Entdecken Sie den italienischen Felsenkäse, ein Unikum unter den Hartkäsen! Dieser außergewöhnliche Käse besticht durch seinen intensiv würzigen und herzhaften Geschmack, der selbst die feinsten Gaumen verzaubert. Sorgfältig reift er über vierzehn Monate in einem traditionellen Steinkeller, was ihm eine unverwechselbare Textur und ein einzigartiges Aroma verleiht. Seine feste, leicht zerbrechliche Rinde umhüllt einen Käse, der mit seinem hervorragenden Biss überzeugt.
Obwohl er in seiner Konsistenz an Parmesankäse erinnert, wagen wir zu behaupten, dass der Felsenkäse ihn im Geschmack sogar übertrifft. Ein echtes Geschmackserlebnis, das aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird, bietet er eine fest-bröckelige, kristalline Textur, die auf der Zunge zergeht.
Der Felsenkäse ist nicht nur ein Genuss, sondern auch vielseitig einsetzbar. Obwohl er sich hervorragend reiben lässt, ist er fast zu schade, um nicht in seiner vollen Pracht genossen zu werden. Servieren Sie ihn in groben Stücken als erlesenen Begleiter zu Aperitifs, oder fügen Sie eine besondere Note zu Gerichten wie Polenta hinzu. Zusammen mit einem Glas Rotwein entfaltet er sein volles Aroma.
Der Felsenkäse – vielleicht sogar ein Parmesan-Konkurrent, der sich durch seinen ausgeprägten Geschmack auszeichnet und Ihren Gaumen verzaubern wird!
Geschmacksgutachten
Geruch: typisches Aroma
Textur: fest, bröckelig, kristalline
Geschmack: ausgesprochen würzig
Milchart: Kuh, pasteurisiert
F.i.Tr. 40% | Laktose: <01g
Reifegrad: mind. 14 Monate
Typ: Hartkäse
Ursprüngliche Größe: ca. 6kg
Besonderheit: Parmesan ähnlich nur würziger, lässt sich super reiben
Tipp: in groben Stücken serviert als Aperitif Begleiter oder zu Polenta und Rotwein
Hersteller: Garbelotto Formaggi, Treviso | Venetien, Italien
Zutaten: Milch, Kulturen, Lab, Salz
Lagerung: kühl und dunkel lagern bei +4 bis +8 °C
Verpackungsdetails: laktosefrei | Verpackungsmenge 1 Stück, eingeschweißt
Gut zu wissen
Der Käse wird vakuumiert (eingeschweißt) versendet. Durch die Vakuumierung kann die Struktur etwas zusammengedrückt oder optisch verändert sein. Das ist verpackungsbedingt und kein Qualitätsmangel.
Bitte den Käse direkt nach Erhalt und regelmäßig während der Lagerung kontrollieren und immer im Kühlschrank aufbewahren.
Bei vakuumierten Stücken gilt: Ist Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar, ist das Vakuum nicht mehr intakt. Bitte den Käse dann sofort aus der Folie nehmen und in geeignetem Käsepapier im Kühlschrank lagern.
Nach dem Öffnen empfehlen wir ebenfalls die Aufbewahrung in beschichtetem Käsepapier. Unser passendes Käsepapier kann direkt im Warenkorb ausgewählt werden.
Grundsätzlich gilt für frische Lebensmittel: kühl lagern, regelmäßig kontrollieren und nach dem Öffnen zeitnah genießen.
