Entdecken Sie den „Stilfser g.U. Bergkäse“, einen Schnittkäse, der Qualität, Authentizität und Tradition in sich vereint. Als einziger Südtiroler Käse trägt er seit 2007 die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U., DOP) der Europäischen Union. Die frische Milch stammt von Südtiroler Bergbauernhöfen, die sich über 1.000 Meter Höhe befinden und wird täglich abgeholt und umgehend verarbeitet.
Seine Rezeptur, die bis ins Jahr 1914 zurückreicht, verleiht ihm einen intensiv-aromatischen und eleganten Geschmack. Der Käse besticht durch eine leichte nussige Note und feine Holznuancen, die durch die Reifung auf Holzbrettern entstehen.
Hergestellt aus hochwertigster Kuhmilch von 100% Südtiroler Bergbauernhöfen, bleibt der „Stilfser g.U.“ eine der typischsten Bergkäse-Sorten der Region. Der hell- bis strohgelbe Käseteig hat eine weiche, cremige Konsistenz mit erbsengroßen Löchern. Seine unverwechselbare Note erhält der Käse durch die mindestens 60-tägige Reifung, bei der die ca. 9 kg schweren Laibe regelmäßig mit Salzwasser und autochthonen Rotkulturen gepflegt werden.
Gönnen Sie sich den „Stilfser g.U. Bergkäse“ und erleben Sie den authentischen Geschmack der Südtiroler Berge. Ein Käse, der Tradition und Qualität in jedem Bissen vereint und Sie und Ihre Gäste begeistern wird.
Geschmacksgutachten
Geruch: erinnert an milchige, getoastete und nussige Noten
Textur: sehr weich, fein-cremig schmelzend, erbsengroße Lochung im hell-strohgelben Teig
Geschmack: buttrig bzw. der karamellig, nussig - je reifer, desto mehr sind diese Aromen ausgeprägt.
Milchart: Kuh, pasteurisiert
F.i.Tr. mind. 50% Fett: 30,5g | Laktosefrei: ja | Glutenfrei: ja
Reifegrad: mind. 60 Tage
Typ: Schnittkäse | Rinde zum Verzehr geeignet
Ursprüngliche Größe: ca. 8 - 10kg Laib
Besonderheit: Käselaib mit Salzwasser und autochthonen Rotkulturen gepflegt.
Tipp: Der „Stilfser g.U. Bergkäse“ ist ein Genuss für jeden Anlass. Ob pur zu Brot und Wein, in herzhaften Gerichten oder als Highlight auf Ihrer Käseplatte – sein einzigartiger Geschmack und seine cremige Textur machen ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss.
![]({{media url="wysiwyg/suedtirol-erleben-urlaub/icons/rind-icon.gif"}} "Kuhmilch")
Hersteller: MILA Bergmilch Südtirol, Bozen / Bruneck | Bozen und Umgebung / Bruneck und Umgebung, Südtirol
Zutaten: pasteurisierte Milch, Milchsäurebakterien, Salz, mikrobieller Labaustauschstoff
Lagerung: Kühl und dunkel lagern bei +2 bis +8 °C
Details: Käse aus Südtirol | Laktosefrei | Glutenfrei | ohne Gentechnik | Galaktose unter 0,1g / 100g | Rinde zum Verzehr geeignet | Verpackungsmenge 1 Stück eingeschweißt
*** Lieferhinweis: Der Käse wird unter Atmosphäre oder in vakuumierter Form versendet (eingeschweißt). Dies kann jedoch dazu führen, dass die originale Lochstruktur des Käses beeinträchtigt wird. Sollten Sie einen Verlust des Vakuums feststellen, erkennbar an Luft in der Verpackung, entnehmen Sie den Käse bitte unverzüglich und lagern ihn in speziellem Papier. Hierfür empfehlen wir unser speziell beschichtetes Käsepapier, welches Sie als optionales Zusatzprodukt in Ihrem Warenkorb finden können, um eine optimale Lagerung im Kühlschrank zu gewährleisten.
Auch wenn der Käse eingeschweißt ist, sollte er stets im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist wichtig, Lebensmittel regelmäßig auf ihren Zustand hin zu überprüfen. Generell gilt, verzehren Sie frische Lebensmittel zeitnah. [Angaben ohne Gewähr] ***
