghurt, Müsli, Fruchtsalat oder zum Verfeinern von Desserts – dieser Südtiroler Blütenhonig bringt den Geschmack der Alpen in zahlreiche Genussmomente.
Die Imkerei Kasseroler steht für naturbelassene Imkerqualität und verarbeitet den Honig mit größter Sorgfalt, damit seine natürlichen Aromen und wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten bleiben.
Wie jeder naturbelassene Honig kann auch Blütenhonig mit der Zeit kristallisieren. Dies ist ein natürlicher Vorgang und ein Zeichen seiner hohen Qualität. Durch vorsichtiges Erwärmen im Wasserbad bei maximal 42 °C lässt sich der Honig wieder verflüssigen, ohne seine wertvollen Eigenschaften unnötig zu beeinträchtigen.
Genießen Sie den naturbelassenen Blütenhonig aus Südtirol und entdecken Sie die Vielfalt der Südtiroler Alpenblüten in jedem Löffel.
Hersteller: Imkerei Kasseroler Joachim, Ratschings | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: Blütenhonig (dunkel oder hell)
Details: naturechter Honig | flüssig*
*** Hinweis: Honig *kann kandieren, sprich kristallisieren (fest werden), das lässt sich kaum vermeiden. Kristallisierter Honig ist jedoch keinesfalls minderwertig. Im Gegenteil: Wenn ein Honig kristallisiert, zeugt das von dessen Naturbelassenheit (frei von jeglichen Zusätzen). Das ist wiederum ein Zeichen von Qualität. Kristallisierter Honig ist dementsprechend auch nicht verdorben!
Generell gilt: Honig nicht zu kalt lagern, sondern bei Zimmertemperatur (Bienenstock hat 36°C).
Kristallisierter Honig wird nicht von alleine wieder flüssig.
a) Schonendste Möglichkeit: den noch flüssigen Honig einfrieren, er wird nach dem Auftauen wieder flüssig.
b) Durch "Hitze" und Rühren wieder in den flüssigen Zustand versetzen: wichtig dabei, dass die Temperatur sehr langsam hinzugefügt wird und 42°C nicht übersteigt.
c) Im Wasserbad kurz erwärmen: Honigglas dazu in einen Topf mit warmen Wasser langsam erhitzen bis max. 42°C und dabei den Honig konstant rühren.
Beachten Sie, da durch das Erhitzen im Honig wichtige Enzyme zerstört werden können, sollte die Temperatur nicht über eine lange Zeit einwirken. Versuchen sie daher den Honig eher über das Rühren zu verflüssigen als über die Temperaturzugabe. Auch das Verflüssigen in der Mikrowelle ist nicht ratsam. Die Mikrowellenhitze zerstört die Enzyme ebenfalls. [Angaben ohne Gewähr] ***
