Herzhaftes Tiroler Schwarzbrot mit Sauerteig einfach selbst backen
Tiroler Schwarzbrot frisch aus dem eigenen Backofen: Mit der Backmischung „Pane Nero Tirolese“ der Meraner Mühle backen Sie ein herzhaftes Brot nach Tiroler Art, das wunderbar zu einer traditionellen Südtiroler Marende passt. Die Mischung enthält bereits Sauerteig, Naturhefe und die weiteren aufeinander abgestimmten Zutaten. Sie brauchen nur noch Wasser hinzuzufügen und können direkt mit der Zubereitung beginnen.
Die Tiroler Schwarzbrot Backmischung verbindet Weizenmehl, Roggenmehl, getrockneten Roggenvollkornsauerteig und Malzmehle zu einer aromatischen Grundlage. Hinzu kommt Lievito Madre, eine traditionelle italienische Mutterhefe auf Sauerteigbasis. Gemeinsam sorgen diese Zutaten für den charakteristischen Geschmack eines rustikalen Schwarzbrotes.
Seinen herzhaften Charakter erhält das Tiroler Schwarzbrot durch das Zusammenspiel von Roggen, Sauerteig und Malz. Frisch gebacken, mit einer schönen Kruste und einer weichen Krume, schmeckt es besonders gut mit Butter, Südtiroler Speck, würzigem Bergkäse oder einem herzhaften Aufstrich. Auch als Frühstücksbrot oder zur abendlichen Brotzeit ist es eine schöne Wahl.
Die Zubereitung ist unkompliziert: Geben Sie 290ml lauwarmes Wasser zur 500g-Backmischung und bereiten Sie den Teig nach der Anleitung auf der Verpackung zu. Sie können den Teig von Hand oder mit einer Küchenmaschine kneten. Auch die Zubereitung im Brotbackautomaten ist möglich, sofern Sie die entsprechenden Hinweise des Herstellers beachten.
Die Meraner Mühle in Lana bei Meran steht für Südtiroler Mühlentradition und sorgfältig entwickelte Backmischungen. Mit dem Pane Nero Tirolese lässt sich der Geschmack einer traditionellen Tiroler Brotspezialität ganz einfach in die eigene Küche holen.
Noch leicht warm, mit etwas Butter, Südtiroler Speck oder Bergkäse belegt: So wird aus selbst gebackenem Schwarzbrot im Handumdrehen eine richtig gute Marende.
Hersteller: Meraner Mühle, Lana | Meran und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Weizenmehl Type 0, Roggenmehl 15%, Lievito Madre (Naturhefe) aus Weizenmehl getrocknet 2,3%, Salz, Trockenhefe 1,8%, Roggenvollkornsauerteig getrocknet, Malzmehle (Roggen, Gerste), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Amylasen-Enzyme
Details: Kann Spuren von Ei, Schalenfrüchten, Milcherzeugnissen, Soja und Sesam enthalten | unter Atmosphäre verpackt | kühl und trocken lagern | auch für den Backautomaten geeignet
Gut zu wissen
Die Backmischung enthält bereits Trockenhefe, getrockneten Roggenvollkornsauerteig und Lievito Madre. Zusätzliche Hefe ist daher nicht erforderlich. Lagern Sie die ungeöffnete Packung kühl und trocken. Für Gehzeiten und Backtemperaturen beachten Sie bitte die Angaben auf der Verpackung.
