Erleben Sie den unverwechselbaren Geschmack des Tiroler Bergkäse g.U. – ein authentisches Stück Tiroler Genuss. Dieser Hartkäse, aus silofreier Heu-Rohmilch gefertigt, ist tief in der traditionellen Käsekunst der Alpen verwurzelt und reift mindestens drei Monate im Felsenkeller. Während dieser Zeit entwickelt er sein mild-pikantes bis angenehm würziges Aroma und eine außergewöhnliche aromatische Tiefe.
Die Käserei Plangger, ein familiengeführter Betrieb in Niederndorf, Tirol, setzt konsequent auf nachhaltige Landwirtschaft. Die Heumilch stammt ausschließlich von regionalen Bauern aus einem Umkreis von 15 Kilometern, deren Kühe auf natürliche Weise mit Gras, Heu und Getreide ernährt werden – ohne Silage. Diese ursprüngliche Fütterung verleiht dem Käse seinen authentischen Geschmack und seine besondere Geschmacksfülle. Durch die Reifung im Felsenkeller bei konstanten 12°C erhält der Käse eine schnittfeste, aber dennoch geschmeidige Textur sowie ein intensives, nussig-würziges Aroma.
Die rotgeschmierte Naturrinde verstärkt die ursprüngliche Note des Käses und trägt zu seinem intensiven Duft bei, der Käseliebhaber begeistert. Ob als Highlight einer herzhaften Brotzeit, gerieben über Pasta, geschmolzen in Käsespätzle oder pur zu einem Glas Wein – der Tiroler Bergkäse g.U. besticht durch seine Vielseitigkeit. Besonders gut harmoniert er mit Mostarda oder Feigensenf, die seine pikanten Nuancen ideal ergänzen. Hergestellt aus 100 % Heumilch g.t.S. und frei von Farb-, Geschmacks- und chemischen Zusatzstoffen, steht dieser Käse für höchste Qualität und unverfälschten Genuss.
Geschmacksgutachten
Geruch: intensiv, aromatisch, würzig
Textur: schnittfest, aber geschmeidig
Geschmack: nussig-würzig, mild-pikant
Milchart: Kuh, mit Rohmilch hergestellt
Fett.i.Tr.: mind. 45%
Reifegrad: mind. 3 Monate
Typ: Hartkäse
Ursprüngliche Größe: ca. 25kg
Besonderheit: Heumilch, geschützte Ursprungsbezeichnung g.U., sowie Reifung im Felsenkeller für intensive Geschmacksentwicklung
Tipp: ideal in Kombination mit Mostarda oder Feigensenf (= Chutney) Feigensenf
![]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/rind-icon.gif"}} "Kuhmilch")
Hersteller: Käserei Plangger, Niederndorf | Tirol, Österreich
Zutaten: Silofreie Heumilch g.t.S. (Rohmilch), Steinsalz, Käsereikulturen, Lab
Lagerung: kühl und dunkel lagern bei max. +9 °C
Details: Gentechnikfrei laut AT Lebensmittelkodex | Rohmilch, Hartkäse | g.U. geschützte Ursprungsbezeichnung | Verpackungsmenge 1 Stück eingeschweißt
Gut zu wissen
Der Käse wird vakuumiert (eingeschweißt) versendet. Durch die Vakuumierung kann die Struktur etwas zusammengedrückt oder optisch verändert sein. Das ist verpackungsbedingt und kein Qualitätsmangel.
Bitte den Käse direkt nach Erhalt und regelmäßig während der Lagerung kontrollieren und immer im Kühlschrank aufbewahren.
Bei vakuumierten Stücken gilt: Ist Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar, ist das Vakuum nicht mehr intakt. Bitte den Käse dann sofort aus der Folie nehmen und in geeignetem Käsepapier im Kühlschrank lagern.
Nach dem Öffnen empfehlen wir ebenfalls die Aufbewahrung in beschichtetem Käsepapier. Unser passendes Käsepapier kann direkt im Warenkorb ausgewählt werden.
Grundsätzlich gilt für frische Lebensmittel: kühl lagern, regelmäßig kontrollieren und nach dem Öffnen zeitnah genießen.
