Würzige Südtiroler Vinschgerlen mit Fenchel und Kümmel selbst backen
Frisch gebackene Vinschgerlen aus dem eigenen Ofen: Mit der Backmischung für Vinschgauer Brot „Venostini“ der Meraner Mühle gelingt Ihnen die traditionelle Südtiroler Brotspezialität ganz einfach zu Hause. Roggen, Sauerteig und die typischen Brotgewürze mit Fenchel und Kümmel sind bereits enthalten. Sie brauchen nur noch Wasser hinzuzufügen und schon kann das Brotbacken beginnen.
Die Vinschgerlen, auch Vinschgerl oder Vinschgauer genannt, stammen ursprünglich aus dem Vinschgau in Südtirol. Ihre flache, rustikale Form und der herzhaft-würzige Geschmack machen sie zu einer beliebten Spezialität der Südtiroler Brotkultur. Besonders der Duft von Fenchel und Kümmel gehört einfach dazu.
Für die Venostini Backmischung verwendet die Meraner Mühle eine Kombination aus Weizenmehl, Roggenmehl, getrocknetem Roggensauerteig und Lievito Madre, einer traditionellen italienischen Mutterhefe auf Sauerteigbasis. Gemeinsam mit den Brotgewürzen bildet diese Mischung die Grundlage für den charakteristischen Geschmack der Vinschgauer Brötchen.
Aus einer 500g-Packung lassen sich etwa 8 bis 10 Vinschgerlen backen. Noch leicht warm schmecken sie besonders gut mit Südtiroler Speck, würzigem Bergkäse oder einfach mit etwas Butter. Auch zu herzhaften Aufstrichen passen sie wunderbar. So wird aus frisch gebackenem Brot im Handumdrehen eine richtige Marende, wie man die traditionelle Brotzeit in Südtirol nennt.
Ein Blech duftender Vinschgerlen, dazu ein Stück Speck und guter Bergkäse: So schmeckt ein kleines Stück Südtirol, frisch aus dem eigenen Backofen.
Hersteller: Meraner Mühle, Lana | Meran und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Weizenmehl Type 1, Roggenmehl, Maisstärke, Weizenkleie, Lievito Madre aus Weizenmehl getrocknet, Salz, Trockenhefe, Gewürze: Fenchel, Kümmel, Roggensauerteig getrocknet, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Enzyme: Amylase
Details: Kann Eier, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Senf und Sesam enthalten | kühl und trocken lagern | unter Schutzatmosphäre verpackt | Inhalt reicht für ca. 8 - 10 Stück Vinschgauer-Brötchen
Gut zu wissen
Die Backmischung enthält bereits Trockenhefe, Sauerteig und die typischen Brotgewürze. Sie benötigen zusätzlich nur Wasser. Beachten Sie für die Zubereitung bitte die Angaben auf der Verpackung zu Wassermenge, Gehzeiten und Backtemperatur. Lagern Sie die ungeöffnete Mischung kühl und trocken.
