Mild-würziger Rohmilchkäse vom Südtiroler Grauvieh – handwerklich gereift auf dem Bauernhof
Mit dem Rohmilch Bauernkäse der Hofkäserei Learner genießen Sie eine echte Südtiroler Spezialität, die traditionelle Käseherstellung, bäuerliche Landwirtschaft und den unverfälschten Geschmack der Dolomiten vereint. Auf dem sonnigen Hochplateau von Deutschnofen im Eggental, mitten im UNESCO-Welterbe Dolomiten, verarbeitet Jungbauer Stefan Learner ausschließlich die frische Rohmilch des hofeigenen Südtiroler Grauviehs zu einem charaktervollen Schnittkäse.
Die robuste, traditionelle Rinderrasse liefert eine besonders hochwertige Milch, die ohne vorherige Erhitzung verarbeitet wird. Rohmilchkäse bedeutet, dass die Milch naturbelassen bleibt und dadurch besonders viele ihrer ursprünglichen Aromen bewahrt. Nach der handwerklichen Herstellung reift jeder Laib mindestens zwei Monate im hofeigenen Naturkeller und entwickelt dabei seine elastische, cremig-buttrige Konsistenz, die feine Rotschmiererinde sowie sein harmonisch mild-würziges Aroma mit einer dezenten Salznote und feinen Kräuternuancen.
Der Bauernkäse wurde als „Bester Südtiroler Hofkäse“ ausgezeichnet und trägt das Qualitätssiegel ROTER HAHN, das für echte bäuerliche Herstellung direkt auf dem Hof steht. Die essbare Rinde, die sorgfältige Reifung und die natürliche Herstellung machen jeden Laib zu einem kleinen Unikat.
Ob zur klassischen Südtiroler Marende, auf einer hochwertigen Käseplatte, zu Bauernbrot, Schüttelbrot oder begleitet von einem Glas Südtiroler Weiß- oder Rotwein – dieser Käse bringt ursprünglichen Genuss aus Südtirol auf Ihren Tisch.
Genießen Sie mit dem Rohmilch Bauernkäse der Hofkäserei Learner ein ausgezeichnetes Stück Südtiroler Käsekultur – handwerklich hergestellt, natürlich gereift und voller Charakter.
Geschmacksgutachten
Geruch: frisch, fein mild-säuerlich, Gebirgskräuter
Textur: elastisch, cremig-buttrig schmelzend
Geschmack: harmonisch sanft würzig, leicht salzig
Milchart: Kuhmilch | Rohmilch
F.i.Tr. mind. 45% | Laktosefrei: <0,01%
Reifegrad: mind. 2 Monate
Typ: Schnittkäse | Rinde zum Verzehr geeignet
Ursprüngliche Größe: ca. 3,8kg Laib
Besonderheit: Aus hofeigener Rohmilch des Südtiroler Grauviehs hergestellt, mindestens zwei Monate naturgereift und als „Bester Südtiroler Hofkäse“ ausgezeichnet.
Tipp: Ideal für die originale Südtiroler Marende, hochwertige Käseplatten oder einfach mit Bauernbrot, Schüttelbrot und einem Glas Südtiroler Wein genießen.
![südtiroler bergkäse]({{media url="wysiwyg/images/tiere_rind.png"}} "südtiroler käse")
Hersteller: Learner Hofkäserei, Deutschnofen | Bozen und Umgebung (Eggental), Südtirol
Zutaten: Rohmilch, Milchsäurebakterien, Salz (Bergsalz), Lab
Lagerung: im Kühlschrank
Details: Schnittkäse | Laktosefrei | Rinde zum Verzehr geeignet | ROTER HAHN zertifiziertes Produkt, Qualität vom Südtiroler Bauernhof | Verpackungsmenge 1 Stück
*** Lieferhinweis: Der Käse wird stets in vakuumierter Form versendet (eingeschweißt). Dies kann jedoch dazu führen, dass die originale Lochstruktur des Käses beeinträchtigt wird. Sollten Sie einen Verlust des Vakuums feststellen, erkennbar an Luft in der Verpackung, entnehmen Sie den Käse bitte unverzüglich und lagern ihn in speziellem Papier. Hierfür empfehlen wir unser speziell beschichtetes Käsepapier, welches Sie als optionales Zusatzprodukt in Ihrem Warenkorb finden können, um eine optimale Lagerung im Kühlschrank zu gewährleisten.
Auch wenn der Käse eingeschweißt ist, sollte er stets im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist wichtig, Lebensmittel regelmäßig auf ihren Zustand hin zu überprüfen. Generell gilt, verzehren Sie frische Lebensmittel zeitnah. [Angaben ohne Gewähr] ***
