Entdecken Sie den Charme des Tiroler Bergkäse g.U. – Authentischer Genuss aus Tirol. Hergestellt aus silofreier Heu-Rohmilch und tief verwurzelt in der traditionellen Käsekunst der Tiroler Alpen, ist der Tiroler Bergkäse g.U. ein Hartkäse, der mindestens drei Monate im Felsenkeller reift. Während dieser Zeit entfaltet er seine mild-pikante bis angenehm würzige Note und entwickelt eine einzigartige aromatische Tiefe.
Die familiengeführte Käserei Plangger in Niederndorf, Tirol, setzt auf nachhaltige Landwirtschaft. Die Heumilch stammt ausschließlich von regionalen Bauern im Umkreis von 15 Kilometern, deren Kühe mit Gras, Heu und Getreide gefüttert werden – ohne Silage. Diese natürliche Fütterung verleiht dem Käse seine unverfälschte Authentizität und besondere Geschmacksfülle. Durch die Reifung im Felsenkeller bei konstanten 12°C entwickelt der Käse eine schnittfeste, aber geschmeidige Textur, begleitet von einem nussig-würzigen Aroma.
Die rotgeschmierte Rinde unterstreicht die Ursprünglichkeit des Produkts und sorgt für einen intensiven Duft, der Liebhaber hochwertiger Käse begeistert.
Ob als Brotzeit-Highlight, über Pasta geraspelt, in Käsespätzle geschmolzen oder pur zu einem Glas Wein – dieser Käse überzeugt mit seiner Vielseitigkeit. Besonders harmonisch ergänzt er sich mit Mostarda oder Feigensenf, die seine pikanten Noten perfekt unterstreichen. 100 % Heumilch g.t.S., ohne Farb-, Geschmacks- und chemische Zusatzstoffe – der Tiroler Bergkäse g.U. steht für höchste Qualität und unverfälschten Geschmack.
Geschmacksgutachten
Geruch: intensiv, aromatisch, würzig
Textur: schnittfest, aber geschmeidig
Geschmack: nussig-würzig, mild-pikant
Milchart: Kuh, mit Rohmilch hergestellt
Fett.i.Tr.: mind. 45%
Reifegrad: mind. 3 Monate
Typ: Hartkäse
Ursprüngliche Größe: ca. 25kg
Besonderheit: Heumilch, geschützte Ursprungsbezeichnung g.U., sowie Reifung im Felsenkeller für intensive Geschmacksentwicklung
Tipp: ideal in Kombination mit Mostarda oder Feigensenf (= Chutney) Feigensenf
![]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/rind-icon.gif"}} "Kuhmilch")
Hersteller: Käserei Plangger, Niederndorf | Tirol, Österreich
Zutaten: Silofreie Heumilch g.t.S. (Rohmilch), Steinsalz, Käsereikulturen, Lab
Lagerung: kühl und dunkel lagern bei max. +9 °C
Details: Gentechnikfrei laut AT Lebensmittelkodex | Rohmilch, Hartkäse | g.U. geschützte Ursprungsbezeichnung | Verpackungsmenge 1 Stück eingeschweißt
Gut zu wissen
Der Käse wird vakuumiert (eingeschweißt) versendet. Durch die Vakuumierung kann die Struktur etwas zusammengedrückt oder optisch verändert sein. Das ist verpackungsbedingt und kein Qualitätsmangel.
Bitte den Käse direkt nach Erhalt und regelmäßig während der Lagerung kontrollieren und immer im Kühlschrank aufbewahren.
Bei vakuumierten Stücken gilt: Ist Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar, ist das Vakuum nicht mehr intakt. Bitte den Käse dann sofort aus der Folie nehmen und in geeignetem Käsepapier im Kühlschrank lagern.
Nach dem Öffnen empfehlen wir ebenfalls die Aufbewahrung in beschichtetem Käsepapier. Unser passendes Käsepapier kann direkt im Warenkorb ausgewählt werden.
Grundsätzlich gilt für frische Lebensmittel: kühl lagern, regelmäßig kontrollieren und nach dem Öffnen zeitnah genießen.
